Γλώσσα κώδικα: τι είναι, πώς να μαγειρεύουν, χρήσιμες ιδιότητες

Η ορθολογική διατροφή αποτελεί εγγύηση για την υγεία και την ομορφιά. Το σωστό μενού θα πρέπει να είναι ποικίλο και ισορροπημένο, με επαρκή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες. Τρώτε καλύτερα συχνά σε μικρές μερίδες, τακτικά, ταυτόχρονα. Αν θέλετε να χάσετε βάρος, θα πρέπει να επανεξετάσετε τις διατροφικές σας συνήθειες και να αντικαταστήσετε το αγαπημένο σας γρήγορο φαγητό με χυλό, λαχανικά, βραστό κρέας και ψάρι.

Σχετικά με τα οφέλη του γάδου

Τα πιάτα γάδου είναι μια καλή επιλογή για ένα μενού διατροφής. Περιέχει ελάχιστη ποσότητα θερμίδων, η οποία είναι βέβαιο ότι θα εκτιμηθεί από ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α και Ε είναι ευεργετική για όμορφο δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Η ρετινόλη είναι γνωστό ότι συμβάλλουν σε μια όμορφη, ομοιόμορφο μαύρισμα, αλλά αυτό το ψάρι είναι περισσότερο από αρκετό.

Είναι καλό να χρησιμοποιείτε όχι μόνο φιλέτα, αλλά καιολόκληρο το σύνολο του γάδου. Υπάρχει πολύς φωσφόρος στους σπονδύλους, ο οποίος είναι απαραίτητος για το σχηματισμό του μυοσκελετικού ιστού. Ως εκ τούτου, οι διατροφολόγοι συνιστούν ότι ο ζωμός και η σούπα χρησιμοποιούν ολόκληρο γάδο. Η τιμή του είναι χαμηλή, περίπου 220 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο και το κέρδος ανά εκατομμύριο. Οι λαοί του Βορρά έχουν από καιρό θεωρήσει το συκώτι του γάδου "μια θεραπεία για όλες τις ασθένειες" και να το πάρει ως συμπλήρωμα βιταμινών όλο το χρόνο.

Όχι πολύ καιρό πριν στο διαδίκτυο υπήρχαν συνταγές πιάτων, στοτης οποίας η σύνθεση είναι η γλώσσα γάδου. Τι είναι αυτό και τι τρώει; Αυτή η λιχουδιά είναι αρκετά δημοφιλής στη Νορβηγία. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι γλώσσα, αλλά κρέας από την κάτω γνάθο. Αυτός ο πολτός εξάγεται με το χέρι, επομένως το κόστος του είναι ακριβότερο από την τιμή των φιλέτων. Είναι χωρίς κόκαλα, πολύ τρυφερό, μαλακό και πλούσιο.

Πιάτα από γάδο - η καλύτερη απόφαση για εκείνους πουκάθεται σε μια δίαιτα για διάφορες ενδείξεις. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αυτό το ψάρι ενδείκνυται για διαβήτη, παχυσαρκία, κατακράτηση νερού, αλλεργίες, διάφορες δερματικές παθήσεις. Το λευκό χρώμα συνδέεται με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κρέατος. Είναι εύκολο να χωνέψει και ταιριάζει τέλεια σε εκείνους στους οποίους το κρέας αντενδείκνυται. Το κολλαγόνο σε μεγάλες ποσότητες βοηθά στην ενίσχυση της τρίχας, των νυχιών, της ανανέωσης του δέρματος.

Οι υποστηρικτές του μενού ψαριών συνιστάται να δοκιμάσουνγλώσσα γάδου. Τι αυτό και τι πιάτα μπορούν να ετοιμαστούν, θα το πούμε σε αυτό το άρθρο. Είναι εξαιρετικά νόστιμα, υγιή και εύκολο να παρασκευαστούν. Αλλά το νόστιμο φαγητό, όπως γνωρίζετε, όχι μόνο αυξάνει τη διάθεση, αλλά και μας κάνει πιο ευτυχισμένους.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από τη γλώσσα γάδου

Ο γάδος είναι μια εξαιρετική λύση για το μενού διατροφής. Επιπλέον, έχει πολλές χρήσιμες ουσίες, είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εξαιρετικά νόστιμο και, το σημαντικότερο, είναι εύκολο να μαγειρεψετε.

Για μια αλλαγή, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει gadoidsγλώσσες. Εκτός από το τηγάνισμα σε κτύπημα ή ψίχουλα, μαγειρεύονται στο χυμό τους, καπνίζονται, βράζουν για σαλάτες και μαγειρεύονται στο αυτί. Παρεμπιπτόντως, αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό με γούστο και πλούσιο. Από τις σάλτσες είναι κατάλληλες διαφορετικές σάλτσες και βότανα, ξινή κρέμα, μαγιονέζα.

Νορβηγική σαλάτα

Συστατικά:

- γλώσσα γάδου - 500 g.

- κρεμμύδι μπλε - 1 τεμάχιο.

- Πράσινο αχλάδι - 1 τεμάχιο.

- αυγά - 2 τεμάχια.

- ντοματίνια - 6 τεμάχια.

- χειροβομβίδες - ½ τεμάχια.

- γιαούρτι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 8 κουταλιές της σούπας. l.

- ασβέστη - ½ τεμάχια.

- φύλλα μαρουλιού ·

- μάραθο ·

- φύλλα δάφνης ·

- Καρότα.

- πιπέρι με μπιζέλια.

Σήμερα η γλώσσα του γάδου είναι πολύ δημοφιλής. Αυτό είναι γνωστό σε πολλούς γκουρμέ. Εάν δεν είστε ένας από αυτούς, σας προσκαλούμε να συμμετάσχετε μαζί μας. Με αυτή την ευκαιρία ετοιμάζουμε μια νόστιμη σαλάτα. Αρχικά, αγοράζουμε κατεψυγμένες γλώσσες σε ένα σούπερ μάρκετ, βράζουμε το σε βραστό νερό με την προσθήκη καρότων, πιπέρι, φύλλων δάφνης, ψύχονται και διαιρούνται σε μικρές φέτες. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μπλε - δεν είναι πικρία. Εάν όχι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με το συνηθισμένο, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να το περάσετε με βραστό νερό. Θα παραμείνει ζουμερός και μια δυσάρεστη επίγευση θα πάει μακριά. Βράζουμε τα αυγά, ψιλοκομίζουμε και προσθέτουμε στα ψάρια. Με τα αχλάδια αφαιρούμε φλούδα και σπόρους, κόβουμε σε φέτες και στέλνουμε σε γλώσσες και αυγά, γεμίζουμε με γιαούρτι αναμεμειγμένο με άνηθο και αλάτι. Σε ένα ευρύ πιάτο βάλτε τα φύλλα της σαλάτας, στην κορυφή - μια διαφάνεια αριστουργήματος ψαριών.

Πασπαλίστε με σπόρους ροδιού, στις πλευρές τους διακοσμούν με ντοματίνια και φέτες ασβέστη. Πριν το σερβίρισμα, πρέπει να κρυώσετε λίγο.

Επιλέγοντας ένα χρήσιμο

Προκειμένου τα τρόφιμα να φέρουν ευχαρίστηση καικαλά απορροφάται από το σώμα, θα πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Για παράδειγμα, ένας αγαπημένος ψητός γάδος με τυρί μπορεί να οδηγήσει σε δυσπεψία και άλλες δυσάρεστες συνέπειες. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να προτιμάτε πιάτα από βραστά ή στιφάδο ψάρια, αντικαθιστώντας τα βαριά τρόφιμα με ελαφρύτερα, για παράδειγμα, λαχανικά και χόρτα. Στη θερινή ζέστη, οι κρύες σούπες είναι πολύ δημοφιλείς. Είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, βοηθούν στην ψύξη και την κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες. Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε αρωματικό σούπα-πουρέ από ψάρι. Στη σύνθεσή του - η γλώσσα του γάδου. Αυτό είναι ένα μυστήριο για πολλούς. Πρέπει να προσπαθήσετε να καταλάβετε πόσο νόστιμο είναι. Ας αρχίσουμε λοιπόν.

Σούπα γάδου με λαβίδες

Προϊόντα:

- γάδος ή άλλο λευκό ψάρι - 500 g ·

- γλώσσες γάδου - 300 g.

- Κεφάλι γάδου.

- βολβός.

- Πράσο.

- μαϊντανό,

- σέλινο ·

- πιπέρι,

- Καρότα.

- πάστα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας. l.

- λευκό κρασί - 1 είδος.

- γάλα - 150 ml.

- μάραθο ·

- φλούδα λεμονιού ·

- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Αυτό είναι ένα φθηνό πιάτο. Επιπλέον, αν αγοράσετε ολόκληρο γάδο, η τιμή είναι πάντα χαμηλότερη από ό, τι για μεμονωμένα μεταποιημένα κομμάτια φιλέτα, περίπου 50-70 ρούβλια / kg. Εδώ χρησιμοποιούμε όλα τα μέρη του: το κεφάλι, την ουρά, τη γλώσσα και την κορυφογραμμή. Τη διαγράφουμε στο τέλος. Μια τέτοια σούπα είναι πολύ πιο νόστιμη και πιο χρήσιμη. Έτσι βράστε το μπακαλιάρο με τα λαχανικά μέχρι να είστε έτοιμοι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψάρια, καθαρίστε από τα κόκαλα, κόβετε σε φέτες. Φυλάξτε το φίλτρο, προσθέστε κρασί και πάστα ντομάτας, βράστε. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα και ρίχνουμε ένα λεπτό τσίμπημα στο ζωμό μέσω ενός φίλτρου. Για να μην σχηματιστούν σβώλοι, αναμιγνύουμε συνεχώς. Όταν η σούπα πάψει, αφαιρέστε από την πλάκα, προσθέστε ψάρια, ψιλοκομμένο μαϊντανό, μάραθο και ξύσμα λεμονιού. Αυτό το πιάτο σερβίρεται κρύο. Μπορείτε να προσθέσετε ψίχουλα σιταριού.

Λοιπόν, αυτό είναι όλο για σήμερα. Ελπίζουμε ότι τα πιάτα από γλώσσες γάδου μπορούν να διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού και να γίνουν ένα από τα αγαπημένα πιάτα της οικογένειάς σας.

</ p>