Omelet: συνταγή. Σε ένα τηγάνι, κάντε το πιάτο πλούσιο

Η συνταγή για μια πλούσια ομελέτα σε ένα τηγάνι περιέχει μερικά κόλπα. Λαμβάνοντας υπόψη τις μικρές λεπτομέρειες, μπορείτε να το μαγειρέψετε με ένα κόκκινο κρούστα και αρκετά υψηλό ώστε να φαίνεται πολύ νόστιμο.

Συνταγή με ομελέτα σε τηγάνι

Για μία μερίδα, πάρτε ένα και μισό ή δύοτα αυγά κοτόπουλου, εκατό γραμμάρια γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και αλάτι. Ορισμένοι πιστεύουν ότι για να κάνετε μια ομελέτα (η συνταγή σε ένα τηγάνι πρέπει να εκτελείται με τη μέγιστη ακρίβεια) αποδείχθηκε υψηλή και πλούσια, θα πρέπει να προσθέσετε σόδα ή αλεύρι σε αυτό. Δεν είναι έτσι. Το γεγονός είναι ότι στην ομελέτα, που θέλετε να κάνετε πλούσια, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο γάλα, αλλά μην το κουνήστε. Αρκεί μόνο να ανακατευτείς καλά. Λιπάνετε το τηγάνι με ένα παχύ στρώμα βουτύρου. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και το αλάτι και στη συνέχεια αποσυνδέστε το με ένα πιρούνι χωρίς να χτυπήσετε. Ρίξτε την ομελέτα (η συνταγή σε τηγάνι μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε άλλο σχήμα, αλλά είναι πολύ επιθυμητό να είναι με τις υψηλές πλευρές) στο δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί.

Βάλτε μια πολύ μικρή φωτιά ήπροθερμανθέντα φούρνο. Λάβετε υπόψη ότι θα αυξηθεί. Επομένως, το τηγάνι ή το καλούπι τηγανίσματος δεν πρέπει να γεμίσει περισσότερο από τα δύο τρίτα. Κρατήστε τη φωτιά για τριάντα λεπτά. Εάν μαγειρεύετε στο φούρνο - μην το ανοίξετε. Κόψτε σε μερίδες και ρίξτε με βούτυρο. Να είστε έτοιμοι για το γεγονός ότι η ομελέτα μετά το μαγείρεμα λίγο ξεθωριάζει. Για να αυξήσετε το ύψος της μερίδας, πάρτε ένα μικρό δοχείο και γεμίστε πολλές μερίδες ταυτόχρονα. Έτσι παίρνετε την τέλεια ομελέτα.

Συνταγή: σε ένα τηγάνι προετοιμάστε μια ομελέτα ιταλικού στυλ

Αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης fritata. Παρασκευάζεται με μια ποικιλία γεμάτων. Τυριά, κρέας, λουκάνικα ή λαχανικά προστίθενται σε μια κανονική ομελέτα. Η συνταγή στο τηγάνι ολοκληρώνεται, φέρνοντας το πιάτο στο έτοιμο στο φούρνο. Υπάρχουν είδη ψωμιού με την προσθήκη ζυμαρικών (μακαρόνια), παρμεζάνα και πράσα. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα υδατικά λαχανικά (για παράδειγμα, οι ντομάτες) πρέπει πρώτα να απαλλαγούν από μια μεγάλη ποσότητα υγρού, αφαιρώντας σπόρους και χυμούς. Είναι πολύ βολικό να παρασκευάσετε ένα φριτέν σε ένα βαθύ τηγάνι με δύο λαβές. Αυτό το είδος ομελέτας γίνεται επίσης σε χαμηλή φωτιά. Η κλασική συνταγή έχει ως εξής. Σε ένα τηγάνι μικρής διαμέτρου, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας), προσθέστε το κομμένο σκόρδο και μετά από λίγα λεπτά το αφαιρέστε, αφού έχει έρθει ο χρόνος να δώσει το άρωμά του. Στη συνέχεια, βάλτε τα χτυπημένα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Για κάποιο χρονικό διάστημα διατηρήστε τη φωτιά μέχρι να πυκνώσει το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέστε τρία είδη τριμμένο τυρί (το καθένα - ένα τρίτο φλιτζάνι). Στην ιδανική περίπτωση, πρόκειται για μοτσαρέλα, τσένταρ και ρίκοτα. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί (ή απλά να καλύψει και να μειώσει τη θερμότητα). Σερβίρουμε το πιάτο πρέπει να πασπαλίζουμε με μαϊντανό ή κοραλλιογενείς. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, σπανάκι, ζαμπόν, σεζόν με θυμάρι και μοσχοκάρυδο. Μπορείτε να προετοιμάσετε το fritata σε κομμάτια καρυκεύματος ή να προσθέσετε σε αυτό κομμάτια προθερμασμένου φιλέτου ψαριού ή βραστά παραπροϊόντα (στην περίπτωση αυτή το πιάτο θα γίνει λίγο σαν κατσαρόλα).

</ p>