Συνταγές σαλάτας με μάνγκο. Μάνγκο με κοτόπουλο. Μάνγκο με γαρίδες

Αυτό το ορεκτικό πορτοκαλί ή κιτρινωπό μέσαφρούτα, των οποίων η αυθεντική γεύση και η δομή του πολτού δίνουν ένα ευρύ πεδίο γαστρονομικής φαντασίας, κατέκτησαν τις καρδιές πολλών σύγχρονων σεφ. Το once-exotic ινδικό φρούτο σήμερα έχει γίνει σταθερά μέρος του τρέχοντος μενού ως ένα ανεκτίμητο συστατικό σε πιάτα διαφορετικού προσανατολισμού και χαρακτήρα. Για παράδειγμα, συνταγές για σαλάτες με μάνγκο, ενδιαφέρουσες κρέμες για πίτες, νόστιμα πουτίγκα.

Υγιεινή

Με την ευκαιρία, οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι αυτός ο καρπόςδιεγείρει το έργο του εγκεφάλου και ενισχύει τον καρδιακό μυ. Και στην Ινδία, στο σπίτι, αυτά τα φρούτα έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στη λαϊκή ιατρική. Ως ωρίμανση του τεράστιου όγκου των αμυλούχων ουσιών στον πολτό αναδυόμενες υδατάνθρακα όπως γλυκόζη, αλλά επίσης και μαλτόζη, σακχαρόζη. Επιπλέον, το πράσινο μάνγκο είναι μια καλή πηγή πηκτινών. Ως εκ τούτου, τα εξωτικά φρούτα περιλαμβάνονται με επιτυχία στο μενού διατροφής. Θα εξετάσουμε τώρα τις διάφορες συνταγές με σαλάτα μάνγκο, το κύριο συστατικό του οποίου ενεργεί ως φρούτο. Λοιπόν, θα προσπαθήσουμε να το μαγειρέψουμε;

Σαλάτα με μάνγκο και κοτόπουλο

Αν όλα είναι ασυνήθιστα στις μαγειρικές τέχνες, εσείςζωηρά ενδιαφερόμενος, να είστε βέβαιος να κάνει αυτό το πιάτο. Είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε, αλλά με το χρόνο δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά. Σαλάτα με μάνγκο και κοτόπουλο πρέπει να συμπληρώνεται με φρέσκα και τραγανά χόρτα, γλυκιά και ξινή (σε κινέζικη) σάλτσα, με βάση το χυμό λεμονιού και το μέλι (ή ζάχαρη). Αρκετά δαχτυλίδια πιπεριών τσίλι θα δώσει τη σάλτσα ένα λεπτό μπαχαρικό (αλλά μπορείτε να διαχειριστείτε χωρίς το πιπέρι). Για τη σαλάτα βράζουμε το ρύζι και έχετε ένα υπέροχο γεύμα κινέζικου στυλ, ελαφρύ και νόστιμο.

Συμβουλή

Για αυτό, είναι καλύτερο να παίρνετε το κρέας ελαφρώς άσχημο,πράσινο μάνγκο, έτσι ώστε τα κομμάτια να διατηρούν το σχήμα τους ενώ κόβουν, και η γεύση του φρούτου θα πρέπει να είναι ακριβώς γλυκιά και ξινή. Και αντί να τηγανίζετε το φιλέτο κοτόπουλου, δοκιμάστε το ψήσιμο στο φούρνο ή κάντε ένα πιάτο με στήθος κοτόπουλου, το βράζετε (αυτό θα είναι μια επιλογή διατροφής για όσους κρατούν τη φιγούρα).

Τα συστατικά

Συνταγές για σαλάτες με μάνγκο είναι διαφορετικέςσυστατικά. Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, ένα ζευγάρι των μάνγκο, ένα μάτσο μαρούλι, δέσμη κόλιανδρο, το χυμό μισού λάιμ, μια κουταλιά μέλι, άπαχο πετρελαίου, τσίλι, καρυκεύματα - να δοκιμάσετε. Ως το τελευταίο συστατικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα μίγμα από αλεσμένο πιπέρι. Αντ 'αυτού, κόλιαντρο, εάν δεν είναι διαθέσιμα, μαϊντανό πηγαίνει καλά στο ίδιο ποσό. Και αντί για ασβέστη - λεμόνι.

Το μαγείρεμα είναι εύκολο

1. Φιλέτο κοτόπουλου ψημένο σε φύλλο αλουμινίου σε ένα φύλλο ψησίματος (ωςβράζετε ή τηγανίζετε σε άπαχο λάδι σε ένα τηγάνι. Εάν χρησιμοποιήσετε την τελευταία επιλογή, η σάρκα κόπτεται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (ένα Kus), αλάτι και αρωματισμένο με ένα μίγμα από πιπεριές (πρέζα θα είναι αρκετό). Τηγανίζουμε σε λάδι σε καλά ψημένο τηγάνι μέχρι να είναι έτοιμο. Για να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα των φιλέτων, πάρτε ένα κομμάτι και κόψτε το. Μέσα στη σάρκα θα πρέπει να είναι ελαφρύ, χωρίς αίμα, και στην κορυφή - ένα κόκκινο κρούστα. Κομμάτια τηγανίσματος σε μεσαία θερμοκρασία, στη συνέχεια ο πολτός είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα, όχι υπερκατεψυγμένα. Βάζουμε το τελειωμένο φιλέτο σε ένα παρασκευασμένο δοχείο.
2. Το μάνγκο κόβεται σε 3 μέρη - στο πρώτο κατάλοιποοστό, σε άλλα - σάρκα. Κάνουμε περικοπές σε αυτό με ένα πλέγμα. Σπρώξτε από τη φλούδα, σαν να γυρίζετε προς τα έξω. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα μάνγκο με τα κομμένα κέικ και τα στείλετε στο μπολ προετοιμασίας της σαλάτας. Αν τα κομμάτια είναι πολύ χοντρά, κόψτε μικρότερα.

Πώς να ετοιμάσετε μια σάλτσα για την πλήρωση

Μαγειρεύουμε τη σάλτσα για να γεμίσει τη σαλάτα μας. Στο κύπελλο βάζουμε άπαχο λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο ή σουσάμι ή μίγμα αυτών, αλλά αν δεν υπάρχει κοντά, είναι κατάλληλο η ηλίανθος). Από μισό μικρό χυμό πιέζοντας λεμόνι. Ανακινήστε καλά με ένα χτύπημα. Και ότι η σάλτσα έδειξε μια πρωτότυπη γλυκιά και ξινή γεύση, προσθέτουμε φυσικό μέλι (η ζάχαρη μπορεί επίσης να αντικατασταθεί, αλλά δεν θα είναι τόσο νόστιμη). Έτοιμο να ανεφοδιαστεί για τη σαλάτα μας, να αναμειγνύεται και να δοκιμάζει, φέρνοντας τη γεύση και την πυκνότητα στην επιθυμητή συνέπεια. Για να προσθέσετε μπαχαρικό στον ήχο πλήρωση των ψιλοκομμένα τσίλι, αρκετά ένα κομμάτι (κόβονται πρώτα κατά μήκος της λοβό, τρίψιμο τοίχων μαχαίρι με σπόρους, στη συνέχεια ψιλοκόψτε, λεπτώς πιπέρι). Μετά το τεμαχισμό τσίλι, συνιστούμε να πλένετε καλά τα χέρια σας, καθώς θα ψήνουν και θα μπουν στα μάτια σας (αν το κάνετε, πλύνετε τα μάτια σας με τρεχούμενο νερό).

Τελική χορδή και εξυπηρετούν στο τραπέζι

1. Φύλλα από το κοράνιο και την πράσινη σαλάτα, και στη συνέχεια αποτινάξτε το πλεόνασμα του νερού ή στεγνώστε με μια πετσέτα τακτοποιημένα. Τα φύλλα μαρουλιού είναι σκισμένα με μεγάλα χέρια, κομμένα με κόλιανδρο - και μεγαλύτερα.
2. Σε ένα πιάτο σερβίρουμε ένα "μαξιλάρι" απόπράσινο. Στη συνέχεια, χύστε προσεκτικά την παρασκευασμένη σάλτσα επάλειψης, χρησιμοποιώντας τη μισή μάζα. Μην αναμιγνύετε, αλλά αφήστε τα χόρτα να σταθούν για λίγα λεπτά.
3. Βγάζουμε σε ένα στρώμα από πράσινα κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου, έπειτα - κύβους μάνγκο. Και ρίχνουμε όλα αυτά με ένα ντύσιμο, το οποίο παραμένει. Σε αυτή τη φόρμα, μπορείτε και υποβάλλετε στο τραπέζι!

Με νούγιες και γαρίδες ρύζι

Θα χρειαστούμε: φλυτζάνι (120 γραμμάρια) των noodles ρυζιού, ένα κιλό γαρίδες, βραστά και αποφλοιωμένες, ένα κιλό καθαρίστηκε μάνγκο, φύλλα βασιλικού, ξύδι ρυζιού, πράσα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι Jalapeno (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άλλο, αν όχι).

1. Για να κάνετε μια σαλάτα με μάνγκο και γαρίδες, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βράστε.
2. Αμέσως εμβάπτιση σε βραστό νερό ρύζι noodles (αρκετά για να είναι περίπου επτά λεπτά). Στη συνέχεια το ρίχνουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι και το πλένουμε με τρεχούμενο νερό.
3. Ενώ τα ζυμαρικά εμποτισμένο, βάλτε σε ένα μπολ αποφλοιωμένες γαρίδες (μπορείτε εξ ολοκλήρου, και μπορεί να κοπεί λίγο μικρότερο), ψιλοκομμένο πράσο.
4. Εκεί εισάγουμε επίσης κομμένα φρούτα μάνγκο σε κύβους, προσθέτουμε το βασιλικό στη γεύση, συν το ψιλοκομμένο jalapeno και ανακατεύουμε καλά, αλλά απαλά.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε ζάχαρη και αλάτι,προσθέτοντας ξίδι από ρύζι. Διαλύστε τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Το μισό από αυτή τη σάλτσα ποτίζεται με noodles ρύζι, το δεύτερο μισό χρησιμοποιείται για ανεφοδιασμό.
6. Μια νόστιμη σαλάτα με μάνγκο είναι έτοιμη. Σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι στα πιατάκια σαλάτας. Και κάτω από τα νωπά ρύζι, και ήδη πάνω από αυτό - το μεγαλύτερο μέρος με γαρίδες.

Σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο

Αυτό το εξωτικό πιάτο είναι όμορφο και νόστιμοΤαυτόχρονα. Ένα τραγανά φύλλα σαλάτας, σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα του μάνγκο, το φρέσκο ​​κρεμμύδι και το κρεμώδες φρούτο αβοκάντο, δημιουργούν ένα πραγματικά υπέροχο μπουκέτο.

Θα χρειαστούμε: ένα μάνγκο και αβοκάντο, ένα κρεμμύδι (κόκκινο κρεμμύδι είναι καλύτερα να λάβει), ο χυμός μισού λάιμ (συνήθως αντικαθίσταται από ένα λεμόνι), πράσινο μαρούλι φύλλων, ένα ζευγάρι των κουταλιές ελαιόλαδο, ένα μίγμα πιπέρι και αλάτι - σε προσωπικές προτιμήσεις.

1. Το μάνγκο κόβεται και καθαρίζεται, ο πολτός παρασκευάζεται σε κύβους.
2. Luchok καθαρίστε και κόψτε με φτερά. Αν είναι πολύ απότομη, τότε ζεμάτισε με βραστό νερό.
3. Το αβοκάντο καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους ή φέτες. Για να μην σκουρύνουν, τους πασπαλίζετε με μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού.
4. Τα φύλλα μαρουλιού σχίζονται με το χέρι και τοποθετούνται σε μια σαλάτα.
5. Πασπαλίστε μάλλον γενναιόδωρα με φτερά κρεμμυδιών και ελαφρά - αλάτι με πιπέρι.
6. Στη συνέχεια, έχουμε ένα στρώμα μάνγκο, ακολουθούμενο από ένα στρώμα αβοκάντο. Και πάλι, όλα αυτά είναι πασπαλισμένα με τα φτερά κόκκινα κρεμμύδια.
7. Πασπαλίστε, ήδη πιο γενναιόδωρα, χυμό λεμονιού,ποτισμένο με άπαχο λάδι (το ελαιόλαδο - το πιο προτιμότερο, το κατάλληλο σουσάμι ή μείγμα των παραπάνω δύο), για άλλη μια φορά αλατοπούμε και γευστούμε με γεύση και μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι!
8. Απολαύστε όλη την όρεξη και συνταγές για σαλάτες με μάνγκο θα σας επιτρέψουν να νιώσετε μια νέα εξωτική γεύση με τη βοήθεια των μαγειρικών τεχνών για να επισκεφθείτε μακρινές χώρες και να δοκιμάσετε τα πρωτότυπα πιάτα της Ανατολής!