Πώς να κάνετε μαρμελάδα από πράσινα καρύδια;

Για να κάνετε μια μαρμελάδα με πράσινα καρύδια,θα πρέπει να απόθεμα επάνω για τη μεγάλη δύναμη της θέλησης και υπομονή. Μετά από ένα τέτοιο γλυκό προϊόν έχει ψηθεί για 4-5 ημέρες, συχνά αποτρέπει από νοικοκυρές που επιθυμούν να απολαύσουν το χειμώνα οικογένειά μου αυτό το ασυνήθιστο επιδόρπιο. Για όσους δεν φοβούνται δυσκολίες, σας παρουσιάζουμε μια λεπτομερή συνταγή για μια καταπληκτική και πολύ νόστιμη μαρμελάδα από άγουρα καρύδια.

Απαραίτητα συστατικά:

• ζάχαρη άμμου - 2 kg.
• καρύδια (πράσινο, με μη διαμορφωμένο κέλυφος) - 1,5 kg ή 80 τεμ.
• κιτρικό οξύ - μόνο 10 γραμμάρια (μισό - για να αφαιρεθεί η πικρία κατά τη διάρκεια του βρασμού, το μισό - μέχρι την εμπλοκή).
• Ζάχαρη βανίλιας - 5 g (προαιρετικά).
• πόσιμο νερό - μόνο 2,5 λίτρα (2 λίτρα για την απομάκρυνση της πικρίας κατά το βρασμό και 0,5 λίτρα για το γλυκό σιρόπι).

Χαρακτηριστικά της επιλογής του κύριου συστατικού

Το μαρμελάκι από τα πράσινα καρύδια πρέπει να γίνειμόνο αφού χάσουν εντελώς την πικρία. Μετά από όλα, διαφορετικά, ένα τέτοιο επιδόρπιο απλά δεν θα είναι χρησιμοποιήσιμο. Απαιτείται η λήψη 1,5 kg ξηρών καρπών με γαλακτικό βαθμό ωριμότητας. Θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα και συνιστάται η συλλογή τους πριν από την αρχή της τρίτης δεκαετίας του Ιουνίου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το προϊόν έχει μια ανώριμη κρούστα, η οποία είναι ιδανική για περαιτέρω συντήρηση.

Η διαδικασία εμβάπτισης του κύριου συστατικού

Για να κάνετε μια μαρμελάδα με πράσινα καρύδια,είναι απαραίτητο να ρίχνετε ολόκληρο το συλλεγέν προϊόν σε ένα σουρωτήρι και να το πλένετε καλά σε ζεστό νερό. Μετά από αυτό πρέπει να τοποθετηθούν σε μια μεγάλη εμαγιέ λεκάνη, η οποία στη συνέχεια πρέπει να γεμίσει με το συνηθισμένο πόσιμο νερό. Για να το αλλάξετε σε φρέσκο ​​είναι επιθυμητό 4 φορές την ημέρα. Συνιστάται να απολαύσετε τα καρύδια για 4-5 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα χάσουν εντελώς την πικρία τους και θα γίνουν κατάλληλα για το μαγείρεμα ενός νόστιμου και χρήσιμου επιδόρπιο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μερικές ερωμένες εξακολουθούνκαι να κάνετε μαρμελάδα από πράσινα καρύδια χωρίς παρατεταμένη εμποτισμό (1 ή 2 ημέρες). Αλλά σας προτείνουμε να μην το κάνετε αυτό, γιατί θα ήταν κρίμα να ρίξετε ένα τόσο χρήσιμο προϊόν.

Η επεξεργασία του κύριου συστατικού

Το Jam από τα πράσινα καρύδια πρέπει να γίνεται μόνοαπό το καθαρισμένο προϊόν. Για να γίνει αυτό, τα μουσκεμένα συστατικά πρέπει να διαχωριστούν από το φλοιό επιφάνειας με ένα μαχαίρι για να καθαρίσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε 2 λίτρα νερού και 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος. Σε μια τέτοια λύση, οι ξηροί καρποί συνιστώνται να βράσουν για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μετά από αυτό, το προϊόν θα πρέπει να απορρίπτεται σε ένα σουρωτήρι, εξοικονομώντας έτσι από την περίσσεια του υγρού.

Το τελικό στάδιο της προετοιμασίας

Μαρμελάδα από πράσινα καρύδια, οφέληη οποία είναι αναμφισβήτητη στην καταπολέμηση όλων των κρυολογήματα και έλλειψη ιωδίου, είναι σκόπιμο να κάνει με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Για το σκοπό αυτό, πρέπει να χυθούν 0,5 λίτρα πόσιμου νερού και 2 κιλά γλυκού μπαχαρικού στα πιάτα. Στη συνέχεια, στο τελικό σιρόπι, πρέπει να βάλετε ελαφρώς βρασμένα καρύδια και να τα βράσετε για άλλα 9-12 λεπτά. Μετά από αυτό, το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με εφημερίδα ή γάζα και μετά από 12 ώρες μαρμελάδας συνιστάται να βράσει ξανά για μισή ώρα. Στη συνέχεια, απαιτείται να προσθέσετε κιτρικό οξύ και λίγο βανίλια, μετά το οποίο το προϊόν πρέπει να χυθεί πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και να κυληθεί καλά.

</ p>