Πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε καλαμάρια για να διατηρήσουμε το γούστο τους;

Αν σας αρέσουν σπιτικά πιάτα με θαλασσινά,τότε σίγουρα αναρωτιόταν πόσο χρόνο θα μαγειρέψουμε καλαμάρια. Μετά από όλα, είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό συστατικό για μια ποικιλία από σαλάτες, μια εκπληκτική γέμιση για πίτσα, pelmeni, ανοιχτές πίτες. Από αυτά τα οστρακοειδή, μπορείτε ακόμη και να κάνετε κοτολέτες, να τα προσθέσετε σε φανατικούς, να τηγανίζετε σε κτύπημα. Αλλά είναι πολύ σημαντικό να αποφασίσετε πόσο καιρό να μαγειρεύετε καλαμάρια. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό το θέμα.

Πώς να μαγειρέψετε τα αποφλοιωμένα καλαμάρια

Γιατί αυτή η απλή ερώτηση δίνεταιτόσο μεγάλη προσοχή; Επειδή υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη παρανόηση σχετικά με το πόσο να μαγειρεύουν καλαμάρια. Με τον καιρό, αυτό είναι σε κάθε περίπτωση ένα μικρό τμήμα. Αλλά για την ποιότητα του τελικού προϊόντος είναι πολύ σημαντικό να μην πέψη τα οστρακοειδή. Δεδομένου ότι, πρώτον, θα μειωθεί σημαντικά στην ένταση. Και δεύτερον, θα γίνει σκληρή.

Σίγουρα έχετε ακούσει συμβουλές για το πώς,πόσο έγκαιρα να μαγειρεύουν καλαμάρια, τα οποία περιλαμβάνουν συστάσεις για τη διατήρηση των οστρακοειδών σε βραστό νερό για τρία έως πέντε λεπτά. Και μερικές φορές ακόμη περισσότερο! Αυτό είναι απολύτως λάθος και μπορεί να καταστρέψει οποιοδήποτε πιάτο στο οποίο πρόκειται να βάζετε καλαμάρια. Θα πρέπει να κάνετε αυτό: πάρτε τα αποψυγμένα οστρακοειδή. Παρασκευάστε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό, προσθέστε νερό, προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι. Το νερό πρέπει να βράζει βίαια. Αυτό είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί ότι τα μαλάκια έπεσαν στο νερό δεν το κρυώνουν. Πάρτε ένα θόρυβο και χαμηλώστε ένα καλαμάρι σε βραστό νερό. Κρατήστε το για ακριβώς 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια αφαιρέστε και ψύξτε. Υποστηρίζοντας το βρασμό του νερού, εναλλάξ χαμηλά όλα τα καλαμάρια μέσα σε αυτό. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να βράσετε ακαθάριστα οστρακοειδή. Συγκολλημένα για τόσο μικρό χρονικό διάστημα, θα διατηρήσουν επαρκή όγκο, ελαστικότητα. Μπορείτε ακόμη να κάνετε ένα πείραμα με τη συγκόλληση δύο καλαμάρια. Κρατήστε το σε βραστό νερό τα συνιστώμενα 15 δευτερόλεπτα. Άλλη βράση για πέντε λεπτά. Εσείς ο ίδιος θα δείτε καθαρά ότι ο όγκος, η εμφάνιση, η υφή και ακόμη και η γεύση στη δεύτερη περίπτωση θα είναι πολύ χειρότερη. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η πρωτεΐνη καλαμαριού έχει συγκεκριμένη ειδικότητα. Εάν μαγειρευτεί για περισσότερο από δύο λεπτά, γίνεται σταθερή. Μπορείτε, βεβαίως, να μαγειρέψετε περισσότερο από μισή ώρα, τότε θα γίνει μαλακό και πάλι. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το βάρος του θα μειωθεί σχεδόν τριπλάσιο.

Πόσο καιρό να μαγειρεύουν καλαμάρια για διαφορετικές σαλάτες;

Μερικά κινέζικα πιάτα σημαίνουνχρήση ακατέργαστων οστρακοειδών. Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να μάθετε από την εμπειρία των ανατολικών μάγειρων. Φυσικά, δεν είναι απαραίτητο να αφήσετε τα calamari εντελώς χωρίς θεραπεία. Προχωρήστε ως εξής: Το αποφλοιωμένο σφάγιο ρίχνετε απότομο βραστό νερό και μετά την αποστράγγιση του νερού πασπαλίζετε με ξύδι. Μισή ώρα αργότερα μπορούν να θεωρηθούν χρήσιμα. Καλαμάρια μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Είναι πολύ καλά με αυγά, αγγούρια, μανιτάρια, σπόρους κονσερβοποιημένου καλαμποκιού. Γεμιστά με ρύζι και μανιτάρια καλαμάρια μπορούν να ψηθούν με τυρί στο φούρνο - αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εορταστικό.

</ p>