Συνταγή για βιεννέζικη ζύμη - συνταγή για νόστιμο ψήσιμο για τσάι

Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με πολλές συνταγές και απόη πιο διαφορετική σύνθεση των συστατικών, και, επιπλέον, από διαφορετικούς τύπους δημιουργούν διαφορετικά πιάτα. Από τη ζύμη, οι καλύτερες πατάτες, πίτες, ρολά και παχιά τηγανίτες. Η ζύμη των μπισκότων είναι κατάλληλη για νόστιμα κέικ, μπισκότα, muffins και κέικ. Για τις λεπτές τηγανίτες και τηγανίτες ή τηγανίτες συνήθως παίρνετε ξινή ζύμη, και για μπισκότα ή shortcakes - άμμο. Χωρίς στοιχειώδη φρέσκια μάζα, δεν θα είναι δυνατόν να μαγειρεύετε πίτσα, πλατέα κέικ ή πίτες. Μια βιεννέζικη ζύμη ζύμης είναι ένα μαργαριτάρι της επιστήμης για τα είδη ζαχαροπλαστικής, ένα από τα πιο δύσκολα για την προετοιμασία, το οποίο, ως εκ τούτου, θεωρείται το αποκορύφωμα της χειροτεχνίας.

Από τη βιεννέζικη ζύμη, το πιο ποικίλονόστιμα ψωμάκια - πίτες, βιεννέζικα ψωμάκια και ακόμη και κέικ για το εορταστικό τραπέζι του Πάσχα. Τέτοιες λιχουδιές για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρούν την υπέροχη γεύση τους και δεν χάνουν το μεγαλείο τους. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι αυτός ο τύπος δοκιμής πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, έτσι ώστε το opara να επιβιώσει και να υποστεί ζύμωση για τουλάχιστον 12 ώρες. Αν επιλέξετε την πιο κατάλληλη συνταγή για τη βιεννέζικη ζύμη και θα μάθετε την ικανότητα της προετοιμασίας της, τότε για το τσάι θα έχετε πάντα στο τραπέζι σας φρέσκα και νόστιμα αρτοσκευάσματα.

Ωστόσο, μπορείτε να μαγειρέψετε τη ζύμη λίγο πιο γρήγοραόχι λιγότερο νόστιμο και πρωτότυπο. Αυτή η συνταγή απαιτεί αλεύρι (1500 γρ.), Ζάχαρη (700 γραμ.) Και ξινή κρέμα (200 κ.ε.). Επίσης, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς γάλα (1000 ml) και ζύμη (50 g). Ετοιμαστείτε να αρχίσει να ετοιμάζω για τα οποία συνδυάζουν την μαγιά, λίγη ζάχαρη και ζεστό γάλα και το αλεύρι (60 γρ.). Μπερδεμένες μάζα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε ένα τέταρτο της ώρας σε ένα ζεστό μέρος. Την ίδια στιγμή, μπορείτε να λιώσει τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε με τα αυγά, χτυπημένη με τη ζάχαρη, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, και μετά - να συνδεθείτε για να ετοιμάζω και ανακατεύουμε καλά. Στο μέλλον, η βιεννέζικη συνταγή ζύμη απαιτεί ζυμώνουμε μόνο τη ζύμη (όσο και έντονη όπως αρκετά ισχυρή) να το αφήσετε σε ένα ζεστό κοστούμι για 40 λεπτά, μετά την οποία ζυμώνουν και αρχίστε να δημιουργείτε και πάλι κενά ψήσιμο. Από την προκύπτουσα μάζα, μπορείτε να δημιουργήσετε κέικ, τσουγκράνες ή αερόστατες. Σε γενικές γραμμές, τα πάντα, σε ό, τι θα έχει αρκετή φαντασία.

Για υπέροχα ψωμάκια και πίτες, μπορείτεμάζα παρασκευάστηκε με την ακόλουθη συνταγή, η οποία κάνει χρήση των συστατικών, όπως το γάλα (1000 ml.), ξινή κρέμα (500 ml.), τα αυγά (10 τεμ.) και ζύμη (75 γρ.). Επιπλέον, απαιτούν τη ζάχαρη (500 γρ.), Μαργαρίνη (150 γρ.) Λίγο αλάτι για γεύση και γεύμα. Θα πρέπει πρώτα να είναι στο γάλα (μικρή ποσότητα) για να διαλυθεί το ζυμομύκητα, στη συνέχεια χύνεται μέσα στη μάζα του αλεύρου (30 g.) Και ζάχαρη (10 g.). Η δοκιμή αυτή η συνταγή της Βιέννης απαιτεί η σχηματίστηκε μάζα αναμίχθηκε καλά, και μόνο τότε μπορεί να βάλει στην άκρη για 10 λεπτά. Το υπόλοιπο γάλα χρειάζεται για να ζεσταθεί (αλλά όχι βραστό), διαλύονται σε αυτό το ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, τα αυγά, και λιωμένη μαργαρίνη, και μετά από την καθορισμένη ώρα για να αναμίξετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ με τη ζύμη. Η ακόλουθη ετοιμάζω ζυμώνεται σε μία συνοχή του παχιά κρέμα, προσθέτοντας μίγμα κρέμας, εάν είναι απαραίτητο.

Ακολούθησε η συνταγή της βιεννέζικης δοκιμασίαςνα είστε υπομονετικοί και να περιμένετε έως ότου ο πάπας «ανεβαίνει», μετά από τον οποίο μπορεί να αναμιχθεί και να ξαναζήσετε. Μετά τη δεύτερη "ανύψωση" στη μάζα, μπορείτε να στείλετε το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη - πλαστικό και μαλακό, μη κολλώντας στα χέρια. Υπάρχει ένα μυστικό: η ζύμη θα πρέπει να ζυμώνεται για όσο το δυνατόν περισσότερο, διότι ανάλογα με αυτό θα γίνει πιο μεγαλοπρεπή, ευάερο, πιο νόστιμο και πιο τρυφερό. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η προετοιμασία της βιεννέζικης ζύμης είναι πολύ μεγάλη, έτσι κατά τη διάρκεια της εκτέλεσης της μπορείτε να έχετε χρόνο να μαγειρέψετε κάτι άλλο. Όταν η ζύμη πλησιάζει δύο φορές και αυξάνει σημαντικά το μέγεθος, μπορείτε να κόψετε τα κομμάτια από αυτό και να διαμορφώσετε το μελλοντικό ψήσιμο. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, τα προϊόντα αποστέλλονται στον φούρνο, προθερμαίνονται σε 180 μοίρες και ψήνονται μέχρι να επιτευχθεί μια ορεκτική κρούστα.