Ξινό λάχανο με μήλα: πώς να μαγειρέψετε;

Το ξινό λάχανο με μήλα θεωρείται ένα πραγματικά ρωσικό πιάτο. Αν και αυτό το χαρακτηριστικό αποδίδεται στις δικές τους και σε άλλες χώρες, για παράδειγμα, τη Λευκορωσία, την Πολωνία και τη Γερμανία.

Είναι πιθανόν ο καθένας από εμάς να δοκιμάσει το λάχανολάχανο και πολλές φορές. Δυστυχώς, όλοι δεν ξέρουν πώς να το προετοιμάσουν σωστά. Σήμερα, θα ξέρουμε ακριβώς πώς γίνεται. Εδώ είναι μερικές συνταγές. Μπορείτε ήδη να επιλέξετε την αγαπημένη σας επιλογή.

Sauerraut με μήλα είναι πολύχρήσιμο πιάτο. Περιέχει πολλή βιταμίνη C, λακτοβάκιλλο και άλλα μικροστοιχεία. Χρησιμοποιείται απόλυτα ως σνακ, για παράδειγμα, σε αποξηραμένα πατάτα. Σε 100 γραμμάρια του προϊόντος, περίπου 20 kcal. Ως εκ τούτου, αν το λάχανο είναι ξινό για το χειμώνα σωστά, ένα τέτοιο πιάτο είναι διαιτητικό. Μπορείτε να το φάτε χωρίς φόβο να κερδίσετε επιπλέον κιλά. Συνεπώς, προχωρούμε άμεσα στη δημιουργία αυτού του χρήσιμου φαγητού χαμηλών θερμίδων.

Sauerkraut με μήλα - κλασική συνταγή

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι μία από τις πιο δημοφιλείς, χάρη σε μια απλή μέθοδο μαγειρέματος και πικάντικης γεύσης. Τώρα θα σας πω πώς να κάνετε λάχανο με μήλα.

Συστατικά για μαγείρεμα:

• 5 κιλά λευκού λάχανου.

• 300 γραμμάρια μήλων (κατά προτίμηση όξινα).

• 120 g άλατος.

• 200 γραμμάρια καρότων.

Ετοιμάζουμε το πιάτο: συστάσεις για νεαρές νοικοκυρές

1. Πλένετε τα λαχανικά και τα μήλα.

2. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το λάχανο από τα πάνω φύλλα, ψιλοκόψτε.

3. Καρότα καθαρό, σχάρα (κατά προτίμηση σε ένα μεγάλο τρίφτη).

4. Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα, κόψτε σε φέτες ή μισά.

5. Ανακατέψτε το λάχανο με αλάτι και καρότα. Σκουπίστε τα χέρια καλά σε ένα μεγάλο μπολ ή σε ένα τραπέζι πριν από την εμφάνιση του χυμού.

6. Στη συνέχεια προσθέστε τα μήλα και ανακατέψτε ξανά.

7. Ετοιμάστε τα πιάτα, μετακινήστε το λάχανο σε αυτό. Λοιπόν, συμπαγή.

8. Κορυφήστε το φορτίο και στη συνέχεια αφήστε το για περίπου μία ημέρα στο δωμάτιο.

9. Αρκετές φορές την ημέρα, τρυπώνετε το λάχανο προς τα κάτω με ένα πιρούνι ή έναν τροχό, έτσι ώστε ο αέρας "αφήνει".

10. Αφού σταματήσει η εξέλιξη του αερίου, μπορείτε να αναδιατάξετε το λάχανο σε δροσερό μέρος. Για παράδειγμα, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι.

11. Σε όλη τη διαδικασία παραγωγής, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το λάχανο ήταν πάντα καλυμμένο με άλμη.

12. Μετά από μερικές ημέρες (τρεις έως έξι), η λάχανο με μήλα θα είναι έτοιμη. Καλό φαγητό!

Μερικές ενδιαφέρουσες προσθήκες για μαγείρεμα

Το Sauerkraut με ολόκληρα μήλα είναι επίσηςμια καλή επιλογή σνακ. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι ακριβώς η ίδια. Αλλά τα μήλα, όπως καταλαβαίνετε, τοποθετούνται ολόκληρα αφού το λάχανο τυλίγεται σε ένα δοχείο. Καλύτερο όταν αφήνει έξω το χυμό.

Το λάχανο με μήλα θα είναι αρκετόνόστιμο εάν προσθέτετε τα βακκίνια. Όταν λιβρώνετε ένα λαχανικό σε ένα βάζο, μπορείτε να ρίξετε μούρα. Μετά από αυτό, πρέπει να αναμίξετε τα πάντα μαζί. Για πέντε κιλά λάχανο χρειάζεστε περίπου 100 γραμμάρια βακκίνια.

Γενικές συστάσεις για το μαγείρεμα νόστιμα φαγητά

1. Τώρα δώστε κάποιες γενικές συμβουλές. Οι καθυστερημένες ποικιλίες λάχανου είναι κατάλληλες για ξήρανση. Είναι καλύτερα να ξινήσει σε ξύλινες μπανιέρες, ισχυρά βαρέλια, γυάλινα τηγάνια.

2. Εάν το λάχανο είναι ξινό για το χειμώνα στις κατάλληλες μέρες του μήνα, θα αποδειχθεί τραγανό. Πρέπει να αλατιστεί στην αυξανόμενη φεγγάρι, την πέμπτη μέρα μετά τη νέα σελήνη.

3. Συνιστάται να μαγειρεύετε λάχανο τη Δευτέρα, την Τρίτη ή την Πέμπτη.

4. Sauerraut με τα μήλα θα είναι ακόμη πιο νόστιμο αν προσθέσετε κύμινο, πικρή κανέλα ή γλυκό πιπέρι. Με την ευκαιρία, μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά δάφνη φύλλα στο βάζο.

Ένα μικρό συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμαστείτε σωστάλάχανο με μήλα. Κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις συστάσεις μας, και θα πάρετε ένα τραγανό σνακ. Αν θέλετε, μπορείτε να τροποποιήσετε ελαφρώς τη συνταγή, αλλά στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Επιτυχημένα πειράματα και ευχάριστη όρεξη!