Καφές latte

Στην Ιταλία, πολύ καφές είναι δημοφιλήςκοκτέιλ με βάση το "latte" (γάλα). Αυτός είναι ένας κλασικός καφές latte, κέικ με κανέλα, ξηροί καρποί, πάγος, παγωτό, σοκολάτα, σαντιγύ, κλπ. Μερικές φορές προσθέτει αλκοόλ, για παράδειγμα, λίγο αμαρέττο ή ρούμι. Οι καλοφαγάδες εκτιμούν τα κοκτέιλ με σιρόπια, ειδικά σχεδιασμένα για ποτά καφέ, μεταξύ των οποίων ο πιο επιτυχημένος συνδυασμός δίνει ένα σιρόπι μαύρης σταφίδας.

Ωστόσο, στην ιστορική πατρίδα αυτού του υπέροχουποτό δεν είναι ακόμα τόσο παθιασμένο όσο στην Ευρώπη, επειδή οι καυτοί Ιταλοί προτιμούν τον ισχυρό καφέ. Ζώντας σε πιο εύκρατα γεωγραφικά πλάτη, οι Ευρωπαίοι και οι Ρώσοι ήταν σε θέση να εκτιμήσουν πραγματικά τον λατέ - καφέ με αφρό γάλακτος. Αυτός ο αφρός είναι πολύ πιο μαγευτικός και ευάερος σε σύγκριση με ένα καπουτσίνο. Το ποτό σερβίρεται σε ένα γυάλινο γυαλί ή σε ένα υψηλό γυαλί (highball) με ένα λεπτό σωλήνα

Οι πραγματικοί πότες καφέ γνωρίζουν ότι το καφέ Latteείναι ένα στρωμένο κοκτέιλ που αποτελείται από εσπρέσο, γάλα και αφρό γάλακτος στον αέρα. Κατάλληλα προετοιμασμένες ποτό θα πρέπει να είναι το ένα τρίτο του espresso (που αντί να χρησιμοποιούν άλλους τύπους δυνατό καφέ, με εξαίρεση τις ΗΠΑ), και τα δύο τρίτα της αφρόγαλα. Ωστόσο, αρκετά συχνά το ποτό παρασκευάζεται σε αναλογίες μία προς μία. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας.

Προετοιμασία lattes καφέ θα απαιτήσειακολουθούν τα ακόλουθα στοιχεία. Αυτό καφετιέρα, μηχανή καφέ ή ένα συμβατικό Turk, φιλτραρισμένο νερό, ποικιλίες καφέ Prezisio, Intenso, Delicato, Δέκα, γάλα (βέλτιστη - 3,5% λιπαρά) ανακουφιστικό για χτύπημα του, ψηλό ποτήρι ή ιρλανδικό γυαλί κρέμας (α κύπελλο με ένα στόμιο) και ένα ύφασμα χαρτοπετσέτα .

Στην Ιταλία, ένα ρόφημα στο σπίτι παρασκευάζεται από μούχα και ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα. Στην Ευρώπη, για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιείτε συχνότερα εσπρέσο, το οποίο χύνεται με ζεστό γάλα και το καλύπτει με αφρό γάλακτος.

Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει να προσθέσετε γάλα στον καφέ, και όχι το αντίστροφο. Στη συνέχεια, έχετε ένα ωραίο κοκτέιλ με πλούσια γεύση.

Για να κάνετε ένα ποτό στο σπίτι, πάρτε ένα ποτήριγια το latte και ρίξτε σε αυτό μια μερίδα εσπρέσο. Αν ο καφές παρασκευάζεται σε Τουρκικό και όχι σε καφετιέρα, τότε πιέζετε πρώτα το κόσκινο για να το διαχωρίσετε. Γάλα ζεστό με μηχανή καφέ εξόδου ατμού, πάνω από τον καφέ. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί μετά την ανάμειξη ή ακόμα και κατά τη θέρμανση του γάλακτος. Στην κορυφή του ποτού θα πρέπει να διακοσμηθεί με αφρό από το γάλα. Είναι χτυπημένο στην κανάτα. Ρίξτε το γάλα ψύχεται σε 4-5 μοίρες στο μισό ή λίγο περισσότερο. Κτυπά μέχρι το γάλα να θερμανθεί στους 60 βαθμούς (περίπου δευτερόλεπτα 15). Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, ο αφρός θα αρχίσει να μειώνεται.

Η κορυφή του ποτού μπορεί να διακοσμηθεί με πρωτότυποΩστόσο, αυτό δεν είναι η εξουσία όλων. Σήμερα η ζωγραφική του καφέ latte με ένα ξύλινο ραβδί έχει γίνει μια πραγματική τέχνη, η οποία ονομάζεται latte art. Σερβίρετε καφέ σε μια χαρτοπετσέτα.

Για να επιτευχθεί ένα όμορφο κρεβάτι, ένα κοκτέιλμπορεί να γίνει σε αυτή την ακολουθία. Κατ 'αρχάς, το γάλα χύνεται στο κάτω μέρος του γυαλιού, τοποθετείται στρώμα αφρού γάλακτος. Στη συνέχεια, στη μέση του γυαλιού, χύνεται ένα πολύ λεπτό ρύγχος εσπρέσο. Επειδή η θερμοκρασία του καφέ είναι υψηλότερη από τον αφρό, και είναι χαμηλότερη από το γάλα, τα στρώματα δεν είναι αναμεμειγμένα μεταξύ τους.

Αν θέλετε να κάνετε ένα latte με σιρόπι,μπορεί να χρησιμοποιήσει μια τέτοια συνταγή. Μαγειρεύετε μαύρο καφέ ή εσπρέσο από μια κουταλιά ψιλοκομμένου καφέ. Σε γυάλινο γυαλί ρίχνουμε περίπου 20 ml σιροπιού (οποιοδήποτε, εκτός από τα εσπεριδοειδή, από τα οποία το γάλα μπορεί να χτυπήσει). Προετοιμάστε το αφρώδες γάλα χρησιμοποιώντας ένα μηχάνημα καφέ ή ένα μπιφτέκι για το γάλα. Ρίξτε το πάνω από το σιρόπι σε ένα ποτήρι. Στη συνέχεια, σε μια λεπτή στάλα, αργά, ρίξτε τον βρασμένο καφέ πάνω από την πλευρά του γυαλιού και βάλτε τον αφρό γάλακτος πάνω από το κοκτέιλ που προκύπτει. Τέλος. Έχετε ένα ωραίο φλιτζάνι καφέ!