Πώς να τηγανίσετε τον κυπρίνο crucian για να απαλλαγείτε από τις μικρές κοιλότητες

Αυτό το ψάρι της οικογένειας κυπρίνων είναι ίσως το πιο κοινό στις δεξαμενές μας. Είναι νόστιμο, αλλά τρομερά οστεώδες. Ως εκ τούτου, το ερώτημα για το πώς να προετοιμάσει το κυπρίνος των καρουσιών, έτσι ώστε οι καταναλωτές να μην πνίγουν κατά τη διάρκεια των γευμάτων,πολύ για αρχάριους. Φρεζάρισμα, όπως η ρέγγα, ο σκελετός των ψαριών δεν θα λειτουργήσει - την κατάργηση των μεγάλων πλευρών, αλλά επειδή το πρόβλημα δεν είναι σε αυτά. Αμέτρητες μικρές και λεπτές επιμήκεις διχαλωτό σπόρος εξακολουθεί να κρύβεται στη σάρκα για να το πιο σίγουρα θα τρυπήσει το λαιμό, πότε θα απολαύσετε τη θεϊκή γεύση Karasik.

Αλλά υπάρχει μια διέξοδος! Και ένα εργαλείο που μπορεί να μας πει πώς να τηγανίζουμε τον κυπρίνο του σταυρού σωστά, ήρθε με πολύ καιρό πριν (ίσως περισσότεροστη νεολιθική εποχή). Είναι ακριβώς όπως όλα τα έξυπνα. Αλλά ας αρχίσουμε στην τάξη. Πρώτα θα καθαρίσουμε τα ψάρια. Η απομάκρυνση των ζυγών από τον κυπρίνο είναι μια κουραστική επιχείρηση, αλλά πρέπει να ξεπεραστεί η τεμπελιά. Τώρα θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το σφάγιο. Προσέξτε ιδιαίτερα να ξύσετε τη μαύρη μεμβράνη από το εσωτερικό της κοιλιακής κοιλότητας. Εάν δεν το κάνετε, τα ψάρια θα είναι πικρά. Για τον ίδιο σκοπό, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Πολλές ερωμένες σχετικά με το πώς να τηγανίζουμε τον κυπρίνο του σταυρού - με ή χωρίς κεφαλή, απαντήστε: "Φυσικά, με ένα κεφάλι." Ναι, ένα μικρό ψάρι είναι πιο βολικό και πιο αισθητικά τηγανίζεται εξ ολοκλήρου. Αλλά αν έπιασε το κυπρίνος στις εκβολές του ποταμού Δνείπερου-Buzhske όπου τα άτομα να φτάσει 2-3 κιλά, τότε ένα τέτοιο τέρας πρέπει να αποκεφαλιστεί και κομμένο σε κομμάτια. Κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, για τη χαρά της γάτας. Τα βράγχια, αν έχετε ακόμα δύναμη μετά την κλιμάκωση, μπορούν επίσης να τραβηχτούν έξω.

Τώρα είναι καιρός να αποκαλύψετε το κύριο μυστικό - πώς να τηγανίζετε τον κυπρίνο του σταυρού χωρίς μικρά κόκαλα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε εγκάρσιες τομές σε όλο το φάσμα των ψαριών. Ιδιαίτερα ζήλο στην περιοχή της ουράς - υπάρχουν πολλά μικρά κόκαλα. Θα ακούσετε πώς τραγάνε κάτω από το δόρυ. Η πλευρά του ψαριού θα πρέπει να κόβεται από ρόμβους. Πρώτα κάνουμε παράλληλες τομές και στη συνέχεια - κάθετες. Επαναλαμβάνεται η ίδια διαδικασία, στρέφοντας τον κυπρίνο στην άλλη πλευρά. Στη συνέχεια τα σφάγια ελαφρώς αλατισμένα και αφήνονται για μισή ώρα. Έτσι, τα οστά μαλακώνουν κάτω από τη δράση της άλμης.

Αλλά αυτό δεν είναι όλα. Πρέπει να ξέρετε πώς να τηγανίζετε τον σταυρό σε λάδι. Αυτή η περίπτωση απαιτεί ένα πλήρες χυτοσίδηρο. Το βάζουμε στην πυρκαγιά, το αναθερμαίνουμε, ρίχνουμε ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο.

Θα πρέπει να είναι πολλά που τα ψάρια ήταν ψημένα σαν ναβαθιά τηγανητά. Έτσι, το λίπος "θα πάρει τα ψάρια στα οστά" και θα γκρεμίσουν στα δόντια, και δεν θα μαλακώσουν τα ούλα και το λαιμό. Το ελαφρύ λάδι πρέπει να θερμαίνεται καλά: μην διαδίδετε τα καρότα σε τηγάνι, μέχρι να εμφανιστεί πάνω του ο καπνός.

Τώρα το ερώτημα: πόσο νόστιμο να μαγειρέψουν κυπρίνους; Συνήθως απορρίπτεται σε αλεύρι με μαύρο πιπέρι ήσε σιμιγδάλι πριν το βάλετε σε ένα τηγάνι. Αλλά μπορείτε να τηγανίζετε αυτό το ψάρι χωρίς φρύξη. Δοκιμάστε το λάδι στο οποίο πρόκειται να τηγανίζετε τον κυπρίνο, πιέστε ένα σκελίδες σκόρδο μέσα από το πιεστήριο και προσθέστε λίγο φρέσκο ​​τζίντζερ. Το πικάντικο αρωματικό λάδι θα δώσει στο πιάτο μια ανατολίτικη σκιά. Ένα έτοιμο ψάρι πρέπει να πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού ή ασβέστου και σησαμέλαιο. Πολύ νόστιμα καραμέλες αποκτώνται εάν πριν από το ψήσιμο τους για μισή ώρα σε μείγμα μουστάρδας και σάλτσας σόγιας, και στη συνέχεια zapanirovat σε αλεύρι.

</ p>