Τα καρπούζια είναι μια απόλαυση που πολλοί άνθρωποι αρέσουν. Αλλά η εποχή τους δεν είναι τόσο μεγάλη, έτσι τίθεται το ερώτημα πώς να τα σώσετε για το χειμώνα. Το αλατισμένο καρπούζι σε ένα βάζο είναι η καλύτερη λύση. Για την προετοιμασία τους υπό την ισχύ της, ακόμη και τον αρχάριο ερωμένη. Και το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή ακόμα και μια διακόσμηση τραπεζιού. Εξετάστε διάφορες επιλογές μαγειρικής από την οποία μπορείτε να επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας.
Η πιο εύκολη συνταγή
Αλατισμένα καρπούζια σε κουτιά μπορούν να παρασκευαστούν μεελάχιστη ποσότητα συστατικών. Είναι απαραίτητο να πάρουμε καρπούζια, νερό και αλάτι. Για το αλάτισμα άγρια μούρα είναι κατάλληλα (μπορείτε ακόμη και ελαφρώς καφέ). Είναι καλύτερα αν είναι καρπούζια με μικρή διάμετρο. Θα πρέπει να πλένονται με νερό (κρύο) και να κόβουν τους κύκλους από την πλευρά της ουράς. Προκαταρκτικά προετοιμάζουμε τράπεζες, αποστειρώντας τους πάνω από τον ατμό. Το καρπούζι κόβεται σε κύκλους πάχους περίπου 15 χιλιοστών. Στη συνέχεια κόψτε κάθε κύκλο σε τέσσερα κομμάτια, έτσι ώστε κάθε κομμάτι να τοποθετηθεί στο βάζο. Στη συνέχεια, βάζουμε καρπούζια σε βάζα και τα γεμίζουμε με βραστό νερό.
Πρέπει να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε η ικανότητα δεν είναιέσκασε. Καλύπτουμε τα βάζα με καλύμματα και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και χύστε ξανά τα δοχεία με βραστό νερό. Αφήστε τα ξανά για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε άλμη. Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε μια φωτιά και βάζουμε 30 γραμμάρια αλάτι σε κάθε λίτρο. Για ένα βάζο τριών λίτρων χρειάζεστε 1 λίτρο άλμης. Αφήστε το αλατόνερο να τρέξει για περίπου 10 λεπτά και να το στραγγίξει μέσα από γάζα. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και το επαναφέρετε σε βράσιμο. Προσθέστε 15 χιλιοστόλιτρα ξιδιού ανά λίτρο. Εάν τα καρπούζια δεν δούλεψαν, βάζουμε άλλα 20 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Γεμίστε τα παρασκευασμένα βράδια άλμης και στρέψτε τα σφιχτά. Ψύξη και αποθήκευση σε δροσερό μέρος. Αλατισμένο καρπούζι (σε βάζο) θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των νόστιμων τροφίμων. Εάν ξαφνικά τα καπάκια αρχίσουν να διογκώνονται, πρέπει να αποστραγγίζετε την άλμη, να τα βράζετε και να τα ρίχνετε πίσω.
Προσθέστε μπαχαρικά
Αν προσθέσετε μερικά πικάντικα συστατικά, τότετα αλατισμένα καρπούζια θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γεύση. Για αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε πράσινο σέλινο και άνηθο, σκόρδο και μαρούλι. Για ένα τουρσί πάρτε 30 γραμμάρια αλάτι και 50 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο νερού. Παίρνουμε καρπούζια, κατάλληλα για αποσκωρίωση (καφέ, ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά). Τα πλένετε καλά και κόβετε σε τέσσερα μέρη. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι κόβεται σε φέτες, που μπορούν να χωρέσουν στο λαιμό του δοχείου. Το πράσινο του σέλινου και του άνηθρου συνθλίβεται και το πιπέρι κόβεται σε μικρές φέτες. Το σκόρδο χωρίζεται σε κηλίδες και καθαρίζεται. Οι τράπεζες πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Για να πάρετε ένα νόστιμο καρπούζι αλατισμένο σε ένα βάζο, πρέπει πάντα να τηρείτε όλες τις προϋποθέσεις. Στο κάτω μέρος κάθε δοχείου τοποθετούμε χόρτα, πιπεριές και σκόρδο. Μετά από αυτό, τοποθετήστε ένα στρώμα καρπούζια. Έτσι, στρώμα με στρώμα γεμίζουμε τις τράπεζες. Γεμίστε τα με άλμη και αφήστε τη σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το στέλνουμε σε ένα πιο δροσερό μέρος. Κλείνουμε τα βάζα με πλαστικά καλύμματα. Το καρπούζι είναι αλμυρό σε ένα πολύ νόστιμο κουτί. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες δυνατότητες. Η τεχνολογία δεν αλλάζει από αυτό. Πολύ συχνά χρησιμοποιούνται μεγάλα δοχεία ή βαρέλια. Σε αυτά μπορείτε να αλάτι μικρά καρπούζια, χωρίς να κόψετε σε κομμάτια.</ p>
