Συνταγή Braga για το φεγγάρι. Πώς να βάλετε την καμάρι στο φεγγάρι

Εάν αποφασίσετε να πάτε στο αποστακτήριο, τότε γιααξίζει να αρχίσουμε να μαθαίνουμε τη συνταγή για τις βράκες για το φεγγάρι, καθώς αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή την επιχείρηση. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές που σας επιτρέπουν να πάρετε ένα ποτό με αυθεντική γεύση.

Γενικές πληροφορίες

Αρχικά πρέπει να κατανοήσουμε τους βασικούς όρους που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του φεγγαριού.

Το Braga είναι ζυθοζύμη που περιέχει ζάχαρη και παρασκευάζεται από επεξεργασμένη ζύμη. Λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, σχηματίζεται αιθυλική αλκοόλη, αέριο και μερικά υποπροϊόντα.

Ένα γλεύκος είναι ένα υγρό στο οποίο βρίσκεται η ζάχαρη. Εμφανίζεται λόγω της εισαγωγής ζύμης σε αυτό. Το μύρο μπορεί να είναι τελείως διαφορετικό:

• Φρούτα - αποτελείται από νερό και φρούτα.
• δημητριακά - αποτελείται από νερό και έναν ειδικά προετοιμασμένο κόκκο.
• νερό ζάχαρης και ζάχαρη.

Έχει μεγάλη σημασία στην προετοιμασία των bergsζάχαρη, επειδή η ποιότητά της επηρεάζει το ποτό. Αν είναι κακής ποιότητας, τότε κατά τη διάρκεια της ζύμωσης το υγρό θα έχει μια δυσάρεστη οσμή και γεύση. Σε γενικές γραμμές, η ζάχαρη είναι ένα εξαιρετικό πεδίο για πειράματα, αφού διαφορετικές επιλογές δίνουν γεύση ρόφημα του.

Όσο για το νερό, πρέπει να είναι κατ 'ανάγκην πόσιμο και μόνο υψηλής ποιότητας. Το βράσιμο του υγρού σε καμία περίπτωση δεν είναι εφικτό, επειδή πρέπει να παραμείνει οξυγόνο.

Επιλέγοντας ζύμη

Οι ζύμες είναι μικροοργανισμοί που πολλαπλασιάζονταιχάρη στον εκκολαπτόμενο. Χωρίς αυτό το προϊόν είναι αδύνατο να πάρετε μια ποιοτική χλευασμό, και, κατά συνέπεια, το φεγγάρι. Για να προετοιμάσετε το ποτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετική ζύμη, αλλά πρέπει να έχετε κατά νου ότι κάθε μια από τις επιλογές έχει τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά:

1. Η επιλογή ψησίματος ψωμιού χρησιμοποιείται κυρίως για τη ζάχαρη. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνεται περίπου το 10% αλκοόλ και ένας μεγάλος αριθμός υποπροϊόντων.
2. Η παραλλαγή αλκοόλης επιτρέπει την παραγωγή ζυθοποιίας με υψηλό ποσοστό αλκοόλης - έως και 18%, αλλά ταυτόχρονα απελευθερώνεται πολλά υποπροϊόντα.
3. Η μαγιά "Whiskey" χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα των σιτηρών.
4. Η έκδοση κρασιού προορίζεται για την παραγωγή φρούτων. Ως αποτέλεσμα, επιτυγχάνονται χτένες με υψηλό ποσοστό αλκοόλης και μικρή ποσότητα παραπροϊόντων.

Όταν επιλέγετε μαγιά, είναι πολύ σημαντικό να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν, για να πάρετε ένα καλό ποτό τελικά.

Θρεπτικά συστατικά

Για ζύμη αρκετά γρήγορα και να αυξηθεί καλά,εκτός από τη ζάχαρη, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν και άλλα μεταλλικά στοιχεία, για παράδειγμα άζωτο και φώσφορος. Ένας εξαιρετικός συνδυασμός θεωρείται, όταν 1 kg ζάχαρης αντιστοιχεί σε 3 g υπερφωσφορικού. Εάν δεν αποδέχεστε τη χρήση χημικών, τότε μπορείτε να πάρετε με φυσικά συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε φυσικό νερό στη ζυθοποιία ή στα θρυμματισμένα φρούτα και μούρα. Επίσης, ως φυσικό συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό σιτάρι ή μαύρο ψωμί. Η αναλογία για την ποιοτική κούπα είναι η ακόλουθη: για 10-15 l χοιρομέρι, πρέπει να ληφθούν 1 kg φυσικών συστατικών.

Σημαντικές πτυχές

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην ικανότητα, η οποίαπροορίζεται για ζύμωση. Οποιοσδήποτε βαθύς περιέκτης με καπάκι θα κάνει, αλλά δεν πρέπει να είναι αεροστεγής, έτσι ώστε το διοξείδιο του άνθρακα να μπορεί να εκπέμπεται. Είναι πολύ σημαντικό όλα τα χρησιμοποιημένα δοχεία να είναι καθαρά.

Αποδεδειγμένοι Κλασικοί

Υπάρχει μια καλύτερη συνταγή για τη Braga για το φεγγάρι, η οποία είναι η βάση για άλλες επιλογές:

1. Αρχικά, είναι απαραίτητο να συμμετέχετε σε μαγιά. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να συνδυάσετε μισό λίτρο νερού με 100 γραμμάρια ζάχαρης. Μετά από αυτό θα πρέπει να βάλετε λίγο ζύμη στο προκύπτον υγρό από έναν τέτοιο υπολογισμό ώστε 100 κιλά συμπιεσμένης μαγιάς ανά 1 κιλό ζάχαρης και αν πάρετε ξηρή μαγιά, τότε τα 100 γραμμάρια αντιστοιχούν σε 6 κιλά ζάχαρης. Μετά από αυτό, όλα πρέπει να τοποθετηθούν για μερικές ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Από καιρό σε καιρό, η ζύμη πρέπει να διαταραχθεί. Όταν ο αφρός αρχίσει να σχηματίζεται ενεργά, αυτό σημαίνει ότι αυτό το μείγμα μπορεί να προστεθεί στο μούστο.
2. Τώρα πηγαίνετε στην προετοιμασία του μούστου. Αρχικά, είναι απαραίτητο να διαλύσετε 4 κιλά ζάχαρης σε 4 λίτρα νερού. Λιγότερο υγρό που λαμβάνεται δεν συνιστάται, επειδή υπάρχει μεγάλος κίνδυνος η φορτηγίδα να μην έχει χρόνο να ρίξει έξω. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε τα πάντα σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό είναι πολύ σημαντικό.
3. Συνδυάστε μαγείρεμα μαγιάς και μούστου,ανακατεύετε και αφήνετε να περιπλανηθείτε σε θερμοκρασία όχι μικρότερη από 20, αλλά όχι μεγαλύτερη από 35 μοίρες. Να θυμάστε ότι η θερμότητα που παράγεται κατά τη διάρκεια της περιόδου ζύμωσης, έτσι ώστε να παρακολουθεί αυτή, όπως και στην περίπτωση της υπερθέρμανσης θρεπτικών συστατικών μπορεί να χαθεί.
4. Θυμηθείτε ότι κάποια ζύμη έχειτην ικανότητα να απελευθερώνει άφθονο αφρό, οπότε να γνωρίζετε ότι το δοχείο δεν πρέπει να γεμίζεται στην κορυφή. Για να το σβήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο συνθλιμμένα μπισκότα ή ξηρό ψωμί. Ανάλογα με την πρώτη ύλη, η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να διαρκέσει από 3 έως 14 ημέρες. Λάβετε υπόψη το γεγονός ότι όσο περισσότερο διαρκεί η φορτηγίδα, τόσο περισσότερες ακαθαρσίες σχηματίζονται σε αυτήν. Ως εκ τούτου, κατά μέσο όρο, θα είναι κατάλληλο για απόσταξη σε μια εβδομάδα.
5. Το Braga για το φεγγάρι από τη ζάχαρη θα είναι έτοιμο ότανστην επιφάνεια παύουν να εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα. Επίσης ένα ακόμη σημάδι ετοιμότητας είναι η παρουσία ελαφρού στρώματος και η πτώση της ζύμης. Ένα άλλο πράγμα είναι να δοκιμάσετε ένα ποτό - θα πρέπει να είναι ξινή-πικρή χωρίς την παρουσία γλυκών.

Τι πρέπει να κάνετε με το ίζημα;

Σε αυτή την περίπτωση, η συνταγή για ζυθοποιία για το φεγγάρι μπορεί να αλλάξει και να αναπτυχθεί σύμφωνα με δύο σενάρια:

1. Μην αποστραγγίζετε τα ιζήματα. Περιέχει μαγιά και διάφορες άλλες ουσίες, αλκοόλ, οπότε αν το αφαιρέσετε, θα μειώσει σημαντικά την απόδοση αλκοόλ. Σε αυτή την περίπτωση, το τελικό προϊόν μπορεί να έχει μικρή ποσότητα ξένων προσμείξεων.
2. Αποστραγγίστε το ίζημα. Σε αυτή την περίπτωση, θα μειώσετε σημαντικά το ποσοστό προσμείξεων που περιέχονται στο τελικό προϊόν. Εάν η συνταγή για μπιφτέκια για φεγγάρι σήμαινε τη χρήση φρούτων, τότε η αποσαφήνιση του ποτού είναι απολύτως απαραίτητη.

Σε γενικές γραμμές, εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε αν θα αφαιρέσετε το ιζήματα ή θα το αφήσετε ακόμα.

Πιθανές δυσκολίες

Κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας, ενδέχεται να υπάρχουν ορισμένες δυσκολίες που θα επηρεάσουν αρνητικά το τελικό προϊόν:

1. Ο χρόνος ζύμωσης της χορδής είναι αρκετά μεγάλος. Αυτό είναι εφικτό αν δεν συμμορφωθείτε με το καθεστώς θερμοκρασίας, χρησιμοποιείτε ζύμη χαμηλής ποιότητας ή ένα μικρό ποσό από αυτές. Αυτό ισχύει και για τα θρεπτικά συστατικά.
2. Η ζύμωση σταμάτησε, αλλά η γεύση του ποτού παραμένειγλυκό. Πιθανότατα, έσπασε τις αρχικές αναλογίες ζάχαρης και ύδατος ή η ζύμη παρήγαγε τόσο αλκοόλ που απλά δεν μπορούν να δουλέψουν περισσότερο. Αυτό είναι εύκολο να διορθωθεί προσθέτοντας απλώς περισσότερη μαγιά.
3. Η Μπράγκα είναι έτοιμη, αλλά δεν έχετε την ευκαιρίαξεπεράστε το τώρα. Αυτό είναι ανεπιθύμητο επειδή το υγρό μπορεί απλά ξινίσει, αλλά αν δεν υπάρχει διαφυγή, ότι Braga μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες. Για να γίνει αυτό, αξίζει να το ρίχνετε σε αεροστεγές δοχείο για να μειώσετε τη μόλυνση με επιβλαβή μικρόβια.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το ερώτημα πόσο φεγγάριαπό braga αποδεικνύεται. Η ποσότητα του τελικού προϊόντος εξαρτάται άμεσα από την πρώτη ύλη. Έτσι, από 1 κιλό ζάχαρης λαμβάνεται 1 λίτρο του ποτού, ενώ η αντοχή του θα είναι 50%. Ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα θα ληφθεί υπόψη αν τελικά αποκτήσετε 1,2 λίτρα.

Braga για φεγγάρι από σιτάρι

Ένα τέτοιο θεμέλιο βοηθά να γίνει εύκολα πόσιμο καιεπαρκώς ανταγωνιστικό τελικό προϊόν. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του φεγγαριού είναι η απουσία ζύμης, η οποία αντικαθιστά τη βύνη δημητριακών. Είναι πολύ σημαντικό να ληφθούν μόνο ποιοτικές πρώτες ύλες. Έτσι, οι κόκκοι πρέπει να είναι καλά αποξηραμένοι και να αποθηκεύονται όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι δεν έχει σπάσει και έχει υποστεί ζημιά.

Braga συνταγή για το φεγγάρι το επόμενο. Πάρτε 4 κιλά σίτου και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Η ποσότητα νερού εξαρτάται από την ικανότητα που έχετε επιλέξει για ζύμωση. Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα ποτό, έτσι ώστε σχεδόν κάθε άτομο να το αντιμετωπίσει.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τώρα θα καταλάβουμε πώς να βάλουμε braga στο φεγγάρι από το σιτάρι:

1. Πρώτα σιτάρι πρέπει να χύνεται στο δοχείο, να διανέμει ομοιόμορφα και προσθέτουμε το νερό, έτσι ώστε να ήταν υψηλότερη κατά 6 εκ. Σκεπάζουμε με το καπάκι και διατηρεί μια-δυο μέρες σε δροσερό μέρος.
2. Όταν βλέπετε ότι υπάρχουν λαχανάκια, μπορείτεστείλτε μισό κιλό ζάχαρης στους κόκκους. Για να αναμειγνύετε όλα όσα χρειάζεστε είναι πολύ καλό και καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας. Εάν η μάζα είναι αρκετά πυκνή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Στη συνέχεια, το δοχείο θα πρέπει να τυλίγεται με γάζα και να τοποθετείται για 10 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος.
3. Μετά την ώρα που πήρατε τον εκκινητή,που θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της ζύμης. Τώρα πρέπει να το χύσετε σε ένα γυάλινο μπουκάλι και να στείλετε εκεί 3,5 ​​κιλά ζάχαρης και 3 κιλά σιταριού. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να γεμίζεται με ζεστό νερό.
4. Στο λαιμό του μπουκαλιού πρέπει να φορέσετε ένα γάντιμια μικρή τρύπα στο δάχτυλο ή ένα ειδικό υδραυλικό κλείδωμα. Θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια θέση όπου η θερμοκρασία δεν πέφτει κάτω από 18 βαθμούς ή ανέβει πάνω από 24. Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης θα χρειαστεί όχι περισσότερο από 10 ημέρες.
5. Όταν το γάντι φουσκώσει ή ο υδραυλικός διακόπτης σταματήσει τις φυσαλίδες, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το braga είναι έτοιμο. Έχετε αφήσει να συγχωνεύσετε το ίζημα και να προχωρήσετε στην απόσταξη του φεγγαριού.

Το υπόλοιπο σιτάρι μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για να κάνει άλλες τρεις μερίδες.

Braga φτιάχτηκε από μαρμελάδα για φεγγάρι

Χάρη σε μια γλυκιά βάση, το ποτό αποκτάταιπολύ αρωματικά και αρκετά ισχυρά. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε όλες τις συστάσεις και όχι ένα βήμα μακριά από τη συνταγή. Για αυτήν την επιλογή, είναι κατάλληλη οποιαδήποτε μαρμελάδα, ακόμη και γευσμένη ή ήδη ξεκίνησε να περιπλανηθεί. Στην ιδανική περίπτωση, εάν παίρνετε ήδη παλιά τεμάχια, καθώς θα είναι πολύ καλοί στην περιπλάνηση.

Braga συνταγή για το φεγγάρι το επόμενο. Πρέπει να πάρετε 6 λίτρα μαρμελάδας, περίπου 30 λίτρα ζεστού νερού, περίπου 300 γραμμάρια αλκοολούχου μαγιάς και 3 κιλά ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τώρα σκεφτείτε πώς να βάζετε braga από το μαρμελάδα:

1. Πρέπει να πάρετε ένα ταψί των 40 λίτρων. Σε αυτό χύνουμε ζεστό νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια στέλνουμε μαρμελάδα και ανακατεύουμε ξανά.
2. Η ζύμη πρέπει να αραιώνεται σε ξεχωριστό δοχείο καιΣτη συνέχεια προσθέστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναμιγνύεται καλά και να τοποθετείται σε ζεστό μέρος. Συνιστάται επίσης να τυλίξετε το τηγάνι με μια κουβέρτα.
3. Στη διαδικασία της ζύμωσης, θα διαρκέσει περίπου 10 ημέρες. Είναι πολύ σημαντικό το υγρό να είναι καλά ζυμωμένο, διαφορετικά το φεγγάρι δεν θα λειτουργήσει για σένα.
4. Στο τέλος αυτού του χρονικού διαστήματος, το ελαιόλαδο πρέπει να χυθεί στη συσκευή ζυθοποιίας και κατόπιν να καθαριστεί περαιτέρω.