Πόσο μαγειρεύουν ζυμαρικά

Οι σύγχρονες νοικοκυρές δεν μπορούν να αφιερώσουν την κουζίναπολύ χρόνο. Ως εκ τούτου, μια από τις καλύτερες επιλογές για μια πλάκα πιάτο είναι τα ζυμαρικά. Ένα θετικό χαρακτηριστικό τους είναι ότι δεν παίρνουν περισσότερο από δεκαπέντε λεπτά για να τα προετοιμάσουν, δεν καίγονται, μην στέκονται κοντά στο τηγάνι και ανακατεύουμε το μονότονα. Τα ζυμαρικά, μπορείτε να πείτε, είναι έτοιμα από μόνοι σας (χρειάζεται μόνο να μειώσετε την φωτιά κάτω από το δοχείο εγκαίρως και μία ή δύο φορές να εμποδίσετε τα προϊόντα) και μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τα υπόλοιπα στοιχεία του γεύματος ή του δείπνου.

Πόσο μαγειρεύει μακαρόνια εξαρτάται, φυσικά, απόαπό ποιο αλεύρι είναι φτιαγμένοι. Οι κατασκευαστές προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από ζυμαρικά: σπαγγέτι, κέρατα, ζυμαρικά, κουλούρια, κοχύλια και πολλά άλλα. Τα μακαρόνια, τα οποία είναι φτιαγμένα από σκληρό σίτο, έχουν την υψηλότερη ποιότητα, αλλά κοστίζουν μια τάξη μεγέθους πιο ακριβά από τα συμβατικά. Αν το κουτί περιέχει την επιγραφή "pasta di semola di grano duro", τότε έχετε επιλέξει πολύ καλό ζυμαρικά που θα σας επιτρέψουν να απολαύσετε την αληθινή γεύση του ιταλικού πιάτου. Το πακέτο δείχνει επίσης πόσο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρευτεί το ζυμαρικό σύμφωνα με το είδος του και την ποιότητα του αλεύρου που χρησιμοποιείται στην παραγωγή του.

Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετεμεγάλα τηγάνια. Τα μακαρόνια χρειάζονται μεγάλη ποσότητα νερού για να μην κολλήσουν και να βράσουν καλά. Για να προχωρήσει ακολουθεί από μια αναλογία 1:10, δηλαδή σε εκατό γραμμάρια ενός προϊόντος, απαιτείται όχι λιγότερο από λίτρο νερού. Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν βράζει κάτω, δηλαδή διογκώνεται στο νερό και συνεπώς αυξάνει την ένταση του. Είναι απαραίτητο να θυμηθούμε πόσο μαγειρεύουμε ζυμαρικά για να αποτρέψουμε τη μόλυνση της πλάκας και του ίδιου του πυρός της πυρκαγιάς (που με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση με αέριο). Επειδή το νερό στο οποίο παρασκευάζονται ζυμαρικά, μπορεί να "τρέξει μακριά" από το τηγάνι, αν δεν μειώσει τη φωτιά.

Όταν το νερό στην κατσαρόλα βράζει, ακολουθείπροσθέστε αλάτι, γεμίστε τα προϊόντα και ρυθμίστε το χρονόμετρο, πόσοι θα πρέπει να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά. Εάν θέλετε να φτιάξετε μακαρόνια, θα πρέπει να τοποθετηθούν στο τηγάνι με το ένα άκρο, χωρίς να σπάσουν, και από την άλλη πιέζοντας αργά. Στο βραστό νερό, τα ζυμαρικά θα γίνουν γρήγορα μαλακά και θα εγκατασταθούν απαλά σε μια κατσαρόλα. Πόσα μαγειρεμένα μακαρόνια (σπαγγέτι) εξαρτάται επίσης από την ποιότητα του ίδιου του προϊόντος, αλλά όχι περισσότερο από δεκατρία λεπτά.

Ο καλύτερος τρόπος να προσδιοριστεί η ετοιμότητα των ζυμαρικών είναιαπλά δοκιμάστε τους. Δεν πρέπει να διστάσετε με αυτή τη διαδικασία και μπορείτε να αφαιρέσετε το πρώτο δείγμα σε περίπου οκτώ λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε ένα σουρωτήρι και να το ξεπλύνετε με βραστό νερό. Πόσο χρόνο για να μαγειρεύουν ζυμαρικά, σχεδόν όλοι γνωρίζουν, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι τα ζυμαρικά σερβίρονται σε ζεστά πιάτα και ποτέ δεν τα βάζουμε σε κρύα σκεύη κουζίνας. Είναι επίσης απαραίτητο να πλύνετε το προϊόν με ζεστό νερό, αλλά καλό και υψηλής ποιότητας ζυμαρικά θα πρέπει να ξεπλένονται ή απλώς να μην αποστραγγίζονται στο τέλος σε νερό σε μια κατσαρόλλα. Οι πλάκες πρέπει να ζεσταίνονται και μόνο μετά από αυτό να τοποθετείται πάνω τους ένα μαγειρεμένο πιάτο. Τα μακαρόνια σερβίρονται συνήθως με διάφορες σάλτσες, κρέας και λαχανικά.

Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε ζυμαρικά από ζυμαρικάδιάφορα είδη κατσαρίδων, τα οποία διαφοροποιούν νόστιμα τη συνήθη κουζίνα. Για να προετοιμάσετε την κατσαρόλα, χρειάζεται μόνο να φέρετε το προϊόν στο μισό έτοιμο. Πόσο θα πρέπει να μαγειρεύετε μακαρόνια κάνοντας αυτό; Συνολικά, ίσα-ίσα για να ρίξει μερικά λεπτά σε βραστό νερό, και το αργότερο σαν πέντε λεπτά για να το πάρει και να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι. Σε αυτή την περίπτωση, τα ζυμαρικά πλένονται ήδη με κρύο νερό. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα καλούπι, προσθέτοντας την προ-τηγανητό κρεμμύδι μέχρι τα μισά και φέτες κρέας ή κιμά, συμπληρώστε όλα νόστιμη σάλτσα (διαθέσιμο από το πακέτο) και να θέσει σε ψήνουν φούρνο. Πόσο μαγειρεύετε μακαρόνια στο φούρνο; Περίπου μισή ώρα. Σερβίρετε την κατσαρόλα πάνω στο τραπέζι μπορεί να είναι με χόρτα σαλάτα και να διακοσμήσετε.

Όπως λένε οι Ιταλοί: "Buon apetito!"