Αρωματικό χοιρινό με κόκαλα: συνταγή

Το χοιρινό κρέας θεωρείται μάλλον λιπαρό κρέας, στοδιαφορά από περισσότερο άπαχο βοδινό ή κοτόπουλο. Ωστόσο, ένα καλά μαγειρεμένο πιάτο από αυτό μπορεί να γίνει τρυφερό, αρωματικό και να λιώσει στο στόμα. Για παράδειγμα, για ένα εορταστικό χοιρινό δείπνο σε ένα κόκκαλο είναι εξαιρετικό, η συνταγή του οποίου είναι αρκετά απλή.

Η αρχή της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι αρκετάαπλό και παρόμοιο με τη μαρινάρισμα ενός κεμπάπ. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας μπορεί να τηγανιστεί και σε κάρβουνα, και στο φούρνο, και σε ένα τηγάνι. Τα κρεμμύδια κόβονται με δακτυλίους. Όσο λεπτότεροι είναι οι δακτύλιοι, τόσο το καλύτερο. Ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος σε ένα οστό κόβεται σε μικρές μερίδες. Μερικές φορές το κρέας πωλείται ήδη χωρισμένο σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, το χοιρινό σε ένα οστό συνδυάζεται με κρεμμύδια, αλατισμένο, πιπέρι, καλά αναμειγμένο, και αφήνεται να μαρινάρετε για μερικές ώρες.

Αυτή τη στιγμή, προετοιμάζοντας μαρινάδα. Για αυτόν, το κεφάλι του σκόρδου περνάει μέσα από τον Τύπο, χύνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, προστίθενται μπαχαρικά στη γεύση (τόσο για το χοιρινό όσο και για το μείγμα αγαπημένων καρυκευμάτων, κατά την κρίση της κουζίνας). Τα φρέσκα μήλα πλένονται, κόβονται σε 4 μέρη, η μέση αφαιρείται. Τα κομμάτια που προκύπτουν κόβονται σε λεπτές φέτες και αποστέλλονται σε σκόρδο και βούτυρο. Αφού το κρέας παραμείνει για 2 ώρες, το μίγμα μήλου-σκόρδου τοποθετείται σε αυτό, για άλλη μια φορά αναμειγνύεται προσεκτικά και αφήνεται για άλλη μισή ώρα. Ψήστε το χοιρινό σε ένα κόκκαλο, η συνταγή του οποίου δίνεται παραπάνω, στα κάρβουνα ή στον φούρνο. Στην πρώτη περίπτωση, το φορτωμένο κρέας είναι αρματωμένο σε σουβλάκια και ψήνεται, περιστρέφοντας περιοδικά. Αν το πιάτο είναι μαγειρεμένο στο σπίτι, τοποθετείται σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και τοποθετείται στο φούρνο για μια ώρα. Το τελειωμένο κρέας θα έχει μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση, και όταν θα τρυπηθεί, από αυτό θα ρέει ένα διαυγές υγρό.

Ορεκτικά, μαγειρεμένα στο χοιρινό φούρνο στα οστά μια συνταγή μπορεί να έχει ένα απλούστερο. Χωρισμένο σε μερίδες, το κρέας αλατίζεται, πιπίζεται και τηγανίζεται από τη μια πλευρά σε χρυσή κρούστα. Στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος, τα κομμάτια τοποθετούνται χωρίς φτέρνα προς τα κάτω. Στην κορυφή του πιάτου είναι αλείφεται με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και να θέσει σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τα χαρακτηριστικά του φούρνου, αλλά, συχνότερα, είναι περίπου 40 λεπτά.

Πολύ νόστιμο και εύκολο να μαγειρέψετε χοιρινότο κόκαλο στο φύλλο. Αρχικά, η μαρινάδα είναι έτοιμη. Εδώ βάλτε σάλτσα σόγιας, κρεμμύδια σε φέτες, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και φρέσκες ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε χοιρινό και αφήνεται να μαρινάσει για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να φύγετε για τη νύχτα, στην περίπτωση αυτή το τελικό αποτέλεσμα θα είναι πιο τρυφερό και αρωματικό. Το κρέας (είναι καλύτερο να πάρει ένα ολόκληρο κομμάτι περίπου ένα κιλό) λαμβάνεται από το μείγμα, τυλιγμένο σε φύλλο, τοποθετείται σε ένα καλούπι και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο σε μια μέση θερμοκρασία. Η γαρνιτούρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκα λαχανικά ή βραστές πατάτες.

Ένα νόστιμο και πλούσιο πιάτο μπορεί να είναι χοιρινό,ψημένο με μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, κομμάτια του κρέατος (το μέγεθος λίγο λιγότερο γουρουνάκι) είναι ελαφρά εγχάρακτα, τρίβεται με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, σε καλά ψημένο τηγάνι, το χοιρινό τηγανίζεται και στις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κόβονται, τηγανίζονται για λίγο. Στο φύλλο ψησίματος βάζετε κομμάτια κρέατος (θα πρέπει να έχουν μια χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές), τοποθετούνται μανιτάρια με κρεμμύδια και φέρονται με τριμμένο τυρί. Τα πάντα ψήνονται στο φούρνο για περίπου μισή ώρα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ψημένο χοιρινό σετο κόκαλο, η συνταγή του οποίου μπορεί να επιλεγεί, θα έχει ένα ορεκτικό άρωμα και θα έχει μια τρυφερή γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί για τις διακοπές και για ένα οικογενειακό δείπνο, ενώ όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει θα είναι ευχαριστημένοι.