Κρέμα για κέικ στο σπίτι: διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος

Κρέμα για κέικ στο σπίτι μπορείπεριλαμβάνουν εντελώς διαφορετικά συστατικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι η επιλεγμένη γέμιση για αυτό το γλυκό προϊόν εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το αν το επιδόρπιο θα είναι βαρύ και λιπαρό ή ελαφρύ και ευάερο. Σήμερα θα εξετάσουμε μια μέθοδο παρασκευής 2 διαφορετικών κρέμες, που περιλαμβάνουν ξινή κρέμα και σιμιγδάλι.

1. Κρέμα γάλακτος σοκολάτας για κέικ με ζελατίνη

Απαραίτητα συστατικά:

• κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 450 g;
• ζάχαρη σε σκόνη - 120 g.
• σκοτεινή σοκολάτα - 1,5 πλακίδια.
• βανιλίνη - 6-8 g.
• ζελατίνη στιγμιαία - 10 g;
• φρέσκο ​​και λιπαρό γάλα - ½ φλιτζάνι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Σοκολάτα κρέμα γάλακτος για κέικ στο σπίτιοι συνθήκες γίνονται αρκετά εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε καλά με 20% ξινή κρέμα, ζάχαρη σε σκόνη, βανιλίνη και γάλα. Περαιτέρω, απαιτείται να διαλύονται ξεχωριστά 10 g ζελατίνης και να χύνονται εντός του όγκου. Αν ετοιμάζετε ένα επιδόρπιο σοκολάτας, τότε στη γέμιση προτείνεται να προσθέσετε ένα μικρό λούστρο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να σπάσετε 1,5 κεραμιδιών μαύρης σοκολάτας και στη συνέχεια να το λιώσετε σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο φρέσκο ​​γάλα. Για να βεβαιωθείτε ότι η τελική κρέμα δεν είναι χτενισμένη, είναι επιθυμητό να κρυώσει λίγο πριν προσθέσετε το λούστρο στο χύμα. Ως αποτέλεσμα της ανάμειξης όλων των συστατικών, θα πρέπει να πάρετε μια υγρή και γλυκιά μάζα, η οποία πρέπει να είναι επικαλυμμένη με όλα τα κέικ. Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια κρέμα για σπιτικά κέικ θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για επιδόρπια μπισκότων.

Μετά την εφαρμογή της πλήρωσης στα κέικ,συνιστάται η τοποθέτηση του γλυκού προϊόντος στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζελατίνη πρέπει να καταψύχεται, καθιστώντας το κέικ νόστιμο και πιο σταθερό.

2. Ελαφριά κρέμα για το σιμιγδάλι και την κέικ μπανάνας

Απαραίτητα συστατικά:

• σιμιγδάλι - 7 μεγάλα κουτάλια.
• φρέσκο ​​γάλα - 2 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 65 g.
• μπανάνες ώριμες μεγάλες - 2 τεμάχια?
• άμμο ζάχαρη - 2/3 από ένα πολύπλευρο γυαλί.

Διαδικασία μαγειρέματος

Μια τέτοια κρέμα πραγματικά αποδεικνύεται πολύ εύκοληκαι νόστιμο. Μετά από όλα, βασίζεται σε συνηθισμένο χυλό σιμιγδάλι. Για να το κάνετε, θα πρέπει να βράζετε φρέσκο ​​γάλα, και στη συνέχεια προσθέστε το νιφάδα, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε μέχρι να παχιάσετε (για 15-30 λεπτά) μέχρις ότου όλοι οι κόκκοι φουσκωθούν εντελώς. Στη συνέχεια, το κουάκερ πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα και να χυθεί σάκχαρο σε αυτό. Αφού η μάζα κρυώσει ελαφρώς, πρέπει να ξυλοκοπηθεί καλά σε ένα μπλέντερ μαζί με ένα μαλακωμένο βούτυρο.

Κρέμα για κέικ στο σπίτι μπορείπροετοιμαστείτε με τη χρήση διαφόρων φρούτων. Αποφασίσαμε να ζυμώσουμε μερικές ώριμες μπανάνες και να τις προσθέσουμε στο μείγμα μάνγκο και βούτυρο. Ως αποτέλεσμα της έντονης ανάμειξης, θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά παχιά, αλλά ελαφριά και πολύ νόστιμη κρέμα. Λόγω της πυκνής συνοχής του, απορροφάται ελάχιστα στις κέικ, γι 'αυτό συνιστάται να βυθίζετε εκ των προτέρων το κέικ με σφουγγάρι στο γλυκό σιρόπι.

Κρέμα σιμιγδαλιού και μπανάνας είναι ιδανικό για κάθε επιδόρπιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για την παρασκευή εορταστικών κέικ όσο και για την κάλυψη διαφόρων κέικ.