Λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο παρασκευής του "Ogonek" από ντομάτες, σκόρδο και χρένο

Πώς να φτιάξετε το "Ogonek" από τις ντομάτες, έτσι ώστε αυτόέβγαλε και ξινή, γλυκιά και κοφτερή την ίδια στιγμή; Για να απαντήσετε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά όλες τις παρακάτω συστάσεις για την παρασκευή αρωματικής χειμερινής σάλτσας.

Βήμα-βήμα συνταγή "Ogonyok" από ντομάτες και άλλα συστατικά

Εξαρτήματα για το τεμάχιο εργασίας:

• αλάτι ρηχά - 2 μεγάλα κουτάλια?
• κόκκινες ντομάτες σαρκώδες ώριμο - 3 κιλά?
• νεαρή ρίζα χρένου - 1 μικρό κομμάτι.
• μήλο 9% ξύδι - ½ φλιτζάνι?
• άμυλο ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
• σκόρδο φρέσκο ​​μεγάλο - 1 γεμάτο ποτήρι αποφλοιωμένων σημείων?
• ζεστό κόκκινο πιπέρι - 1 κουταλάκι επιδόρπιο.

Η σωστή επιλογή του κύριου λαχανικού

Μάθετε πώς να κάνετε "Ogonek" από τις ντομάτες, θα πρέπεινα αγοράσουν μεγάλες και σαρκώδεις τομάτες. Αν πάρουμε περισσότερα χυμώδη λαχανικά για αυτή τη σάλτσα, το πρόπλασμα θα είναι πολύ υγρό, το οποίο δεν είναι ακριβώς κατάλληλο για εμάς. Επιπλέον, είναι καλύτερο να αγοράζετε ντομάτες από άτομα που τα αναπτύσσουν ανεξάρτητα χωρίς να χρησιμοποιούν όλα τα είδη νιτρικών λιπασμάτων.

Παρασκευή λαχανικών

Για να μαγειρέψετε το "Ogonek" από μια ντομάτα για το χειμώνα,πρέπει να επεξεργαστείτε προσεκτικά κάθε αγοράζοντας λαχανικό. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να πλένετε καλά τις ντομάτες, να στερήσετε τους πεντικιούλες και να τις στεγνώσετε τελείως. Στη συνέχεια, πρέπει να καθαρίσετε ένα μικρό κομμάτι από ραπανάκι και φρέσκο ​​σχοινόπρασο. Τα τελευταία συστατικά θα δώσουν στη σάλτσα μια ιδιαίτερη γεύση και σωστή οξύτητα.

Μεταποίηση λαχανικών

Για να καταλάβετε πώς να φτιάξετε το "Ogonek" από τις ντομάτες,πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι μια τέτοια σάλτσα πρέπει να είναι απαραιτήτως ομοιογενής, με τη μορφή φυλλώματος λαχανικών. Προκειμένου να επιτευχθεί αυτή η συνέπεια, πρέπει να πάρετε ένα συνηθισμένο μύλο κρέατος και να περάσετε μέσα από αυτό όλες τις προετοιμασμένες ντομάτες, χρένο και σκελίδες σκόρδου. Δίπλα από τα λαχανικά θα πρέπει να προστεθεί ζεστό κόκκινο πιπέρι, ζάχαρη, μικρό αλατισμένο τραπέζι και μήλο 9% ξίδι. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο δίνουν στη σάλτσα μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, αλλά και την αφήνουν να παραμείνει φρέσκα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Αποστείρωση δοχείων σε διπλό λέβητα

Πώς να φτιάξετε το "Ogonek" από τις ντομάτες που ήδη γνωρίζετε,μένει να μάθουμε πώς να φράξουμε το τεμάχιο εργασίας έτσι ώστε να παραμένει άθικτο για όλη τη χειμερινή περίοδο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μερικά δοχεία των 750 γραμμαρίων, πλύνετε τα καλά και αποστειρώστε τα σε ατμό για 10-15 λεπτά. Το ίδιο πρέπει να γίνει με τα καπάκια, τα οποία η σάλτσα αργότερα θα κυλήσει.

Σχηματισμός και κύλιση τεμαχίου

Μετά από ένα οξύ σνακ είναι έτοιμο, και όλαΤα βάζα αποστειρώνονται, θα πρέπει αμέσως να αρχίσουμε να διαμορφώνουμε το κουτάλα. Για αυτό, πρέπει να ρίχνετε το "Spark" στα πιάτα και να τα περιστρέφετε με καπάκια, χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Στη συνέχεια, η μπιγέτα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια ψυκτική αποθήκη και να αποθηκευτεί σε αυτήν για έως και 3-5 μήνες.

Πόσο σωστά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα στο τραπέζι

"Ogonek" από τις ντομάτες, το ραπανάκι και το σκόρδο σερβίρεται στοΟ πίνακας μόνο στην κατάσταση ψύξης. Συνιστάται να παρουσιάσετε ένα τόσο οξύ και γλυκό σνακ μαζί με τα δεύτερα πιάτα, αλλά και να το χρησιμοποιήσετε κατά την παρασκευή αρωματικού σάλτσας ή γκούλας. Καλό φαγητό!