Μελιτζάνα με ρύζι για το χειμώνα: 3 καλύτερες συνταγές

Στη χώρα μας, η διατήρηση έχει από καιρόδημοφιλής μεταξύ νοικοκυρές. Αυτό σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή το χειμώνα με λαχανικά, μούρα και φρούτα. Αλλά σε αντίθεση με τα καθημερινά γεύματα στη διατήρηση της προετοιμασίας έχει μικρά κόλπα της. Κάθε οικογένεια στην τράπεζα έχει το δικό του μοναδικό ενδιαφέρουσες συνταγές της, που χρησιμοποιούνται συνεχώς.

Σε ένα από αυτά είναι δυνατόν να μεταφέρετε μια σαλάτα "Μελιτζάνα μετο ρύζι για το χειμώνα. «Συνταγές από τα πιάτα είναι ποικίλες, και το καθένα έχει τη δική του γεύση. Σε αυτό το άρθρο, επιλέγεται το πιο ενδιαφέρον και εύκολο να προετοιμαστούν. εσάς και την οικογένειά σας Αντιμετωπίστε, προετοιμάζει μια σαλάτα μελιτζάνας με ρύζι για το χειμώνα σε ένα από τα υποβληθέντα συνταγές.

Σαλάτα από ντομάτες, μελιτζάνα και ρύζι

Ετοιμάστε αυτή τη σαλάτα είναι εύκολη, ακολουθήστε τις λεπτομερείς οδηγίες και, φυσικά, όλα θα αποδειχθούν.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2 κιλά.
• Καρότα - 700 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 700 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 1,3 kg.
• Φυτικά έλαια - 2 φλιτζάνια.
• Ρύζι (βρασμένο) - 1,5 φλιτζάνια.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία

1. Αρχικά, είναι απαραίτητο να συμμετέχετε στο βασικό συστατικόαυτό το πιάτο είναι μελιτζάνα. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά, ρίξτε με βραστό νερό και φλούδα. Μετά από αυτό, οι ήδη παρασκευασμένες μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους με πάχος όχι μεγαλύτερο από 2,5 cm.
2. Πασπαλίζουμε την μελιτζάνα με αλάτι, αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά στο πλάι. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να φέρει όλη την πίκρα των λαχανικών. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες με δροσερό τρεχούμενο νερό.
3. Τηγανίζουμε κάθε λαχανικό kruglyash σε μια χρυσή απόχρωση.
4. Άλλα λαχανικά επίσης ξεπλύνετε, φλούδα και φέτα: ντομάτες σε μικρές φέτες, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, και καρότα σχάρας.
5. Τοποθετήστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα παχύ τοίχωμα τηγάνι, ρίξτε το μισό από το βούτυρο, τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι το μισό έτοιμο. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά.
6. Προσθέτετε στα λαχανικά ντομάτα και μελιτζάνα, αλάτι και ζάχαρη, καθώς και τα υπολείμματα φυτικού ελαίου. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά από καιρό σε καιρό.
7. 10 λεπτά πριν από την προετοιμασία, προσθέστε το βρασμένο ρύζι εκ των προτέρων. Ανακατέψτε.
8. Μια άλλη ζεστή σαλάτα απλώνεται πάνω από τα προηγουμένως παρασκευασμένα στείρα βάζα και αμέσως ανασηκώνεται.
9. Κρατήστε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Μελιτζάνα με ρύζι: συνταγή με βουλγαρικό πιπέρι

Το βουλγάρικο πιπέρι σε αυτή τη συνταγή δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στη σαλάτα. Προετοιμάζοντας μια τέτοια διατήρηση, δεν θα μετανιώσετε το χρόνο που αφιερώσατε.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1,2 κιλά.
• Ντομάτες - 600 γραμμάρια.
• Ρύζι (κρούπα) - 1 ποτήρι.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 κιλό.
• 9% ξύδι - 120 ml.
• Καρότα - 300 γραμμάρια.
• Κρεμμύδι - 300 γραμμάρια.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικά έλαια - 170 ml.

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας, προετοιμάστε αμέσως με καζάνι ή κατσαρόλα. Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο παχύ τοίχωμα.
2. Κόψτε την πλυμένη μελιτζάνα σε μεγάλους κύβους, ξεφλουδισμένη πιπεριά με όχι πάρα πολύ χοντρά καλαμάκια, κρεμμύδια σε μικρά τετράγωνα, κύβους ντομάτας και σχάρα καρότου σε μέσο τρίφτη.
3. Ρίξτε στο προετοιμασμένο φυτικό έλαιο περιέκτη, τηγανίζετε τα κύβους της μελιτζάνας σε ένα κοκκινιστό ρούχο.
4. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά, ανακατέψτε καλά.
5. Φέρε το μίγμα λαχανικών σε βράση, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και το αλάτι. Στεγνώστε για 40 λεπτά, μειώνοντας τη θερμότητα στο ελάχιστο. Προσέξτε ότι η σαλάτα δεν καίγεται.
6. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, απενεργοποιήστε τη φωτιά, ρίξτε το ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Διαδώστε το μίγμα ζεστό σε αποστειρωμένο δοχείο. Περάστε πάνω από τα καπάκια.
7. Καλύψτε τα δοχεία ανατρέποντάς τα ανάποδα. Μετά από πλήρη ψύξη, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Μελιτζάνες με ρύζι, μανιτάρια και γεμιστές πιπεριές

Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκη την προηγούμενη δύο, και ο χρόνος για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας θα πάρει πολύ περισσότερο. Αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1,6 κιλά.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γρ. Κίτρινο, 1 κιλό κόκκινο.
• Κρεμμύδι - 130 γραμμάρια.
• Φυτικά έλαια - 150 ml.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Νωπά ζαχαρωτά - 200 γραμμάρια.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• 9% ξίδι - 100 ml.
• Φρέσκο ​​μαϊντανό - 70 γραμμάρια.
• Σκόρδα - 50 γραμμάρια.
• Ρύζι - 1 ποτήρι.
• Λεμόνι - 1/3 τεμ.

Λεπτομερείς οδηγίες

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόβετε σε μικρά τετράγωνα, τηγανίζετε μέχρι να χρυσωθούν, χρησιμοποιώντας 50 ml φυτικού ελαίου.
2. Μανιτάρια κοπεί σε πολλά τεμάχια, παρουσιάζεται στα κρεμμύδια, τηγανίζετε ελαφρά, προσθέστε 150 γραμμάρια κιμά ντομάτες, πλένονται προσεκτικά ρύζι και χυμό λεμονιού. Στεγνώστε μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.
3. Κόψτε τις ουρές από τις κίτρινες πιπεριές, ξεφλουδίστε τους από τους σπόρους, ζεμάτε με βραστό νερό.
4. Γεμίστε τις προετοιμασμένες πιπεριές με μίγμα ρυζιού-λαχανικών.
5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
6. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και πλύθηκε obsushennye λαχανικά: τα υπόλοιπα ντομάτες, μελιτζάνες, κόκκινες πιπεριές. Ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, δροσερά.
7. Ξεφλουδίστε τα ψημένα λαχανικά από τη φλούδα, κομμένακομμάτια μεσαίου μεγέθους. Βάλτε τα σε ένα μεγάλο βραστήρα, ρίξτε φυτικό έλαιο για να μαγειρέψουν το διαχωρισμό χυμό λαχανικών, στη συνέχεια προσθέτουμε το ξύδι και το αλάτι και ανακατέψτε, βάλτε γεμιστές με πιπεριές, tomite 5 λεπτά και σβήστε το αέριο. Μελιτζάνα με ρύζι, μια συνταγή που είναι χρήσιμη για όλους οι οικοδεσπότες είναι έτοιμοι.
8. Σε καθαρά βάζα, τοποθετήστε τη σαλάτα έτσι ώστε σε κάθε δοχείο να υπάρχει γεμιστό πιπέρι σε λαχανικά στιφάδο.
9. Στον πάτο ενός μεγάλου δοχείου, βάλτε μια πετσέτα, τοποθετήστε προσεκτικά τα βάζα με σαλάτα, αφού τα καλύψετε με καλύμματα.
10. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, έτσι ώστε τα βάζα να κλείσουν στα μισά. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και αποστειρώστε για 30 λεπτά.
11. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και τα τυλίξτε.
12. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Μετά από αυτό, το βάζετε σε αποθήκη σε σκοτεινό μέρος.

Μάτσα μελιτζάνες με ρύζι για το χειμώνα, συνταγέςπου είναι κατανοητά και αρκετά απλά, κάθε οικοδέσποινα μπορεί να κάνει αρχάριος ή έμπειρο. Το κύριο πράγμα που παίρνετε περνώντας λίγο χρόνο στη συντήρηση κατά την περίοδο των λαχανικών είναι το άρωμα και η φρεσκάδα του καλοκαιριού σε μια ζεστή κουζίνα με την οικογένειά σας σε κρύες χειμωνιάτικες βραδιές. Καλό φαγητό!