Τηγανίτες με κόκκινα ψάρια: τις καθημερινές και τις αργίες!

Νόστιμες και αρωματικές τηγανίτες ... αγαπούνται από τα παιδιά, καιενήλικες. Επινοήθηκε πολλές συνταγές για τηγανίτες. Διαφορετικά συστατικά, τεχνικές μαγειρέματος, γέμιση - κάθε οικοδέσποινα είναι ελεύθερη να επιλέξει ανάλογα με το γούστο της. Οι τηγανίτες μπορούν να λειτουργήσουν ως επιδόρπιο και ως κύριο πιάτο. Όλα εξαρτώνται από τη δοκιμή και τη γέμιση που χρησιμοποιήσατε. Σήμερα θα μαγειρέψουμε τηγανίτες με κόκκινα ψάρια - ένα πλούσιο, νόστιμο και νόστιμο πιάτο. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι για οικογενειακό δείπνο ή να παρουσιαστεί στους επισκέπτες για διακοπές.

Τηγανίτες με κόκκινα ψάρια - συνταγή με τυρί κρέμας

Για να κάνουμε μια ζύμη για τηγανίτες, εμείς250 ml γάλακτος και νερού, τρία αυγά, 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιά φυτικό έλαιο, αλάτι, 1/3 κουταλάκι του γλυκού. σόδα (σκωρία ξίδι), επτά κουταλιές της σούπας αλεύρι. Για την πλήρωση χρειάζεστε κόκκινα ψάρια σε ποσότητα 200 γραμμάρια και 100 γραμμάρια τυριού κρέμας.

Για να μαγειρέψετε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες με κόκκινο χρώματα ψάρια, πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ μέχρι να πάρετε ένα σταθερό αφρό. Με το συνεχές κτύπημα σε υψηλή ταχύτητα, ρίχνουμε το βραστό γάλα με ένα τσίμπημα. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τρεις φορές την αρχική μάζα. Προσθέστε το φυτικό έλαιο, το αλάτι, το σόδα, ανακατεύετε απαλά. Με μια συνεχή ανάδευση με ένα πιρούνι ή χτύπημα προσθέστε τη σωστή ποσότητα αλευριού, ανακινήστε απαλά για να αποφύγετε τυχόν σβώλους. Στο τέλος, με μια στάλα, ρίχνουμε σε βραστό νερό. Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, αυτές οι τηγανίτες με κόκκινα ψάρια είναι κρέμα. Είναι πολύ ευαίσθητα, όχι χοντρά και όχι λεπτά.

Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι,Προηγουμένως, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε. Βάζουμε τη ζύμη και τα διανέμεμε σε όλη τη σχάρα. Ψήνουμε από τις δύο πλευρές. Οι τηγανίτες απλώνουν το λόφο και καλύπτουν με μια πετσέτα για να αποφύγετε το στέγνωμα των άκρων.

Θα κάνουμε την προετοιμασία της πλήρωσης. Για να γίνει αυτό, τα κόκκινα ψάρια (ροζ σολομός ή σολομός) πρέπει να κοπεί σε λεπτές στρώσεις ή τετράγωνα. Κάθε τηγανίτα λιπαίνεται με τυρί κρέμα και βάλτε μαγειρεμένα ψάρια σε αυτό. Μετατρέπουμε σε ένα ρολό και το κόβουμε σε διάφορα μέρη (μερικοί σαν μεγάλες μερίδες, μερικές λιγότερες). Όμορφα χαραγμένο σε ένα πιάτο. Τηγανίτες με κόκκινα ψάρια έτοιμα. Πολύ νόστιμο!

Τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι σε σχήμα κέικ

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε 2,5 φλιτζάνια αλεχτοποιημένο αλεύρι, πέντε αυγά, εκατό γραμμάρια ζάχαρης, ένα πακέτο βούτυρο και 4 φλιτζάνια γάλα.

Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τους κρόκους. Ξεπλύνετε τους κρόκους με μια συνταγή ποσότητα ζάχαρης, προσθέστε γάλα. Μίγμα του αλατιού, στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε. Σταδιακά πασπαλίζουμε το παρασκευασμένο αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Στο τέλος της προετοιμασίας της ζύμης, προσθέστε τα αστράγαλα στο σκληρό αφρό, αναμίξτε. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα ζεστό και λαδωμένο τηγάνι σε μια κόκκινη κατάσταση και στις δύο πλευρές. Οι ψητές τηγανίτες ψύχονται.

Για την πλήρωση θα πάρουμε αλατισμένη πέστροφα και μαγιονέζα. Πέστροφες κομμένες σε λεπτά στρώματα. Κάθε κρέμα γάλακτος λιπαρή με μαγιονέζα και εξάπλωση σε αυτό προετοιμασμένη πέστροφα. Έτσι, δημιουργούμε ένα μικρό κέικ κέικ. Δίνουμε χρόνο για να απολαύσετε το κέικ (30 λεπτά). Κόβουμε το αριστούργημά μας σε μικρές μερίδες και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Και τέλος, μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες. Οι τηγανίτες με το κόκκινο χαβιάρι θα αποδειχθούν πολύ νόστιμες και εκπληκτικά ευαίσθητες, αν αντί για τυρί κρέμας ή μαγιονέζα, καλύψτε τη κρέπα με ένα λεπτό στρώμα ξινή κρέμα και φτιάξτε το σκληρό τυρί. Βάζουμε το κόκκινο ψάρι στην κορυφή και αφήνουμε να το απολαύσετε. Αυτός ο συνδυασμός των συστατικών στο γέμισμα δίνει απίστευτη ευαισθησία στο προϊόν. Τέτοιες τηγανίτες με κόκκινο ψάρι λιώνουν ακριβώς στο στόμα σας!

Μπορείτε να λιπάνετε μια τηγανίτα με τηγμένη τυρί, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο, και βάζετε κόκκινο ψάρι στην κορυφή. Είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Συνδυάστε τέλεια τηγανίτες με φέτα, πράσινοκρεμμύδια και κόκκινα ψάρια. Τηγανίσετε το τυρί, αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στην κορυφή για να τα βγάλει τα ψάρια. Τυλίξτε το σε ρολό και αφήστε το να ψήσει στο ψυγείο. Πριν από την σάλτσα, κόψτε σε μικρές μερίδες. Φαίνεται μεγάλη ως ορεκτικό για το γιορτινό τραπέζι!