Νόστιμα επιδόρπια: κέικ ξινή κρέμα

Υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές τέτοιων λιχουδιών όπως η ξινή κρέμα πίτας. Είναι πολύ νόστιμο και, σε σύγκριση με άλλα επιδόρπια, ένα πιάτο χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι αρκετά εύκολο να παρασκευαστεί.

Έτσι, ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουμεξινή κρέμα κρέμας. Για να το κάνετε, χρειάζεστε αλεύρι (3 φλιτζάνια), 200 γραμμάρια ξινή κρέμα, 150 γραμμάρια. ζάχαρη, ένα τέταρτο ενός λ. σόδα και αλάτι, το μισό τραπέζι. κουταλιές λίπους. Για την κρέμα, πρέπει να πάρετε ένα άλλο γραμμάριο 200 κρέμα γάλακτος, μισή λιγότερη ζάχαρη και λίγο βανίλια.

Για να κάνετε μια ζύμη, μαντίστε την ξινή κρέμα μεζάχαρη, προσθέστε αλεύρι και σόδα, ζυμώστε τη ζύμη και διαιρέστε τα σε 4 κομμάτια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να τυλίγεται σε επίπεδη κέικ και να ψήνεται σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος (θερμοκρασία - 220 C). Για να κάνετε την κρέμα που χρειάζεται να συνδυάσετε ξινή κρέμα με βανίλια και, εισάγοντας σταδιακά τη ζάχαρη σε αυτό, μασήστε.

Ο κόλιανδρος πρέπει να ψύχεται και μετά να λιπαίνεται με κρέμα και να διπλώνεται. Για διακόσμηση, πρέπει να συντρίψετε 1 από την τούρτα και να πασπαλίζετε το κέικ με ψίχουλα.

Κέικ ξινή κρέμα με τυρί cottage και λεμόνι

Για να προετοιμάσουμε ξινή κρέμα γάλακτος με λεμόνι και τυρί cottage θα χρειαστεί:

• για τη βάση: λίγο βούτυρο και σκόνη ζάχαρης, 100 γραμμάρια αλεύρι, 1 πρωτεΐνη, φλούδα λεμονιού.
• για να ρίχνουμε: ξινή κρέμα - 50 γρ., τυρί cottage cheese - 100 γρ., λίγο ζάχαρη, 20 γρ. άμυλο καλαμποκιού και πάρα πολλή πατάτα.

Ζάχαρη σκόνη αναμεμειγμένη με μαλακωμένο βούτυρο καιχτυπήστε το μίξερ, προσθέστε την πρωτεΐνη και ανακατέψτε την προκύπτουσα μάζα. Προσθέτετε το αλεύρι και το αλάτι σε αυτό και ζυμώνετε τη μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 200 C για 10-12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορείτε να μαγειρέψετε την κρέμα. Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη σε μια λευκή μάζα, εισάγουν σε αυτό το άμυλο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αναμείξτε καλά. Το τυρί Cottage σκουπίζεται και αναμιγνύεται με την προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, η κρέμα θα πρέπει να χύνεται σε μια ακόμη θερμή βάση και για περίπου 40 λεπτά. Για να στείλετε σε φούρνο.

Καρυδόπιτα με μήλα

Για να κάνετε μια πίτα με ξινή κρέμα και μήλα,πάρτε δυόμισι στοίβες. αλεύρι και αλέστε με 150 γραμμάρια βούτυρο. Προσθέστε 1 αυγό, 1 στοίβα. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, ρίξτε 2 τραπέζια. l. ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού. σόδα. Όλα αυτά αναμιγνύονται και τυλίγονται σε φιλμ, το βάζουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Εν τω μεταξύ, κομμάτια 5-6 μήλων καθαρίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες και πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, πάρτε σταφίδες 100 γρ., Κλέψτε το με βραστό νερό (15-20 λεπτά είναι αρκετό) και ανακατέψτε με τα μήλα. Προσθέστε τα μπαχαρικά στο προκύπτον γεμάτο: 1 κουταλάκι του γλυκού. αποφλοιωμένο λεμόνι και, αν θέλετε, λίγο κανέλα.

Δύο τρίτα της δοκιμής ψύξης εκτίθεταιένα τηγάνι και να το ζυμώσετε σε μια επίπεδη κέικ, βάλτε το παραγέμισμα εκεί. Το υπόλοιπο τρίτο του τεστ χωρίζεται σε μικρά κομμάτια διαφορετικών μεγεθών και τυχαία κατανεμημένο στην κορυφή της γέμισης. Στη συνέχεια, μαντίστε την ξινή κρέμα με το αυγό και ρίξτε το κέικ στην κορυφή.

Το προκύπτον πιάτο θα πρέπει να ψηθεί στον φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμο και να πασπαλίζετε σκόνη στην κορυφή.

Ξινή κρέμα πίτας με κεράσια

Μια άλλη πονηρά συνταγή είναιάμμο και ξινή κρέμα πίτας, μαγειρεμένα με κεράσι. Για να το κάνετε, πάρτε 150 γρ. ζάχαρη βανίλιας και 2 κουτ. 2 αυγά, περίπου 350 γρ. αλεύρι, 100γρ. μαργαρίνη (ή, κατά την επιλογή σας, - βούτυρο), άμυλο πατάτας (2 κουταλιές της σούπας), τόση ποσότητα σκόνης ψησίματος. Επίσης μην ξεχνάτε 200 γρ. κεράσια (αφαιρέστε τα οστά!). Και για την κρέμα, αποθηκεύστε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα και 150 γραμμάρια ζάχαρης.

Μαλακώνετε μαργαρίνη (ή βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίουστη συνέχεια, τρίψτε με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά, τη σκόνη ψησίματος και το αλεύρι, το εισαγάγουμε σταδιακά και χτυπάμε. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ απότομη.

Τότε το απλώσαμε στο σχήμα, λιπαρώσαμεμαργαρίνη, πολτοποιήστε σε όλο το πλάτος, τεντώστε τις πλευρές. Η ζύμη είναι πασπαλισμένη με άμυλο (για φρέσκα κεράσια, 1 τραπέζι, 1 λίτρο, 1 για παγωμένο θα χρειαστεί), τότε θα εξαπλωθεί το κεράσι.

Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο και αυτή τη στιγμή χτυπούμε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη. Αφού βγάλετε την πίτα, ρίξτε την με την προκύπτουσα κρέμα, το δροσίζουμε για 3 ώρες - και μπορείτε να πιείτε τσάι!