Pike. Συνταγές για αποσκωρίαση

Το πιο αγαπημένο ψάρι στο τραπέζι είναι ο λούτσος. Πρώτον, δεν υπάρχουν πολλά οστά σε αυτό. Δεύτερον, το κρέας του είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Τέλος, είναι χρήσιμο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φωσφόρο και βιταμίνες συμβάλλει στη διατήρηση του σώματος.

Υπάρχουν πολλά πιάτα όπου ο κύριος ρόλοςπαίζει ράπισμα. Οι συνταγές για το ψήσιμο αυτού του ψαριού ποικίλλουν. Σούπα βρασμού μπορεί πολύ γρήγορα να ράψει. Αλλά κανένα γιορτινό τραπέζι δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα πιάτο τουρσί. Μια ποικιλία από μαριναρίσματος υπάρχουν πολλοί.

Μοναστική συνταγή

Για αυτό το πιάτο, θα πρέπει να προετοιμάσετε 1,5 κιλάτσίμπημα, μισό ποτήρι λάδι, κουταλιά ξύδι, δάφνη, πιπέρι, σκόρδο και αλάτι. Τα ψάρια κόβονται σε κομμάτια. Θα πρέπει να είναι μικρά, αλλά όχι πολύ μικρά. Τέτοιες μερίδες ψήνονται ελαφρά σε λάδι.

Ξύδι αραιώνεται ξεχωριστά σε νερό από αναλογία 1:10. Σε αυτό το μείγμα προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και στη συνέχεια αφήστε να βράσει στη φωτιά. Για τη μαρινάρισμα ενός ράμφους συνιστάται να πάρετε ένα ξύλινο κύπελλο. Το τρίβουμε προσεκτικά με τα σκελίδες σκόρδο και στο εσωτερικό βάζουμε το ψάρι, το οποίο είναι γεμάτο με μαρινάδα. Περίπου 12 ώρες (νύχτα) θα πρέπει να σταθεί το πιάτο για να γίνει τελικά έτοιμο. Και έτσι, το αρχικό κρύο σνακ είναι έτοιμο να σερβίρει.

Μαριναρισμένο λούτσος. Κλασικές συνταγές

Η κλασική εκδοχή της μαρινάδας υποδηλώνειτην παρουσία ξιδιού σε αυτό. Μια τέτοια συνταγή θα είναι ιδανική, αν θέλετε να κάνετε ένα ακρωτήρι ένα ευωδιαστό κρύο σνακ ή να προετοιμάσετε ένα ψάρι για περαιτέρω χρήση ως ένα kebab shish. Θα χρειαστεί ένα κιλό ράπα, λίγες ρίζες (πολύ διαφορετικές), αλάτι. Και για μια μαρινάδα είναι χρήσιμο ένα ποτήρι νερό, ένα τραπεζοειδές ξύδι, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού και μερικά μπαχαρικά.

Ψάρια κομμένα σε κομμάτια και πέφτει σε ζεστόνερό, όπου το ήδη μαγειρεμένο κρεμμύδι, το καρότο, το μαϊντανό, αλάτι και ξύδι μερικές σταγόνες. Το τσίπουρο παρασκευάζεται μέχρι να είναι έτοιμο. Στη συνέχεια το βάζουμε μόνο σε ένα μπολ και ρίχνουμε μαρινάδα.

Προετοιμάστε αυτή τη μαρινάδα απλά. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε δαχτυλίδια και βάζουμε στο νερό, όπου υπάρχουν ήδη όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά. Βράζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουμε. Μόνο τότε το ξύδι χύνεται στο νερό και προστίθενται ζάχαρη και αλάτι.

Το παϊδάκι γεμάτο με μαρινάδα πηγαίνει στο ψυγείο. Εκεί πρέπει να ετοιμάζει αρκετές ώρες.

Το παϊδάκι μαρινάρεται με λεμόνι

Για το πιάτο πρέπει να πάρετε 600 γραμμάρια ψαριού, χυμό λεμονιού(περίπου το ένα τρίτο ενός ποτηριού), κρεμμύδια, μπαχαρικά και αλάτι, μεταξύ άλλων. Το Pike πρέπει να καθαρίζεται και να πλένεται. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτές λωρίδες και αναμειγνύονται σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού, αλάτι και διάφορα μπαχαρικά. Σε αυτό το μείγμα και στείλτε κομμάτια ψαριού. Το marinate pike θα έχει μισή ώρα, αλλά είναι καλύτερο να κρατάτε και περισσότερο.

Μετά από τέτοιους χειρισμούς, τα ψάρια εισέρχονται στοΈνα τηγάνι με μαρινάδα και κρεμμύδια. Για 30 λεπτά, το πιάτο αποστέλλεται στο φούρνο για το ψήσιμο. Είναι δυνατόν, φυσικά, μετά από να μαριναριστεί ο λασπωτήρας να τοποθετηθεί σε ένα ατμόπλοιο και να τελειώσει το μαγείρεμα μια αρωματική συνταγή.

Pike σε μαρινάδα από λαχανικά

Τα φιλέτα του λούτσος πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια,το οποίο στη συνέχεια θα θεωρηθεί ως τμήμα. Όλοι πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Μόνο τότε ψήνουμε προσεκτικά σε αλεύρι και στέλνουμε σε μια κατσαρόλα για το τηγάνισμα. Μετά από αυτό, τα ψάρια τοποθετούνται σε ένα μπολ και χύνεται με μια μαρινάδα λαχανικών. Προετοιμάστε ότι δεν είναι δύσκολο.

Είναι απαραίτητο να λάβετε διαφορετικές ρίζες και να τις αλέσετελεπτούς κύκλους. Τα κρεμμύδια, με τη σειρά τους, κόβονται σε δαχτυλίδια. Όλα αυτά είναι τηγανισμένα σε λάδι. Προσθέστε εδώ μερικά κουταλιές χοντρή πάστα ντομάτας και στη συνέχεια περάστε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το ξύδι και το ζωμό ψαριών χύνεται στο τηγάνι. Από τα μπαχαρικά μέχρι τα μαρινάδα φύλλα laurushka, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κανέλα και γαρύφαλλα.

Η έτοιμη σάλτσα είναι γεμάτη με ψάρια. Αυτό το πιάτο αποστέλλεται στο ψυγείο, όπου επιμένει για κάποιο χρονικό διάστημα.

Μαριναρισμένο λούτσος. Συνταγές με τζίντζερ

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη μαρινάρισμα των ψαριών. Κάποιοι έχουν χρησιμοποιήσει το τζίντζερ, το οποίο δίνει τα ψάρια και μαρινάδα γευστικό άρωμα και μοναδική γεύση. Pike φιλέτα ανάγκη για μία από τέτοιες συνταγές (περίπου μισό κιλό), λεμόνι, 50 ml σάλτσα σόγιας, και 2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ (ήδη τριμμένο), 2 σκελίδες σκόρδου και κάποια φυτικά έλαια.

Τα φιλέτα ψαριού κόβονται σε μικρές λωρίδες, οι οποίες υφαίνονται με τη μορφή κορδονιών. Τα άκρα του τσιμπήματος μπορούν να στερεωθούν με οδοντογλυφίδες.

Ξεχωριστά αναμιγμένο χυμό μισού λεμονιού, σάλτσας σόγιας, τζίντζερ και ψιλοκομμένο σκόρδο. Η προκύπτουσα μαρινάδα θα πρέπει να χυθεί πιπεριά από το λούτρινο και αφήστε να μαγειρέψει για περίπου μία ώρα στο ψυγείο.

Ο λασπωτήρας πρέπει να μετατοπιστεί σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι,όπου τηγανίζεται με λάδι. Ή, αν θέλετε, μπορείτε να ψήσετε το πιάτο στο φούρνο. Και εδώ, σε 20 λεπτά στο τραπέζι σερβίρεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο λάχανο.

Το Pike είναι πολύ χρήσιμο. Οι συνταγές της θα την κάνουν πολύ αυθεντική και νόστιμη. Ανάμεσα στα διάφορα πιάτα, οι νοικοκυρές θα μπορούν να βρουν μια ειδική συνταγή για τους εαυτούς τους και να ετοιμάζουν γευστικά γεύματα για κάθε γιορτή!

</ p>