Κρασί από το αγκάθι χωρίς μαγιά - νόστιμο και ασυνήθιστο

Το Blackthorn είναι ένας πολύ γνωστός θάμνος, μούραπου είναι σαν δαμάσκηνο. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη - αν και ανήκει στην οικογένεια των δαμάσκηνων. Τα μούρα είναι πιο στρογγυλά, αλλά με την ίδια μωβ, σκούρο μπλε ή μαύρη απόχρωση, η οποία είναι χαρακτηριστική για μερικά δαμάσκηνα. Αλλά η γεύση είναι διαφορετική από αυτά - είναι πιο πικάντικο, αν και το ίδιο γλυκό-ξινό.

Τα μούρα αγκάθι χρησιμοποιούνται για την απόκτησηόλα τα ποτά - από την κομπόστα μέχρι το κρασί, και η γεύση τους παραμένει πάντα αξιοσημείωτη και λεπτή και το άρωμα ξεπερνά σε μεγάλο βαθμό παρόμοια παράγωγα από τα δαμάσκηνα. Η βασική αρχή - για να συλλέξει τη στροφή μετά το πρώτο παγετό, όπως και το βουνό τέφρα, τότε είναι καλύτερα διατηρημένα άρωμα και τις θρεπτικές ουσίες που περιέχουν τα μούρα. Εάν τα παγωμένα παγωμένα φρούτα, θα γίνουν πολύ πιο γλυκά, οπότε είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το κρασί από φρέσκα μούρα.

Όπως και με άλλα φρούτα και μούρα, κρασί από το αγκάθι χωρίςζύμη είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Ακόμα, τα δικά τους σάκχαρα στους περισσότερους καρπούς δεν επαρκούν για ποιοτική πέψη. Αλλά δοκιμάστε τις συνταγές (και οι δύο ζύμες, και χωρίς αυτές) είναι σε κάθε περίπτωση, επειδή τα ακανθώδη κρασιά, παρά τη γευστική ομοιότητα με το σταφύλι, έχουν τη δική τους μοναδική γεύση.

Εδώ είναι η πιο κοινή συνταγή γιαπου κάνει το κρασί από τη στροφή. Χωρίς μαγιά, δυστυχώς, δεν κάνει, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ ενδιαφέρον. Για αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος χρειάζεστε 2 και μισό κιλό μούρων, μισή ζάχαρη (ανά λίτρο νερού) και μαγιά.

Πλυμένα μούρα χωρίς κοιλώματα (μπορείτε - φρέσκο, αλλάταιριάζει και καταψύχεται) βιασύνη στην κατάσταση του καλαμποκιού, προσθέστε στο τηγάνι, προσθέστε βραστό νερό, και το βράσιμο μαγειρεύεται σε λίγα λεπτά. Καθώς ψύχεται, η μάζα χύνεται σε ένα μπουκάλι, όπου θα περιπλανηθεί. Δεδομένου ότι το κρασί από ζύμη χωρίς ζύμη δεν είναι πολύ επιτυχημένο, προστίθενται και αραιώνονται με το περιεχόμενο του τρίτου σιροπιού ζάχαρης. Περαιτέρω στο σχέδιο: η πύλη του νερού και η ανάπαυση για μια εβδομάδα.

Όταν η σειρά τελειώνει περιπλάνηση και βυθίζεται προς τα κάτω,Η παρασκευή του κρασιού φιλτράρεται σε άλλο δοχείο και τελειώνει τη ζύμωση (αυτό θα πάρει άλλη μια εβδομάδα). Το τελικό στάδιο είναι η διήθηση και η εμφιάλωση. Πάρτε ένα διαφανές ποτό με ισχύ περίπου 10% κόκκινο.

Φυσικά, υπάρχουν άνθρωποι που ξέρουν πώς να κάνουν κρασίχωρίς μαγιά. Αλλά στην περίπτωση της στροφής, πρώτα, χρειάζεστε 2 λίτρα κρασιού (για 5 κιλά μούρων), και δεύτερον, μια άλλη ερώτηση, τι θα συμβεί - ο οίνος από το αγκάθι χωρίς μαγιά ή γαϊδουράγκαθο. Αλλά η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα. Ετοιμάζεται, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, τα μούρα για 2 εβδομάδες γεμίζουν με κρασί. Κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου το μπουκάλι ανακινείται, έτσι ώστε το αγκάθι να αναμιγνύεται συνεχώς με αυτό. Μετά από 14 ημέρες, δοκιμάζεται το ποτό. Πάρα πολύ ξινή σάκχαρα διαλύεται στο ίδιο κρασί και προστίθεται στο μπουκάλι. Λίγες ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων δεν υπάρχει ανάμιξη, η διαδικασία ολοκληρώνεται. Απομένει να διηθηθεί το ίζημα, να διηθηθεί το ίδιο το προϊόν και να χυθεί σε κατάλληλα μπουκάλια.

Οι έμπειροι οινοποιοί (συμπεριλαμβανομένων εκείνων πουπου ασχολούνται με μια συναρπαστική διαδικασία στο σπίτι) συμφωνούν ακόμα στην άποψη ότι η μαγιά για το κρασί είναι απαραίτητη. Ωστόσο, ακόμη και αν συμφωνείτε ότι χωρίς μαγιά, δεν αποδείχθηκε αρκετά κρασί, αλλά ένα λικέρ, είναι ακόμα νόστιμο και απλά αδύνατο να γεύση!