Σαλάτα με καλαμάρι

Τα καλαμάρια είναι κοινά στον Ατλαντικό Ωκεανό καιστις θάλασσες της Άπω Ανατολής. Τα καλαμάρια του Ατλαντικού και τα καλαμάρια του Ειρηνικού έχουν βιομηχανική σημασία. Αυτά κρέας περιέχει θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες (RR, ομάδα Β) και τις πρωτεΐνες που, με τη σειρά τους, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα και 40-70 φορές περισσότερο απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του οργανισμού ανόργανες ουσίες ανθρώπινης και ιχνοστοιχεία (ειδικά του χαλκού και ιώδιο) , παρά στο κρέας των χερσαίων ζώων.

Η συγκεκριμένη γεύση του κρέατος καλαμάρια δίνεται από την παρουσίαπεριέχει εκχυλιστικές ουσίες. Επιπλέον, τα προϊόντα από αυτά έχουν θεραπευτική δράση: αυξάνουν τη γενική ζωτικότητα του σώματος, βοηθούν στην αθηροσκλήρωση, βελτιώνουν το μεταβολισμό. Ο μανδύας του καλαμάριου, που είναι το ήμισυ της συνολικής μάζας, κεφαλή και πλοκάμια, έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Ένα τέτοιο θρεπτικό προϊόν γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια νηστείας: το μενού ποικίλλει και εμπλουτίζει τον άπαχο πίνακα με χρήσιμες ουσίες. Ακόμη και μια άπειρη ερωμένη θα προετοιμάσει εύκολα μια άπαχη σαλάτα με καλαμάρια, ένα σάντουιτς ή ένα κρύο σνακ.

Εξαιρετικά αποτελέσματα, για παράδειγμα, άπαχη σαλάτα μεκαλαμάρια και μήλα, για τα οποία πρέπει να γίνουν: ένα ζευγάρι καρότα, μέσου μεγέθους 2-3 πατάτες, μήλα ζεύγος τουρσί, 500 g καθαρού καλαμάρια, 4 κουταλιές κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, 100 g φυτικών μαγιονέζα, αλάτι - σε γεύση. Βράζουμε τα καρότα, τις πατάτες, φλούδα και κόβουμε σε κύβους. Καθαρίστε τα καλαμάρια, ξεπλύνετε καλά, σε αλατισμένο νερό βράστε και ψιλοκόψτε. Τα μήλα (που μπορούν να αντικατασταθούν με αχλαδιές) έχουν ψιλοκομμένο επίσης. Συνδυάστε όλα τα υλικά, σεζόν με άπαχη μαγιονέζα, αν χρειαστεί, αλάτι σε γεύση.

Στις πιο συνηθισμένες, "λαϊκές" σαλάτεςαναφέρεται, βέβαια, σε βινεγκρέτ. Και τι εάν μαγειρεύετε αυτή την άπαχη σαλάτα με καλαμάρι; Ένα σύνολο των προϊόντων που απαιτούνται σε μια απλή σαλάτα με καλαμάρι: ένα τεύτλα και τα καρότα, ένα ζευγάρι από πατάτες, μια δέσμη των πράσινων κρεμμυδιών, ένα κρεμμύδι, ένα τουρσί, τα τρία τέταρτα φλιτζάνι λάχανο τουρσί, 400 g καλαμάρια? για να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Για την πλήρωση, ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας άπαχο λάδι, 40 γρ. Ξίδι, προσθέστε πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Βάλτε πατάτες, τεύτλα και καρότα σε μια φλούδα, δροσερό, καθαρό και κομμένο σε μικρούς κύβους. Στελέχη του πράσινου κρεμμυδιού ψιλοκομμένα, και τα κρεμμύδια - μισά δαχτυλίδια. Σταματήστε το λάχανο, ώστε να μην αφήσει άλμη. Απομακρύνετε το καλαμάρι από την ταινία, πλένετε, βράζετε πέντε λεπτά σε αλατισμένο νερό και ψιλοκομίζετε. Όλα τα συστατικά μαζί, χύστε το μαγειρεμένο σάλτσα (μπορεί να υποκαταστήσει φυτικά μαγιονέζα), αναμείξτε απαλά και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο πιάτο, γαρνίρετε με χόρτα.

Ζουμερή, ελαφριά σαλάτα με καλαμάρι (αν και όχιάπαχο) λαμβάνεται από τα ακόλουθα συστατικά: 700 γραμμάρια καλαμάρια, ένα ζευγάρι κομμάτια μήλων, ένα αυγό, μαγιονέζα - 100 γραμμάρια και δύο κουταλιές πράσινου μπιζελιού. Τα καλαμάρια πρέπει να καθαριστούν, να ξεπλυθούν καλά, να βράσουν για πέντε λεπτά και ψιλοκομμένα. Με τα μήλα κόβουμε τη φλούδα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε λεπτές πλάκες, κόβουμε τα αυγά, προσθέτουμε πράσινα μπιζέλια και μαγιονέζα dressing τη σαλάτα με μαγιονέζα. Έτοιμη σαλάτα για να μετακινηθείτε σε ένα μεγάλο πιάτο και να διακοσμήσετε.

Και μια τέτοια άπατη σαλάτα με καλαμάρια, ψάρια καιτα λαχανικά δεν ντρέπονται και υποβάλλονται στο εορταστικό τραπέζι. Καλαμάρι πρέπει να καθαρίσει, ξεπλύνετε, βράζουμε για πέντε λεπτά και το κόβουμε σε λωρίδες. Το φιλέτο ψαριών βράζει και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Βραστές πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, καθώς και τα αγγούρια και ντομάτες. Προσθέστε κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια, αλάτι, μαγιονέζα και ανακατέψτε τα πάντα. Το κάτω μέρος του μπολ στρωμένος με φρέσκο ​​μαρούλι και να μεριμνήσει για τη σαλάτα είναι έτοιμη να γλιστρήσει. Top διακοσμήσετε φέτες ντομάτας, φέτες καλαμάρι και χόρτα. Συστατικά: δύο κομμάτια της πατάτας και τομάτας, ένα αγγούρι, ψάρι - 100 g καλαμάρια - 150 g, ένα κουτάλι του αρακά, μαγιονέζα - 3 κουταλιές? χόρτα, φύλλα μαρουλιού? αλάτι - για γεύση.