Πόσο να μαγειρέψουν τα αυγά.

Για κάποιο λόγο πιστεύεται ότι τα αυγά βράζουν αυτό το πράγμααπλά ότι ακόμη και ένας άνθρωπος που ποτέ δεν ήταν στην κουζίνα μπορεί εύκολα να προετοιμάσει τα αυγά του, φυσικά, σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Αλλά μην το σκέφτεστε τόσο εύκολα για αυτή τη διαδικασία.

Λίγοι άνθρωποι σκέφτονται για το τι, όταν θέλετεμαγειρεύετε τα αυγά σε μια τσάντα, παίρνετε βρασμένα και αντίστροφα. Όλα επειδή ποτέ δεν ακολουθούμε το χρόνο, και μερικοί απλά δεν ξέρουν πόσο να μαγειρεύουν τα αυγά μέσα σε λίγα λεπτά για να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή των πρωτεϊνών και του κρόκου.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρέψουν τα αυγά.

Πρώτον, διαφέρουν από το αποτέλεσμα που έχουμε στη διαδικασία. Πρέπει να αποφασίσουμε αν θα βράσουν αυγά ή αυγά σκληρά βρασμένα.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε μαλακό-βραστά αυγά, εδώ υπάρχουν δύο τρόποι:

το πρώτο: βράζουμε μια μικρή ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα, τότε, όταν το νερό βράζει, απαλά σε ένα κουτάλι για να βγάλετε ένα αυγό σε βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σημειώνουμε την ώρα, ακριβώς έξι λεπτά για να μετατρέψει το κρόκο το υγρό και το σούβλα.

Εάν θέλετε ο κρόκος να μαγειρευτεί ελαφρά, θα πρέπει να περιμένετε άλλο λεπτό.

το δεύτερο: Τα αυγά τοποθετούνται σε κρύο νερό και μετά το βρασμό, σημειώνουμε την ώρα τα αυγά το μαγείρεμα, και μπορείτε να τους πάρετε σε τρία λεπτά, θα είναι ημι-υγρά. Εάν κρατάτε σε ένα λεπτό περισσότερο, όσο περισσότερο μαγειρεμένα πρωτεΐνη και ο κρόκος παραμένει υγρό.

Τώρα θα σας πω πόσο να μαγειρεύετε τα αυγά σε σκληρό βραστό.

Βάζουμε τα αυγά σε κρύο νερό και φέρουμε σε βράση, και μετά επισημαίνουμε επτά λεπτά για τέλεια μαγειρεμένα αυγά. Σε αυτή την περίπτωση, τόσο η πρωτεΐνη όσο και ο κρόκος θα είναι εξίσου καλά μαγειρεμένα.

Στη συνέχεια (αυτό ισχύει για όλους τους τύπους αυγών μαγειρέματος), μετάΌπως τα αυγά μας, μαγειρεμένα όπως θα θέλαμε, να είστε βέβαιος να αλλάξει αμέσως τα αυγά από το βραστό νερό μέσα στο κρύο νερό, διαφορετικά θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν και θα είτε δεν έχουν τη συνέπεια (αν θέλετε ένα μαλακό-βραστά), ή γενικά υπερβολικά μαγειρεμένο.

Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από τα χωνευμένα αυγά. Όταν μαγειρεύονται περισσότερο από ό, τι πρέπει, στον κρόκο υπάρχει μια δυσάρεστη γεύση μπλε-πράσινης επικάλυψης, και ο κρόκος γίνεται ξηρός και φτάνει.

Στη συνέχεια, θα σας πω πώς να καθαρίζετε σωστά τα αυγά. Αν είναι μαγειρεμένο βραστά, στη συνέχεια, σε κρύο νερό μπορεί να χτυπήσει ελαφρά κάθε αυγό με ένα κουτάλι, ώστε να ραγίσει, τότε το νερό γίνεται μεταξύ των αυγών κέλυφος και τότε είναι εύκολο να καθαριστεί. Για να καθαρίσετε το αυγό από το κέλυφος εντελώς, θα πρέπει να το κάνει κάτω από τρεχούμενο νερό, τότε όλοι οι μικροί κόκκοι από κοχύλια έπλυνε με νερό, και δεν θα πέσει στα δόντια. Διάσπαση όλα κελυφών εντελώς, στη συνέχεια τον καθαρισμό βραδέως με ένα λεπτό θήκη που γλιστρά εύκολα από την επιφάνεια. Αν τα κάνατε όλα σωστά, το αυγό πρέπει να είναι απόλυτα καθαρό και λείο, λευκό, και όταν κοπεί θα είναι ορατό κρόκο κίτρινο σε έντονο πορτοκαλί. Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε τα αυγά ως ξεχωριστό πιάτο και ως συστατικό σε άλλα πιάτα.

Και ακόμα ένα μυστικό για τα βραστά αυγά. Εάν τα αυγά είναι φρέσκα (λιγότερο από τρεις ημέρες), δεν καθαρίζονται σωστά. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τέτοια αυγά έτσι ώστε να βρίσκονται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια να μπορούν να καταναλωθούν.

Και τέλος, μερικά ενδιαφέροντα γεγονότα για τα αυγά.

Είναι γνωστό ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού κοτόπουλου αυξάνεται ανάλογα με το πόσο μαγειρεύουν αυγά, δηλ. σχετικά με τον βαθμό ετοιμότητας της πρωτεΐνης.

χρώμα κέλυφος δεν έχει καμία επίδραση στο χρώμα του κρόκου και τις οργανοληπτικές ιδιότητες του αυγού.

Εάν το αυγό αναδυθεί όταν βυθιστεί στο νερό, δεν είναι κατάλληλο για φαγητό.

Κάθε αυγό περιέχει αμινοξέα, λίπη, μέταλλα και δεκατρείς βιταμίνες, ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα.

Έτσι, γνωρίζετε τώρα διάφορους τρόπους μαγειρέματος των αυγών, και επομένως, δεν θα παραμείνετε ποτέ πεινασμένοι, υπό την προϋπόθεση, βεβαίως, εάν έχετε δύο αυγά στο ψυγείο σας.