Πώς να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες: μυστικά και συστάσεις

Σήμερα, οι πατάτες τηγανητές είναι ένα από τα πιοδημοφιλή πιάτα. Σερβίρεται σε καφετέριες, εστιατόρια γρήγορου φαγητού και εγκαταστάσεις γρήγορου φαγητού. Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες για να το δοκιμάσετε όπως το αγοράσατε; Μετά από όλα, αγαπάμε κυρίως τα αρωματικά κομμάτια με ένα τραγανό στο εξωτερικό και ένα ζουμερό πολτό μέσα. Είναι δυνατόν να επιτευχθεί ένα καλό αποτέλεσμα στο σπίτι; Σχετικά με το πώς να προετοιμάσουμε σωστά τηγανητές πατάτες, θα περιγράψουμε λεπτομερώς αυτό το άρθρο. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές και οι συστάσεις μας θα σας επιτρέψουν να δημιουργήσετε μια πραγματική γεύση του τηγανισμένου προϊόντος.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες: προετοιμασία

Τα κύρια συστατικά για το μαγείρεματηγανητές πατάτες είναι φυτικό έλαιο (άοσμο), αλάτι και πατάτες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κονδύλους από μικρές πατάτες λευκών ποικιλιών. Πλένετε τις ρίζες και ξεφλουδίζετε το δέρμα με μια λαχανική βούρτσα ή με ένα συμβατικό μαχαίρι. Για άλλη μια φορά, ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από το νερό και ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια, φέτες ή καλαμάκια. Φέτες κονδύλων ξεπλύνετε από άμυλο, τοποθετήστε σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε. Με τα κομμάτια πρέπει να αφαιρέσετε όλη την υγρασία.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανιτές πατάτες: το τηγάνισμα

Για το τηγάνισμα συνιστάται η χρήσηβαθύ τηγάνι, κατά προτίμηση όχι πολύ μεγάλης διαμέτρου. Σε αυτό θα πρέπει να ρίχνετε τόσα λάδια ώστε να καλύπτει πλήρως τις πατάτες που είναι βυθισμένες σε αυτό. Ξεπλύνετε καλά το λάδι. Στη συνέχεια, σε μικρές παρτίδες, ξεκινήστε να γεμίζετε πατάτες σε αυτό. Μην βάζετε μια μεγάλη ποσότητα ταυτόχρονα, διαφορετικά δεν θα σχηματιστεί το τραγανό φλοιό. Είναι καλύτερο να τηγανίζετε ένα στρώμα του προϊόντος. Κρατήστε τα μπλοκ στο ζεστό λίπος μέχρι να πάρουν μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Μην παρακάνετε τις πατάτες, αλλιώς θα είναι πολύ τηγανητές. Ένα μαλακό μεσαίο και ένα ελαφρύ τραγανό - αυτό είναι αυτό που χρειάζεστε. Τα κομμάτια περιστρέφονται περιοδικά με μια σπάτουλα.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητές πατάτες: σερβίρετε στο τραπέζι

Αφού η πατάτα αποκτήσει την επιθυμητή σκιά,αφαιρέστε το από το λάδι με θόρυβο. Όλα τα λίπη θα πρέπει να αποστραγγίζονται. Τηγανητά κομμάτια τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες, έτσι απορροφούν την περίσσεια πετρελαίου Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, με θερμότητα και θερμότητα. Στη συνέχεια μπορείτε να νιώσετε όλη τη γεύση για την οποία οι γαλλικές πατάτες είναι τόσο λάτρης. Σερβίρετε ως γαρνιτούρα για ψάρι και πιάτα με βάση το κρέας. Μπορείτε επίσης να φάτε ζεστές πατάτες μόνοι σας με σάλτσα ντομάτας ή τυριού. Τώρα δεν χρειάζεστε φαγητό από το κατάστημα. Ξέρεις πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύεις τηγανιτές πατάτες στο σπίτι.

Τα μυστικά του μαγειρέματος

• Είναι πολύ σημαντικό οι πατάτες να στεγνώσουν καλά πριν από το μαγείρεμα. Εάν τοποθετήσετε ένα υγρό προϊόν σε ζεστό λίπος, το βραστό λάδι θα αρχίσει να εκτοξεύεται και μπορεί να σας καεί.
• Κατά την προετοιμασία των πατάτες τηγανίζετε, προτιμούν τα εξευγενισμένα και αποσμημένα έλαια. Μπορεί να είναι όχι μόνο ηλίανθος, αλλά και καλαμπόκι, ελιά ή βαμβάκι.
• Το λίπος για τηγάνισμα πρέπει να είναι η σωστή θερμοκρασία. Για να καταλάβετε εάν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, βουτιά ένα μικρό κομμάτι πατάτες σε αυτό και δείτε πώς συμπεριφέρεται. Αν η φέτα ακάλυπταν αμέσως και περιβάλλεται από φυσαλίδες ελαίου, τότε το λίπος θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία. Εάν όχι - συνεχίστε τη θέρμανση.
• Αλατοποιήστε τις πατάτες μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά δεν θα γίνει τραγανό. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό πριν από την εξυπηρέτησή σας στο τραπέζι.