Golets: η συνταγή για το μαγείρεμα. Τηγανητό χορτάρι, συνταγή μαγειρέματος σε multivark

Πρόσφατα άρχισε να κερδίζει δημοτικότηταΕκπρόσωπος του σολομού - πέστροφας. Σε αντίθεση με τους "κόκκινους" τους αδελφούς τους - τον σολομό, τον οξύρρυγχό και τον ίδιο σολομό - μεγαλώνει αρκετά. Είναι ξεκάθαρο ότι υπάρχουν αρκετά μεγάλα δείγματα, αλλά το μέσο μέγεθος συνήθως διατίθεται προς πώληση. Και αυτό είναι πολύ πιο βολικό - υπάρχει αρκετό για δείπνο για την οικογένεια, και "για το μέλλον" μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι άλλο.

Χαρακτηριστικά της γεύσης του char.

Ορισμένοι λάτρεις των ψαριών δεν τους αρέσει το γεγονός ότιΣε σύγκριση με τον ίδιο οξύρρυγχο, το άπαχο κρέας είναι άπαχο. Ωστόσο, είναι μάλλον μια κατατάσσεται μεταξύ των αρετές των ψαριών - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και ως διαιτητικά τρόφιμα, παρά το γεγονός ότι οι απανθρακώματος κρέας διαφέρουν χυμώδες και γλυκιά γεύση. Επιπλέον, μειώνεται η παχυσαρκία σφάγιο μπορεί να οφείλεται στην ηλικία των ψαριών, τον τόπο όπου συνελήφθη. Όταν η αλιευτική δραστηριότητα πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια του γάμου «τέλμα», η γεύση του κάρβουνου δεν είναι το ίδιο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους (θα πρέπει να πληρούνται συνταγή) σωστά αλιεύονται χαρα θα χάσουν τα μειονεκτήματα γεύση. Μεταξύ αυτών κοινότυπο αυτί, ότι το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο και πρωτότυπο. Η μαρινάρισμα παράγει επίσης ένα ορεκτικό προϊόν. Οποιεσδήποτε μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη διεργασία (και έτσι ήταν καλά μαριναρισμένο char, δεν υπάρχει μία συνταγή), μαλακώνουν και αποκρύπτουν όλες τις ελλείψεις του «αποτυχία» των ψαριών.

Θα αναλύσουμε μερικά από τα πιο ελκυστικά πιάτα που μπορούν να ληφθούν από τον char.

Φορτωμένο χορτάρι

Εάν έχετε ένα αρκετά μεγάλο αντίγραφο,πιο σοφός, καλύτερος και ταχύτερος θα το ψήσουν. Σε μια ανοιχτή φωτιά, σίγουρα θα βγει πιο νόστιμο, αλλά ακόμη και σε ένα επίπεδο περιβάλλον θα είναι πολύ καλό. Αν έχετε αγοράσει ένα μεγάλο χαρακτήρα, οι συνταγές στο φούρνο θα είναι οι γρηγορότερες και ευκολότερες να εκτελέσετε.

Ως συστατικά θα είναι εξαιρετικά απαραίτητο: στην πραγματικότητα ψάρια, και αρκετά μεγάλο? άπαχο λάδι. Το κρασί είναι ξηρό (και λευκό). ξινή κρέμα και αλάτι. Η συνήθης δεν ταιριάζει, χρειάζεστε μια θάλασσα. Είναι πολύ consoling ότι στα σύγχρονα σούπερ μάρκετ τρόφιμα θαλασσινό αλάτι πωλείται, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια στη μαγείρεμα γαστρονομικές απολαύσεις.

Η ακολουθία των ενεργειών σας. Golets, βέβαια, είναι εκσπλαχνισμένα και καθαρίζονται (αν κατορθώσετε να αγοράσετε φρέσκο ​​ψάρι "στο σύνολό του"). Στη συνέχεια, τρίβεται με αλάτι - η ποσότητα εξαρτάται από την προτίμησή σας για αλατότητα. Αλάτι - θυμηθείτε - τη θάλασσα! Ο δίσκος ψησίματος θα πρέπει να είναι βαθειός και λιπαρός (αναφέρεται φυτικό έλαιο). Ο φούρνος πρέπει να είναι 180 μοίρες και να μην είναι τεμπέλης στο νερό με χυμό! Το ψάρι είναι τρυφερό, ο χυμός θα είναι. Μετά από 20 λεπτά, προστίθεται κρασί, και ένα τέταρτο μιας ώρας αργότερα - ξινή κρέμα (150 g). Παραμένει να περιμένουμε άλλα πέντε λεπτά - και με σαλάτα λαχανικών στο τραπέζι!

Καλά και τον τρόπο με τον οποίο προετοιμασμένοιloach πλύσιμο και σίγουρα στεγνώσει σε μια χαρτοπετσέτα. Αποξηραμένα πουλί τρίβεται με αλάτι και πιπέρι (πιπέρι λευκό είναι καλύτερα να λάβει). Στη συνέχεια, το βούτυρο frays με τη φλούδα λεμονιού και την εξάπλωση σε σχήμα ψαριού θέση ή τηγάνι. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι της πλάκας καλύπτεται με αλουμινόχαρτο - στο φούρνο (20 λεπτά). Αν ο φούρνος έχει σχάρα - χαρακτη φέρει «στο μυαλό» θα πρέπει να είναι σε αυτό (10 λεπτά). Αν όχι, στο φούρνο θα πρέπει να περάσουν λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά χωρίς το αλουμινόχαρτο.

Πώς να ψήσετε ένα ψάρι που ονομάζεται "char", η συνταγή δεν είναι ότι δεν υπάρχει κανένας, υπάρχουν πολλά από αυτά! Αλλά αυτά είναι τα πιο απλά και πιο νόστιμα.

Τηγανισμένα ψάρια

Στη τηγανισμένη μορφή, ακόμη και εκείνοι που γενικά δεν τείνουν να αγαπούν τα ψάρια σαν αυτό. Αλλά για αυτή την ποικιλία υδρόβιων πτηνών για το τηγάνισμα είναι προτιμότερο να επιλέγετε μικρά άτομα.

Για τον ευκολότερο τρόπο προετοιμασίας, εκτός απόφιλέτα ψαριών, αλεύρι, φυτικό έλαιο, μπαχαρικά και άνηθο. Ιδιαίτερα εκλεπτυσμένα καρυκεύματα από σάρκα, η συνταγή των οποίων προσφέρεται, δεν απαιτεί, αν δεν είστε επιδέξιος, αρκετό αλάτι και πιπέρι.

Μετά την κατάλληλη κοπή των σφαγίων, αυτοίτρίβεται με μπαχαρικά, καταρρέει σε αλεύρι και τηγανίζεται σε ζεστό άπαχο λάδι. Η φωτιά δεν πρέπει να είναι πολύ ισχυρή, αλλά όχι αδύναμη. Το έτοιμο σήμα θα είναι χρυσή κρούστα. Ιδιαίτερα νόστιμο λουκάνικο, τηγανισμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αν είναι πασπαλισμένο με άνηθο και προσφέρεται με γεμιστά αγγούρια και πατάτες - τουλάχιστον τηγανητά, ακόμη και με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας.

Παραλλαγή μανιταριού με αμύγδαλα

Το Golets είναι ένα δημοκρατικό ψάρι και συνδυάζεται μεπολλοί "συντροφικοί ταξιδιώτες". Ένας ενδιαφέρον τρόπος για να το προετοιμάσετε με μανιτάρια και καρύδια. Από την προηγούμενη συνταγή, το τηγάνισμα των ψαριών διαφέρει μόνο αν δεν υπάρχει αλεύρι, οι κύριες λεπτότητες - στην παρασκευή των σχετικών προϊόντων. Έτσι, θα είναι ωραίο να παίρνετε chanterelles, φλούδα και κόβουμε και τηγανίζουμε σε κρεμώδες (αυτό είναι σημαντικό!) Λάδι. Ξεχωριστά για να τηγανίζουμε αμύγδαλα. Και το πιο σημαντικό - στην κατάθεση: τα ψάρια είναι ήδη στις πλάκες πασπαλίζονται με καρύδια και μανιτάρια, αλατισμένα, πιπέρι και πολύ νόστιμα τρώγονται. Ένας τέτοιος χαρακτήρας ψημένος για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα ξεχαστεί!

Μερικές ακόμα συνταγές

Αυτό το ψάρι είναι καλό, ειδικότερα, με το τυρί. Η μία πλευρά της είναι τηγανημένη ως στάνταρντ, αλλά μετά τη μετατροπή της δεύτερης, ψεκάζεται με τριμμένο τυρί και το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε λίγα κουτάλια νερό, αν νομίζετε ότι το αποτέλεσμα είναι ξηρό. Αλλά συνήθως αυτό δεν είναι απαραίτητο. Κάποιος θα πει ότι ο σάρκας είναι πιο πιθανό να βράσει, αλλά δεν είναι έτσι - η γεύση του τηγανισμένου ψαριού δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.

Το ψάρι, βυθισμένο σε αλεύρι, τηγανίζεται σε κρεμώδη(!) Λάδι και τυλιγμένο σε φύλλο, ώστε να μην κρυώσει. Αποφλοιωμένες όχι μόνο από τη φλούδα, αλλά και από τα λευκά μεσοστοιβάδια πορτοκάλια χωρίζονται σε τμήματα, η λάχανο ξεπλένεται και "flocked". Τα πορτοκάλια και το λάχανο μαγειρεύονται σε μια μικρή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα πιάτο, και στην κορυφή - loaches. Η γεύση είναι αξέχαστη!

Η μόνη διευκρίνιση: για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερα να κόψετε τα ψάρια στο φιλέτο. Και φαίνεται πιο αρμονική, και τρώει πιο ορεκτικό.

Το φρυγμένο ροδάκι μπορεί να βγει στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να εξαπλωθεί και να τσιμπήσει. Ο φούρνος είναι ακόμα κενός στα 230. Ο δίσκος είναι ελαφρώς λαδωμένος με φυτικό έλαιο και θερμαίνεται για αρκετά λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο. Στη συνέχεια, στο φρεσκοψημένο φύλλο ψησίματος, τα ψάρια τοποθετούνται στο δέρμα και τοποθετούνται στη σόμπα για 4-5 λεπτά. Γύρισε - και όσο το ίδιο. Στη συνέχεια, χωρίς να αφαιρεθεί το τηγάνι από τα έντερα του φούρνου, το αέριο σβήνει και το ψάρι "έρχεται" για άλλα πέντε λεπτά.

Το Multivarka δεν είναι επίσης περιττό

Περιέργως και ασυνήθιστα νόστιμο μπορείτε να μαγειρέψετεchar και με τη βοήθεια αυτής της τεχνικής θαύματος. Το κρεμμύδι (μισοί δακτύλιοι) τηγανίζεται με ένα μεγάλο καρότο. Όταν γίνεται λίγο πιο μαλακό, η κορυφή είναι ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα ψάρια. Οι ντομάτες τοποθετούνται σε κύκλους στην κορυφή, πάνω τους - πιπέρι καλαμάκια. Η ξινή κρέμα με μουστάρδα, κάρυ και τυρόπηλο τυρί αναμειγνύεται και όλα αυτά χύνεται σε παρασκευασμένα ψάρια. Όταν γεμίσει το δοχείο, ο τρόπος λειτουργίας τίθεται: υπό πίεση - κατάσβεση - 20 λεπτά. Οι Golets στο multivariate αποδεικνύεται τρυφερό, ζουμερό και αρκετά κατάλληλο για διαιτητική διατροφή.

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν πολύ ποικίλες συνταγές charlet-συνταγές! Με την εικόνα μοιάζει με ένα ζοφερό και συνηθισμένο ψάρι, αλλά η γεύση είναι εκπληκτική!