Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο - ένα πιάτο,μούδιασμα αναμνήσεων της παιδικής ηλικίας. Πράγματι, στο νηπιαγωγείο ήταν ένα από τα αγαπημένα πιάτα, τρώγονται χωρίς ίχνος. Και ένας σπάνιος ενήλικας θα αρνηθεί ένα πιάτο αρωματικό teftelek μαγειρεμένο με αγάπη. Αυτό το θρεπτικό πιάτο δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εύκολο να προετοιμαστεί. Προϊόντα για αυτό θα βρίσκονται στο ψυγείο κάθε οικοδέσποινα, και το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εξαιρετικό. Κρέας, ψάρι, κοτόπουλο - μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα το ίδιο: ενθουσιώδη θαυμαστικά των εγχώριων και απαιτητικών συμπληρωμάτων. Η συνταγή για κεφτεδάκια, στο φούρνο, σε σάλτσα ξινή κρέμα παρασκευάζεται, και θα συζητηθεί με περισσότερες λεπτομέρειες στο άρθρο.

Κλασική συνταγή: βασικά συστατικά

Προκειμένου να προετοιμάσει εγκάρδια ορεκτικήτα κεφτεδάκια θα χρειαστούν ένα απλό σύνολο προϊόντων. Αυτό που πρέπει να προετοιμαστείτε για να βεβαιωθείτε ότι οι κεφτεδάκια, ψημένα στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα, αποδείχθηκε εξαιρετική.

Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

1. Πλήρωση κρέατος. σωστή προετοιμασία του, θα ασχοληθεί στις επόμενες ενότητες, μέχρι απλώς να πω ότι είναι καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας - ένα πιάτο σίγουρα θα είναι δυνατόν να δώσουν ακόμη και πολύ μικρά παιδιά χωρίς φόβο να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και τα προϊόντα κατάστημα neperevarivanie. Θα πάρει 700 γραμμάρια.
2. Τα αυγά κοτόπουλου είναι επίσης υποχρεωτικά. Θα δώσουν μεγάλη κολλώδη ικανότητα και δεν θα επιτρέψουν να υποχωρήσουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας. Δύο κομμάτια θα είναι αρκετά.
3. Ένα κομμάτι λαχανικών: καρότα, βολβοί, καθώς και πολλές νοικοκυρές προσθέτουν βουλγαρικό πιπέρι.
4. Ξηρή γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά για σάλτσα μαγειρέματος
5. Αγαπημένα μπαχαρικά. Η κλασική συνταγή αναλαμβάνει την παρουσία αλατιού, μαύρου πιπέρι (καλύτερα φρέσκο ​​έδαφος).
6. Επίσης, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρειάζεστε λίγο αλεύρι και φυτικό λάδι.

Προετοιμασία της γέμισης

Το καλύτερο βοδινό κρέας, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμα στο φούρνο - γίνεται ανεξάρτητα από τη σάρκα του βοείου και χοιρινού κρέατος. Η κατά προσέγγιση αναλογία τους είναι 50 έως 50%.

Μπορείτε να πάρετε ολόκληρο βοδινό ή χοιρινό, αλλάτότε στην πρώτη περίπτωση οι κεφτεδάκια θα αποδειχθούν σκληρές και ξηρές, και στη δεύτερη - πολύ λιπαρά. Ένας άλλος επιτυχημένος συνδυασμός δίνει κοτόπουλο και χοιρινό κρέας, επίσης 50 με 50.

Πρέπει να προστεθεί κιμά αλατιού και να προστεθεί σε αυτό.δοκιμάστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αν δεν υπάρχουν ελαιοτριβεία στο αγρόκτημα, η βιομηχανική μαύρη πιπεριά είναι κατάλληλη. Ακόμη περισσότερη γεύση θα δώσει ένα μείγμα από 5 πιπεριές, επίσης πρόσφατα αλεσμένο. Είναι επίσης απαραίτητο να εισαχθεί ένα αυγό στο παραγέμισμα.

Ορισμένες νοικοκυρές, τηγανίζοντας τα λαχανικά σε βούτυρο, το ήμισυ επίσης προσθέτουν στο παραγέμισμα - αυτό μπορεί να γίνει κατά βούληση. Μετά από αυτό, αφήνουμε το μπισκότο στην άκρη, έτσι ώστε τα συστατικά "να έρχονται σε επαφή" μεταξύ τους.

Σάλτσα ξινή κρέμα

Η σάλτσα είναι το πιο σημαντικό μέρος του πιάτου. Αν και είναι παρασκευασμένο με βάση ξινή κρέμα, μπορεί να υπάρχουν αρκετές επιλογές. Θα τους αναλύσουμε.

Κλασικά κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνοπροετοιμάστε με αυτή τη σάλτσα. Σε τα τηγανητά λαχανικά (θυμόμαστε ότι τα μισά από αυτά μπορούν να βρεθούν στην άκρη εάν είναι επιθυμητό), προσθέστε ένα ποτήρι (περίπου 200 g) ξινή κρέμα, ανακατεύουμε καλά.

Πριν από το τηγάνισμα, αλέθε τα λαχανικά με τον αγαπημένο τρόπο: κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, πιπέρι - μικρές λωρίδες για τον τεμαχισμό καρότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο χοντρό τρίφτη ή μια συσκευή για την κοπή ενός καρότο σε Κορέας. Οι περισσότεροι αποδεικνύονται νόστιμα λαχανικά τηγανισμένα σε βούτυρο, αλλά και για να μειωθεί το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων που μπορείτε να πάρετε και τα λαχανικά, το ελαιόλαδο καλύτερα.

Στη συνέχεια, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με τηγανητά λαχανικά. Ξεχωριστά, μια κουταλιά της σούπας αφήνεται να διαλυθεί σε ένα ποτήρι νερό (250 ml), και εδώ βάζουμε λίγο αλεύρι (και μια κουταλιά είναι αρκετή). Για να μην έχουν σβώλους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με βιδωτό πώμα. Προσθέτοντας ξινή κρέμα, νερό, αλάτι και πιπέρι σε αυτό, όλα πρέπει να ταρακουνήσει καλά. Ρίξτε το μίγμα σε λαχανικά, βράστε.

Διαδικασία μαγειρέματος

Όταν η γέμιση και η σάλτσα είναι έτοιμες, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση προετοιμασία του πιάτου. Η συνταγή για κεφτεδάκια στο φούρνο σε σάλτσα ξινή κρέμα έχει ως εξής:

1. Κάνουμε μικρές μπάλες κιμά (λίγο περισσότερο από κεφτεδάκια).
2. Λιπάνετε τον πυρίμαχο τύπο με λαχανικό ή βούτυρο. Τα πιάτα μπορεί να είναι διαφορετικά: γυάλινα, κεραμικά, με επικάλυψη από τεφλόν. Το κύριο πράγμα είναι να έχουμε μια θέση για τη σάλτσα.
3. Τοποθετήστε προσεκτικά τις μπάλες-κεφτεδάκια στο σχήμα.
4. Γεμίστε με φρέσκια παρασκευασμένη σάλτσα με βάση ξινή κρέμα.
5. Βάζουμε στο φούρνο. Μια θερμοκρασία 180 βαθμών θα είναι αρκετή. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά - όλα εξαρτώνται από το φούρνο. Περιοδικά, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την κατάσταση του teftelek. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι εάν για κάποιο λόγο ο φούρνος δεν είναι διαθέσιμος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το airogrill ή το multivarcake στη λειτουργία ψησίματος - το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο.

Κεφτεδάκια με ρύζι

Μια άλλη επιλογή, η οποία διαφοροποιεί τα κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμα στο φούρνο (φωτογραφίες από τα παρακάτω) - προσθέστε το ρύζι. Ας αναλύσουμε το μαγείρεμα.

Εκτός από τα συστατικά που απαριθμούνται στην κλασική συνταγή, θα χρειαστεί επίσης μισό ποτήρι ρύζι, ένα άσπρο ψωμί, μούσκεμα στο γάλα.

Το ρύζι πρέπει να βράσει μέχρι να ψηθεί, σε αυτόο χρόνος μπορεί να εμπλακεί στην προετοιμασία του κιμά, όπου είναι απαραίτητο να προσθέσετε το ζαχαρωμένο ψίχουλο ψωμί, τα αυγά, τα αγαπημένα καρυκεύματα και κάποια τηγανητά λαχανικά. Μόλις το ρύζι είναι έτοιμο, προστίθεται επίσης στη μάζα και δημιουργούμε τις κεφτεδάκια.

Το επιπλέον μαγείρεμα δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή: ρίχνουμε όλη τη σάλτσα, το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Μια τέτοια συνταγή είναι μια ευκαιρία να ταΐσετε αυτάνοικοκυριά που δεν αντιλαμβάνονται το ρύζι με τη μορφή πλευρικών πιάτων. Αυτό το είδος της κεφτέδες - είναι ένα ξεχωριστό πιάτο, κατ 'αρχήν, δεν απαιτεί γαρνιτούρα. Στους ανθρώπους έχει λάβει το όνομα "σκαντζόχοιροι κρέατος". Ιδιαίτερα αγαπούνται από τα παιδιά και πολλές μητέρες διακοσμούν το πιάτο με σπυράκια-μπιζέλια μαύρης πιπεριάς και, στη συνέχεια, με την προσκόλληση ρύζι, μοιάζουν πραγματικά με μικρούς σκαντζόχοιρους.

Χρησιμοποιώντας κιμά κοτόπουλου

Για διατροφική διατροφή είναι καλό κοτόπουλοκεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο. Πολλές νοικοκυρές δεν τολμούν να τις μαγειρεύουν, πιστεύοντας ότι το πιάτο θα αποδειχθεί υπερβολικά ξηρό. Ωστόσο, υπάρχουν μικρά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα.

Πρώτον, αξίζει να χρησιμοποιείτε για το κιμά όχι μόνο το στήθος κοτόπουλου, αλλά και τα φιλέτα από τους μηρούς και τις γούλες.

Ένα άλλο τέχνασμα - χωρίς αποτυχίαπροσθέτουμε στο κιμά, εκτός από τα αυγά και τα λαχανικά, έναν άλλο βολβό και ένα σκελίδες σκόρδου. Υπάρχουν επίσης πολλοί σεφ που συνιστούν να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αλλά η μαύρη πιπεριά πρέπει να τοποθετηθεί περισσότερο από τις κεφτεδάκια του κρέατος - τότε το πιάτο από το κοτόπουλο θα αποδειχθεί πιο αρωματικό.

Κατά τα άλλα, το μαγείρεμα teftelek από το κοτόπουλο δεν είναιδιαφέρει από το συνηθισμένο. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με την προσθήκη βραστά ρυζιού, χρησιμοποιήστε την πάστα ντομάτας ή κέτσαπ σε σάλτσα. Και ο φούρνος - ιδανικό για την κατασκευή του εν λόγω κεφτεδάκια κοτόπουλου - δεν ψήσετε και να στεγνώσει, όπως θα μπορούσε να συμβεί όταν βάζοντας στο τηγάνι, και θα βρείτε μια υπέροχη, νόστιμη κρούστα.

Ψάρια μπάλες

Είναι επίσης σκόπιμο να προετοιμάσει τα κεφτεδάκια ψαριώνσάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο. Είναι μια ιδανική επιλογή για τη διατροφή των νοικοκυριών που δεν τους αρέσουν τα ψάρια. Επίσης, η συνταγή είναι ιδανική για παιδιά, γιατί η μητέρα μου δεν θα ανησυχείτε ότι το παιδί σας θα πέσει στα οστά των ψαριών - σε κεφτέδες παρασκευάζονται από κιμά είναι απολύτως αποκλείεται.

Λοιπόν, πώς να μαγειρεύουν τα κεφτεδάκια ψαριών σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο;

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το παραγέμισμα. Οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού θα κάνει, αλλά είναι καλύτερα να παραμείνετε σε άσπρα βράχια όπως ο γάδος, ο μύλος και ο μερλούκιος. Θα είναι καλό να πάρετε κεφτεδάκια από τούρνα. Κόψτε το φιλέτο, ενώ αξίζει να προσθέσετε λαχανικά: κρεμμύδια, καρότα. Το γεγονός είναι ότι τα ψάρια είναι πολύ τρυφερά, έτσι τα λαχανικά κομμένα με ένα μαχαίρι θα ξεχωρίζουν στο φόντο του. Επιπλέον, τα θρυμματισμένα λαχανικά θα δώσουν χυμό.

Στη συνέχεια - το μαγείρεμα σύμφωνα με μια τυπική συνταγή: σε κιμά, προσθέστε αυγά, εμποτισμένα με ρολό γάλακτος. Δημιουργούμε μπάλες-κεφτεδάκια, ρίχνουμε την κλασική σάλτσα κρέμας γάλακτος και τα στέλνουμε στο φούρνο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης 20 λεπτά σε 180 μοίρες.

Ποια είναι η γαρνιτούρα;

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο κλασικάσερβίρεται με πολτοποιημένες πατάτες. Αλλά είναι δυνατές και άλλες επιλογές: ρύζι ή φαγόπυρο. Μερικοί προτιμούν ως γαρνιτούρα απλά μια λαχανική σαλάτα ντυμένη με φυτικό έλαιο.

Κεφτεδάκια, στα οποία προστίθεται ρύζι, ίσως χωρίς κανένα πιάτο.

Δίνουμε το πικάντικο πιάτο

Μερικές φορές θα ήταν επιθυμητό, ​​οι κεφτεδάκια σε σάλτσα ξινή κρέμαο φούρνος είχε μια ξεχωριστή, διαφορετική από τη συνήθη γεύση. Τα έσοδα προέρχονται από ποικιλίες με σάλτσες. Για να τα διαφοροποιήσετε, μπορείτε, για παράδειγμα, να τα παρασκευάσετε από ένα συνδυασμό ξινή κρέμα και τομάτας. Βήματα θα είναι το ίδιο, μόνο στη διαδικασία του ψησίματος λαχανικών πριν την προσθήκη τους στην κρέμα είναι απαραίτητη για να βάλει μια κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας.

Μια άλλη επιλογή είναι η ξινή σάλτσα σκόρδου. Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε: στο ήδη μαγειρεμένο και βρασμένο μείγμα αρκεί να προσθέσετε ένα σκελίδες σκόρδο, να περάσετε από ένα πρέσα ή να τρίψετε στο μικρότερο τρίφτη. Αν δεν βρεθεί φρέσκο ​​σκόρδο - τα έσοδα θα γίνουν αποξηραμένα (κοκκοποιημένα) - ένα κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό.

Επίσης στη σάλτσα, όπως και στο κιμά, μπορείτεπροσθέτουμε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι τα καλύτερα. Αν είναι κονσερβοποιημένα, δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε. Τα ακατέργαστα μανιτάρια είναι κομμένα σε φέτες μαζί με όλα τα λαχανικά.

</ p>