Η συνταγή για το μαγείρεμα των βρώσιμων κάστανων

Σίγουρα πολλοί διαβάζουν σε βιβλία ή παρακολουθούνπροσωπικά στο Παρίσι, πολλούς πωλητές δρόμων από τηγανητά κάστανα. Έτσι, σχεδόν όλοι γνωρίζουν τουλάχιστον έναν τρόπο δημιουργίας κάστανα - πρέπει να το τηγανίζετε. Αλλά δεν είναι όλα αυτά για τα καστανιά που είναι κατάλληλα γι 'αυτό.

Έτσι, πολλοί λένε ότι, παρά τα πάνταη περίφημη αφθονία των κάστανων στην Οδησσό και το Κίεβο, δεν υπάρχει δρόμο εμπόριο των καρπών τους. Και το σημείο εδώ δεν είναι η έλλειψη επιχειρηματικής δραστηριότητας μεταξύ των κατοίκων της περιοχής. Μόνο ένα δέντρο, θαυμάστε την ανθοφορία από την οποία έρχονται οι τουρίστες, ονομάζεται καστανιά αλόγου. Η προετοιμασία των φρούτων για φαγητό είναι αδύνατη για το λόγο ότι δεν είναι βρώσιμα. Και τρώνε καρύδια από μια ευγενή καστανιά, η οποία αναπτύσσεται μόνο στις νότιες περιοχές. Αυτά τα δέντρα, αν βυθιστείτε στη βοτανική ζούγκλα, αποδίδεται ακόμη και σε διαφορετικά είδη. Στην πραγματικότητα, το βρώσιμο είδος δεν είναι καν καστανιές ως έχουν, αναφερόμενοι στην οικογένεια οξιάς.

Αλλά δεν έχει σημασία τώρα, θέλουμε να γνωρίζουμε τη συνταγήνα προετοιμάσει τα κάστανα και να μην κρατήσει μάθημα βοτανολόγου. Στους ανθρώπους, και τα δύο δέντρα ονομάζονται κάστανα μόνο λόγω της εξωτερικής ομοιότητας των φρούτων, τα οποία είναι λαμπερά καφέ καρύδια που ωριμάζουν μέσα στο αγκαθωτό κέλυφος.

Η ομοιότητα είναι πολύ αυθαίρετη και προκαλεί σύγχυσηβρώσιμα κάστανα με άλογα είναι δύσκολα. Δικαστής για τον εαυτό σας - στα αριστερά βλέπετε τους καρπούς του καστανιού αλόγου και στα δεξιά κάτω - εκείνα που μπορούν να καταναλωθούν. Όπως μπορεί να φανεί από τη φωτογραφία, η βρώσιμη ποικιλία είναι μικρότερη σε μέγεθος και η μία πλευρά του φρούτου είναι επίπεδη.

Η συνταγή για κάστανα

Ειλικρινά, δεν μπορούν να μαγειρευτούν καθόλου. Αυτά τα καρύδια είναι αρκετά νόστιμα και ακατέργαστα, αλλά η παράδοση απαιτεί αυτά τα κάστανα να τηγανίσουν, έτσι ώστε να μην αποκλίνουν από τους κανόνες. Αγόρασε φρούτα με πυκνό και γυαλιστερό δέρμα πλυμένο, στο επίπεδο μέρος των καρπών είναι μια εγκάρσια κοπή. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η σχάση των φρούτων κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, θέλουμε να πάρουμε ένα κανονικό πιάτο, όχι ποπ κορν κάστανο. Μετά το κόψιμο, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι, καλύψτε το με ένα καπάκι και στείλτε το στη σόμπα, όπου πρέπει να περάσουν περίπου μισή ώρα, απλά μην ξεχάσετε να τα κουνήσετε περιοδικά. Η ετοιμότητα των κάστανων καθορίζεται απλά - πρέπει να πιέσετε το παξιμάδι με το δάχτυλό σας - εάν είναι απαλό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και να εξυπηρετήσετε το τραπέζι έτοιμο για γεύμα. Πρέπει να τα χρησιμοποιείτε σε ζεστή μορφή με αλάτι.

Αλλά η συνταγή για το μαγείρεμα κάστανα μπορεί να είναιάλλοι. Μπορούν ακόμα να βράσουν, να μαγειρευτούν, να ψηθούν στο φούρνο και να στεγνώσουν. Από αυτά προετοιμάζονται πατάτες και καρυκεύματα για πιάτα με βάση το κρέας. Γεμίζουν ένα πουλί, κάνουν επιδόρπια καστανιάς και πουτίγκες. Ακόμη και υπάρχει μια συνταγή για την παρασκευή κάστανα με ρύζι και σούπα με αυτά τα φρούτα.

Για τους λάτρεις των μαγειρικών εξωτικών, θα αναφέρουμε μια συνταγήσούπα καστανιάς. Κάνουμε ένα ψητό από κρεμμύδια, καρότα και σέλινο. Τα κάστανα καθαρίζονται, χύνεται με ζωμό και αποστέλλονται στη σόμπα. Ξεχωριστά τηγανίζουμε λίγο αλεύρι και το συνδυάζουμε με λαχανικά. Μετά τα κάστανα μαλακώσει, ρίχνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, πιπέρι αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, και στη συνέχεια φιλτράρουμε το ζωμό. Ανακατέψτε τη μάζα λαχανικών σε ένα μπλέντερ μέχρι την κατάσταση του καλαμποκιού. Συνδυάζουμε αυτό το πουρέ με ζωμό, το ανακατεύουμε και το σερβίρουμε σε ένα τραπέζι με ξινή κρέμα. Για περισσότερο "περιβάλλον" μπορείτε να προσθέσετε sherry. Δοκιμάστε το - δεν θα το μετανιώσετε.