Χαβιάρι ιπτάμενων ψαριών

Η Ιαπωνία είναι μια χώρα μυστηρίων και τα πάντα ασυνήθιστα,Οι παραδόσεις αιώνων σεβαστός υπάρχει πολύ περισσότερο από ό, τι οικείο σε μας τη δημοκρατία και την ανεκτικότητα. κουζίνα τους είναι γεμάτη από απλότητα και, ταυτόχρονα ασυνήθιστο συνδυασμούς γεύσεων και τις διαδικασίες μαγειρέματος. Classic ρολά και σούσι έχει από καιρό κερδίσει τη μερίδα του λέοντος των τοπικών μενού των εστιατορίων μας, ακόμα και σούσι μπαρ έχουν γίνει πιο δημοφιλής από ό, τι, για παράδειγμα, ιταλικά εστιατόρια, αν και η πολυπλοκότητα των ιαπωνικών τροφίμων εξακολουθεί να είναι κατώτερη από πολλές απόψεις. Αλλά η τεχνολογία της προετοιμασίας τους, απαιτεί κάποια ικανότητα και τη γνώση, και ως εκ τούτου ο σεφ πρέπει να είναι επαγγελματίας.

Το χαβιάρι των ιπτάμενων ψαριών είναι ένα από τα αναπαλλοτρίωτασυστατικά διαφόρων πιάτων ιαπωνικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται όχι μόνο ως συστατικό σε σούσι και ρόλους, αλλά και σε σαλάτες, σούπες, πουρέ πατάτας, σνακ, η χρήση του μόνο του και είναι διακοσμημένα πιάτα. Παρεμπιπτόντως, σαν στολίδι, ο ιπτάμενος ιχθυέλαιος είναι αρκετά καθολικός. Φυσικά, δεν είναι γλυκό να διακοσμήσετε, αλλά χρωματιστά παραλλαγές είναι ιδανικές για οποιαδήποτε άλλα γεύματα. Το χαβιάρι των ιπτάμενων ψαριών (tobiko) συνήθως χρωματίζεται με φυσικές βαφές. Και γι 'αυτό μπορεί να είναι πορτοκαλί (φυσικό χρώμα), διάφορες αποχρώσεις του κόκκινου (το χρώμα γίνεται πιο σκούρο λόγω τζίντζερ), μια μαύρη ή μπλε (χρησιμοποιείται μελάνι σουπιάς) και πράσινο (που οφείλεται χυμό wasabi).

Η θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος, όπως και κάθε άλλημια άλλη λεπτότητα, είναι πολύ μεγάλη. Ότι υπάρχει μόνο ολόκληρο το σύμπλεγμα βιταμινών Β, καθώς και οι βιταμίνες Α, C, D. Επιπλέον, αυτό το χαβιάρι περιέχει χρήσιμα μικρο- και μακροσώματα: φωσφόρο, πυρίτιο, ιώδιο, κάλιο και πολλά άλλα. Οποιοσδήποτε θα συμφωνήσει ότι μια τέτοια σύνθεση δεν θα βλάψει κανέναν, ακόμα και αν δεν υπάρχουν ιδιαίτερα προβλήματα υγείας. Συνιστώμενο χαβιάρι ιπτάμενων ψαριών και εκείνων που έχουν αναιμία ή των οποίων το σώμα έχει εξαντληθεί. Είναι πολύ χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες και όσοι ασχολούνται με αθλήματα ή που βιώνουν διαρκώς μεγάλη σωματική άσκηση είναι απολύτως απαραίτητοι.

Ωστόσο, δεν μπορεί πάντα να αγοράζεται αυτό το προϊόντο πλησιέστερο κατάστημα, και καλά, αν έχει κάτι να αντικαταστήσει. Το χαβιάρι των ιπτάμενων ψαριών δεν είναι ακόμη πολύ συνηθισμένο στη χώρα μας, αλλά χωρίς αυτό θα μπορείτε να μαγειρεύετε αξέχαστα πιάτα στο σπίτι. Μπορείτε να δοκιμάσετε το χαβιάρι του καπελάκι, το οποίο είναι πολύ πιο εύκολο να πάρει, καθώς και το λούτσος ή οποιοδήποτε άλλο με ένα μικρό μέγεθος των αυγών. Φυσικά, η γεύση οποιουδήποτε υποκατάστατου θα διαφέρει από το πρωτότυπο. Ναι, και τρυφερότητα, τραγάνισμα σε όλα αυτά. Έτσι, σε γενικές γραμμές, το χαβιάρι των ιπτάμενων ψαριών είναι αναντικατάστατο.

Το χαβιάρι του ιπτάμενου ψαριού το tobiko είναι ένα από τα πιοανεπιτήδευτα προϊόντα. Απελπαίνει πάρα πολύ τον παγετό και δεν χάνει την γεύση του μετά την απόψυξη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο παρέχεται σε όλο τον κόσμο, παρά το γεγονός ότι ο οικότοπος των ιπτάμενων ψαριών είναι μάλλον περιορισμένος. Στα εργοστάσια σε όλο τον κόσμο, υποβάλλεται σε αλάτισμα σε ειδικά αλατοπίπεδα, τα οποία δίνουν μια μοναδική γεύση. Ωστόσο, το πιο νόστιμο σάρκα ιπτάμενων ιχθύων λαμβάνεται μόνο από τους Ιάπωνες. Η συνταγή της παρασκευής της δεν περνάει ούτε ένα αιώνα από γενιά σε γενιά, η οποία επιτρέπει τη διατήρηση της εξαιρετικής γεύσης και του αρώματος του προϊόντος. Οι πραγματικοί γευσιγνώστες γνωρίζουν ότι μόνο η Ιαπωνία μπορεί να δώσει ένα πραγματικό tobiko μαγειρεμένο σύμφωνα με παλιές συνταγές. Μερικές φορές μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένο χαβιάρι ιπτάμενων ψαριών, αλλά είναι καλύτερα να εμπιστευτείτε τους επαγγελματίες και να πάρετε αυτή τη λιχουδιά σε κονσερβοποιημένη μορφή.

Και όμως, γιατί τα ψάρια πετούν; Είναι πραγματικά ικανός να πετάξει. Αν και η πτήση του μοιάζει περισσότερο με τον σχεδιασμό πάνω από την επιφάνεια του νερού. Πιέζοντας με ένα ισχυρό πτερύγιο ουράς και ισιώνοντας τα τεράστια πλευρικά πτερύγια, που είναι τα 2/3 της ίδιας της διάρκειας του ίδιου του ψαριού, μπορεί να ξεπεράσει αρκετά μεγάλες αποστάσεις.

Σας ευχόμαστε νόστιμα και υγιεινά πιάτα από ασυνήθιστα και νέα προϊόντα!