Βάμψη σταφυλιών στη βότκα. Πολλές συνταγές

Βάμματα σταφυλιών στη βότκα ή, όπως είναι ακόματο grappa μπορεί πολύ καλά να μαγειρευτεί στο σπίτι. Πιστεύεται ότι αυτό το ιταλικό grappa επιμένει στα οστά των σταφυλιών και η ίδια η σάρκα χρησιμοποιείται για την παρασκευή όλων των ειδών κρασιών. Αλλά το βάμμα των σταφυλιών για το αλκοόλ μπορεί να γίνει και όταν χρησιμοποιείτε τα μούρα εξ ολοκλήρου. Προσφέρουμε διάφορες συνταγές.

Συνταγή με βατόμουρο από σταφύλια

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε πόσα έχετεθα υπάρχει ένα δοχείο για την υγροποίηση. Έτσι, τα τρία λίτρα θα απαιτούν δύο κιλά ώριμων σταφυλιών και επτακόσια γραμμάρια ζάχαρης, δέκα λίτρα - έξι κιλά μούρα και δύο ζάχαρη. Τα σταφύλια πρέπει να πλυθούν και να χωριστούν τα μούρα από τα μοσχεύματα, να αφαιρεθούν τα χαλασμένα. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα μπουκάλι, κορυφή με ζάχαρη, βάλτε τη σφραγίδα νερού και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για ένα μήνα, εκεί τα μούρα πρέπει να ζυμώνουν. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το κλείστρο νερού αφαιρείται, το προκύπτον υγρό διηθείται μέσω γάζας, εμφιαλωμένο. Για να προσθέσετε δύναμη, αραιώστε με βότκα.

Συνταγή με το λεμόνι

Για το βάμμα των σταφυλιών στη βότκα είχεΗ μοναδική γεύση, είναι δυνατό να προσθέσετε ένα λεμόνι και μπαχαρικά. Έτσι, για ένα κιλό σταφύλια πρέπει να λάβει δύο από λεμόνι, μπουμπούκια γαρύφαλλο, οκτώ, δύο κανέλα, τέσσερα γραμμάρια ζάχαρη, ένα λίτρο βότκα, λίγη ζάχαρη βανίλια και το νερό. Σταφύλια πλύνετε και επωάστε την πλάκα με κρύο νερό. Στη θέση της ζάχαρης κατσαρόλα, ζεστό νερό, βανιλλίνη και θερμότητα έως ότου το μίγμα γίνει λείο, αυτή η στάλα σιρόπι ρίχνουμε βότκα. Λεμόνι σχάρα και να το προσθέσετε στη βότκα, για να ρίξει τα γαρύφαλλα και την κανέλα. Μετά από μια ώρα ή δύο, βγάλτε τα μπαχαρικά. Τα καθαρά πλυμένα μπουκάλια να βάλει τα σταφύλια και χύστε το σιρόπι με βότκα, κοντά σφιχτά. Επιμένει η έγχυση βότκα σταφυλιών δεν πρέπει να είναι μικρότερη των τριών μηνών, μετά την οποία θα πρέπει να στραγγίσει. Είναι σημαντικό ότι η βότκα, η οποία είναι γεμάτη με τα μούρα, ήταν ποιοτική, και το σύνολο σταφύλια, χωρίς σημάδια αλλοίωσης.

Βότκα σταφυλιών

Εάν το βάμμα των σταφυλιών στη βότκα δεν είστε αρκετάοργανώνει, αλλά θέλετε απλώς ένα φυσικό προϊόν, μπορείτε να προχωρήσετε ως εξής. Πάρτε δέκα λίτρα στεμφύλων (το οποίο παραμένει μετά την παρασκευή του κρασιού ή χυμού), πέντε χιλιόγραμμα ζάχαρης, εκατό γραμμάρια μαγιά και τριάντα λίτρα νερού. Πιέστε είναι γεμάτη με τη ζάχαρη και τη μαγιά, τότε το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε νερό και εμποτιστεί για μια εβδομάδα σε ένα ζεστό μέρος. Το προκύπτον μίγμα αποστάχθηκε δύο φορές. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για το μαγείρεμα της βότκας σταφυλιών. Χρειάζεται ανεπεξέργαστα σταφύλια, ξύδι και απλό κρασί. Σε ξινό κρασί, ρίχνουμε το ξύδι και προσθέτουμε τα τεμαχισμένα σταφύλια. Όπως και στη συνταγή παραπάνω, κρατήστε την εβδομάδα ζεστή, και στη συνέχεια ξεπεράστε.

Βάμψη σταφίδας

Μπορεί να προετοιμαστεί το κρασί των σταφυλιών στη βότκαόχι μόνο από φρέσκα μούρα, αλλά και από αποξηραμένα, δηλαδή από σταφίδες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χύσετε μισό κιλό πλυμένες λευκές σταφίδες με την ίδια ποσότητα βότκας και να επιμείνετε σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, για 10 λίτρα κρασί, πάρτε 600 γραμμάρια μπισκότα και μπαχαρικά (μοσχοκάρυδο, δρυς γρασίδι, ροζ πέταλα), βάζετε τα πάντα σε βαρέλι, φελλό και ανακινείτε. Όταν σχηματίζεται ένα ίζημα, το βάμμα εμφιαλώνεται.

</ p>