Μελιτζάνα με μέλι, συνταγή

Μαρινάτα μαρμελάδα, συνταγή που είναι συνήθως απλά, είναι ένα εξαιρετικό σνακ. Η γεύση τους συνδυάζεται καλά με πολλά λαχανικά και κρέατα. Επιπλέον, αυτό το είδος των μανιταριών είναι πολύ κατάλληλο για πρίσματα. Συλλέγονται από τον Αύγουστο, ενώ το καλάθι μπορεί να γεμίσει, παρακάμπτοντας μόνο λίγες κορμούς. Στις αγάρες του μελιού υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β1 και Γ, έτσι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα.

Υπάρχουν αρκετές συνταγές για την αποξήρανση,Μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με τις προτιμήσεις τους, κάνοντας το πιάτο πιο πικάντικο ή ξινό. Έτσι, μπορείτε να υιοθετήσετε την ακόλουθη μέθοδο, στην οποία τα μανιτάρια μπορούν αργότερα να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τέτοια μανιτάρια γίνονται για το χειμώνα.

Για μαρινάδα ανά λίτρο βραστό νερό θα απαιτηθείαλάτι (πάρτε περίπου 2 κουταλιές της σούπας), την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Εδώ τοποθετούνται κουταλάκι οξικό οξύ, γαρύφαλλο, σκελίδες σκόρδου δύο. Μεταξύ άλλων μπαχαρικών, πάρτε ένα φύλλο δάφνης, μαύρο ή αρωματικό πιπέρι για να δοκιμάσετε. Σε παρασκευασμένα, καθαρίζονται και πλένονται μανιτάρια γεμάτη με κρύο νερό, που τίθενται στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να αρχίσουν να βυθιστεί στον πυθμένα. Μετά από αυτό, ο ζωμός συγχωνεύεται. Σε μια κατσαρόλα με μανιτάρια τίθενται όλα τα μπαχαρικά που απαιτούνται για να παρασκευαστεί το μαρινάδα, χύστε την απαραίτητη ποσότητα υγρού. Μετά βράζει το νερό, το οξικό οξύ προστίθεται, οι μανιτάρια έβρασε για μερικά λεπτά. Τα μανιτάρια εμφανίζονται σε ένα μικρό αποστειρωμένα βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα και φελλό. Μετά την ψύξη του προπλάσματος, φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Οι συνταγές μπορούν να μαριναριστούνκρατήστε το επόμενο. Τα μανιτάρια πλένονται καλά, ρίχνουν κρύο νερό, το πιάτο φέρεται σε σημείο βρασμού. Ο πρώτος ζωμός συγχωνεύεται (συνήθως δεν χρησιμοποιείται για φαγητό). Στο δεύτερο μανιτάρια χύνεται το νερό, μια κατσαρόλα με τους βάλει στη φωτιά. Αφού το υγρό βράσει, είναι ελαφρώς αλατισμένο, απομακρύνεται ο αφρός (αν σχηματιστεί). Όταν τα μανιτάρια αρχίζουν να βυθιστεί στον πυθμένα, που έβγαλε και απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα. Προετοιμασία της μαρινάδας. Για αυτόν σε ένα λίτρο κρύου νερού τίθεται 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλάτι λίγα φύλλα φύλλα, μπιζέλι μπαχάρι και γαρίφαλο. Ο ζωμός φέρεται σε βρασμό, έβρασε για τρία λεπτά, μετά το οποίο προστίθεται εδώ ουσία ξύδι (3 κουταλάκια του γλυκού) και το υγρό απομακρύνεται από τη θερμότητα. Κατά τη χρησιμοποίηση ενός ξύδι 9%, λαμβάνεται σε αναλογία 100 ml ανά 900 ml νερού.

Τα μανιτάρια είναι γεμάτα με μαρινάδα, τα κουτιά είναι φραγμένα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα μαργαριτάρια μελιτζάνας, η συνταγή των οποίων δίνεται παραπάνω, μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς απώλεια γεύσης. Τα μπαχαρικά, τοποθετημένα στο τεμάχιο εργασίας, μπορούν να συμπληρωθούν κατά βούληση. Έτσι, προσθέστε εδώ κανέλα, κομμένα κομμάτια κρεμμυδιού, άνηθο ή μουστάρδα κ.λπ.

Τα αγρράγματα χειμωνιάτικου χιονιού δεν διακρίνονται ιδιαίτερα από τη γεύσηιδιότητες, οπότε το πιο σημαντικό από το φαγητό τουρσί ή αλατισμένα, ωστόσο, το κύριο πλεονέκτημα αυτών των μυκήτων - που αυξάνεται από το φθινόπωρο-χειμώνα, και σε ήπια κλίματα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τον Μάρτιο. Ως εκ τούτου, είναι τόσο κοινά για την προετοιμασία μιας ποικιλίας κενών και πιάτων. Μην συνιστούμε να τρώτε τα πόδια αυτού του μύκητα, επειδή είναι σκληρά. Συνήθως αποκόπτονται κατά την επεξεργασία του προϊόντος.

Νόστιμη συνταγή χειμωνιάτικων μανιταριώνκρατήστε το επόμενο. μύκητες Χιλιόγραμμο βρασμένες σε επαρκές νερό, ρίχνει σε ένα σουρωτήρι, να περιμένει έως ότου το υγρό να διέλθει, τοποθετήθηκαν σε ένα βαθύ δοχείο (π.χ., τηγάνι). Για τη μαρινάδα σε δύο φλιτζάνια νερό χύνεται μια κουταλιά της σούπας αλάτι (καλύτερα να λάβει ένα μεγάλο), 5 γραμμάρια ζάχαρη, τη δάφνη, το λιωμένο σκόρδο (μια-δυο σκελίδες), γαρίφαλο, μερικά πιπέρι. Τα πάντα βράζουν, χύνονται 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια 5% ξύδι, βάλτε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται για λίγο. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια που σε ένα βάζο, ρίξτε τη μαρινάδα και φελλό. Συνιστάται να αποστειρώσει για 20 λεπτά για μακροπρόθεσμη δοχείο αποθήκευσης με μύκητες.