Πώς να μαγειρέψετε τη χοιρινή μπριζόλα

Η μπριζόλα είναι ένα κομμάτι τηγανισμένο και στις δύο πλευρέςκρέας, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Γαρνίρετε σε αυτό μπορεί να είναι λαχανικά, μαγειρεμένα στη σχάρα ή απλά μια σαλάτα. Η ιστορία του πιάτου ξεκίνησε εδώ και πολύ καιρό, πίσω στην αρχαία Ρώμη, όταν οι ιερείς για τη θυσία ψητό βοδινό κόβονται σε μεγάλα κομμάτια στα μπαρ. Τώρα το τμήμα της κλασικής μπριζόλας είναι πολύ μικρότερο, αλλά όχι λιγότερο από τρία εκατοστά πλάτος.

Εκείνες τις ημέρες δεν υπήρχαν συνταγές στις οποίεςθα λέγαμε πώς να μαγειρεύουμε μια μπριζόλα χοιρινού κρέατος, αφού προετοιμάστηκε πρώτα μόνο από το βόειο κρέας και στη συνέχεια από το παλιό. Τότε άρχισαν να μεγαλώνουν νέους ταύρους ειδικά για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Σήμερα, η κλασική μπριζόλα κατασκευασμένα από τα καλύτερα μέρη του βοείου κρέατος, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιούν το κρέας με τα στρώματα του λίπους από τα μέρη των μυών που είναι τουλάχιστον μπριζόλες rabotali.Togda από πολύ μαλακό, τρυφερό και ζουμερό.

Σήμερα είναι κατασκευασμένα όχι μόνο από το κρέας των νέωνβόδια, και από οποιοδήποτε. Αυτές οι νοικοκυρές που δεν ξέρουν ακόμα να μαγειρεύουν μια μπριζόλα χοιρινού, βοδινού ή άλλου κρέατος, πρέπει να πούμε ότι μπορείτε να την προετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Πρέπει να τα γνωρίζετε τουλάχιστον για να έρθετε στο εστιατόριο για να μην συγχέεται από το απροσδόκητο, όταν σας φέρνουν ένα σκουριασμένο κομμάτι κρέατος με αίμα.

Τα πιο δημοφιλήψητή μπριζόλα μεσαίου μεγέθους. Στο εσωτερικό του είναι ροζ χρώμα, σε αντίθεση με το Medium σπάνιο - μια μπριζόλα με αίμα, που έχει ένα κόκκινο-ροζ χρώμα. Σπάνια είναι μια κόκκινη μπριζόλα ελαφρώς ψημένη έξω. Υπάρχει ακόμα σχεδόν τηγανητά και πλήρως τηγανητά μπριζόλα - Μεσαία καλά και Καλά, αντίστοιχα. Αλλά το τελευταίο είναι καλύτερο να μην μαγειρεύει, επειδή μπορείτε εύκολα να τηγανίζετε το κρέας και θα μετατραπεί σε μοναδικό.

Και τώρα να σας πω πώς να μαγειρέψετε ένα μπριζόλαχοιρινό. Εδώ θα πρέπει να γνωρίζετε έναν κανόνα: ότι το κρέας αποδείχθηκε ζουμερά και να μην στεγνώσει, είναι αλατισμένο εκ των προτέρων, όταν αποξείδωση ή μετά τηγανίζουμε του. Για το κρέας ήταν πιο ζουμερό και πιο ήπια, θα πρέπει να το μαρινάρετε στο γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να ρίξετε κεφίρ κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, έτσι ώστε το κρέας να μην καίει. Απαίτηση τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό χοιρινό, καλύτερα λαιμό Αγορά, 0,5 λίτρο γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.

Πριν μαγειρέψετε μια μπριζόλα χοιρινού κρέατος,Το κρέας πλένεται με ρεύμα κρύου νερού, ξηραίνεται και κόβεται σε μερίδες. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι παλεύει και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, πιπίζονται και αλατοποιούνται και στις δύο πλευρές, απλώνονται σε ένα φλιτζάνι και χύνεται με κεφίρ. Προκειμένου το γιαούρτι να απορροφηθεί καλύτερα, το κρέας πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Μετά από δύο ώρες μπορείτε να τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι χωρίς λάδι. Βράζουμε και στις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία. Το κεφίρ χύνεται όπως είναι απαραίτητο.

Όπως μπορείτε να δείτε, μαγειρέψτε μια μπριζόλα χοιρινού κρέατος -καθόλου δύσκολο. Η ετοιμότητά του καθορίζεται ως εξής: κόβεται ένα μαχαίρι και όταν ο χυμός του κρέατος γίνεται διαφανής - η μπριζόλα είναι έτοιμη. Αυτό το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί σε μια εργάσιμη μέρα και σε μια γιορτή.

Και εδώ μια άλλη απλή συνταγή, στην οποίαλέει πώς να μαγειρεύει μια μπριζόλα χοιρινό μαριναρισμένο σε πράσινο τσάι. Το πιάτο, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ότι είναι το πιο νόστιμο! Πάρτε μισό κιλό χοιρινού κρέατος και κόψτε σε μερίδες. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι είναι καλά τρίβεται με ένα μείγμα από μαύρο και γλυκό αρωματικό πιπέρι και πασπαλίζονται με αποξηραμένο βασιλικό. Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος πρέπει να τοποθετούνται σε βαθιά πιάτα και να χύνεται μια κούπα ισχυρού πράσινου τσαγιού. Μετά από 30-40 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.

Για το ψήσιμο είναι το καλύτερο ελαιόλαδολάδι, αλλά αν δεν είναι, - οποιοδήποτε λαχανικό. Όταν το κρέας είναι λευκό σε όλες τις πλευρές, ψιλοκομμένο με βασιλικό και τηγανισμένο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι με φέτες λεμονιού και γαρνίρισμα.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο πιάτο - θα είναι πολύ νόστιμο, και όλοι οι νοικοκυρές θα θαυμάσουν τα απαράμιλλα μαγειρικά σας ταλέντα!