Πώς να κάνετε μια ζύμη για ντόνατς

Τα ντόνατς είναι ένα από τα αγαπημένα ψητάπροϊόντα της πλειοψηφίας. Ταυτόχρονα, πολλοί πιστεύουν ότι είναι δύσκολο να τα μαγειρέψουν στο σπίτι και είναι πολύ λανθασμένα. Γνωρίζοντας πώς να κάνετε μια ζύμη για ντόνατς, μπορείτε συχνά να παρακαλώ το σπίτι σας με αυτή τη λιχουδιά.

Μεταξύ άλλων συνταγών, διακρίνονται τα ακόλουθα:που θα χρειαστούν γάλα, βούτυρο, ζύμη, ζάχαρη, κρόκους αυγών κοτόπουλου. Για να πασπαλίζετε το τελικό προϊόν, πάρτε τη σκόνη ζάχαρης, και για το τηγάνισμα - φυτικό έλαιο (θα χρειαστεί αρκετά).

Ένα ποτήρι γάλα θερμαίνεται στη φωτιά, μέσα σε αυτόπιέζεται μαγιά (πρέπει να πάρουν 30 γραμμάρια). Εάν ληφθεί ξηρή μαγιά, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε τη συσκευασία, πόσοι από αυτούς αναλαμβάνουν αυτές τις αναλογίες. Τα πιάτα καλύπτονται με μια πετσέτα και αφήνουν στην άκρη για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε εδώ κρόκους, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη στη γεύση. Όλα είναι καλά κτυπημένα. Στη συνέχεια, βάλτε 30 γραμμάρια βούτυρο στο μείγμα (μην το λιώσετε, απλώς ελαφρώστε το ελαφρώς) και το αλεύρι (χρειάζεστε περίπου 12 κουταλιές της σούπας για αυτές τις αναλογίες). Η ελαστική ζύμη για ντόνατς αναμειγνύεται, η οποία αφήνεται για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να αυξήσει τον όγκο του κατά 2-3 φορές.

Η επιφάνεια για το μαγείρεμα χύνεται με αλεύρι,πάνω του έλασης ζύμη πάχους περίπου εκατοστό. Τα κυκλικά ντόνατς κόβονται και αφήνονται για άλλη μισή ώρα. Αυτή η ζύμη τηγανίζεται σε καλά ψημένο τηγάνι, όπου υπάρχει φυτικό έλαιο, το οποίο πρέπει να καλύπτει σχεδόν το μισό. Τα προϊόντα που τελειώνουν σε μια πετσέτα χαρτιού για να αφαιρεθεί το υπερβολικό λίπος από αυτά, ρίχνουμε πάνω από τη σκόνη ζάχαρης.

Για να κάνετε μια ζύμη για ντόνατς, μπορείτεακολουθήστε την παρακάτω συνταγή. Σε ένα βαθύ πιάτο, μια μισή κουταλιά σόδα, ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος και τέσσερα αυγά αναμιγνύονται. Σταδιακά, το άλευρο χύνεται μέχρις ότου αποδειχτεί μια αρκετά σφιχτή ζύμη. Είναι τυλιγμένο σε μια δέσμη, κομμένη σε μικρά κομμάτια, από τα οποία οι μπάλες κυλίονται προς τα κάτω. Το ψήσιμο είναι τηγανισμένο σε λιπαρά ή φυτικά έλαια, τα οποία χύνεται σε βαθύ τηγάνι έτσι ώστε τα ντόνατς να επιπλέουν. Βγαίνουν από θόρυβο. Λίπος δίνεται χρόνος για την αποστράγγιση, μετά από την οποία το ψήσιμο πέφτει σε σκόνη ζάχαρη.

Ζύμη αρκετά και λεπτή γυρίζει ζύμη γιαντόνατς, που έγιναν ως εξής. Ένα πακέτο ξηρής ζύμης αναμιγνύεται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Αφού διογκωθούν, ρίχνουν σε ένα βαθύ μπολ, όπου υπάρχει ήδη μισό λίτρο γάλακτος. Υπάρχουν επίσης 2 αυγά, μισό βούτυρο ή μαργαρίνη, ζάχαρη (για γεύση) και αλάτι. Το αλεύρι γεμίζει προσεκτικά, μετά το οποίο ζυμώνεται η ζύμη για τα ντόνατς. Αφήνεται για μια ώρα για να αυξηθεί (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει σε οποιαδήποτε κατεύθυνση, εξαρτάται από τη μαγιά). Μετά από αυτό, ξετυλίγεται και κόβει μικρούς κύκλους. Τοποθετούνται σε δίσκο και επίσης αφήνονται για λίγο, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Σε ένα καλά ψημένο τηγάνι, η ζύμη τηγανίζεται από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί ένα χρυσό χρώμα. Τα μαγειρεμένα προϊόντα μπορούν να γεμιστούν με μαρμελάδα, κρέμα ή απλά πασπαλισμένα με ζάχαρη. Μερικές ερωμένες συνιστούν την προσθήκη βανιλίνης στη ζύμη.

Η ζωή των νοικοκυρών έχει απλοποιηθεί σημαντικά με την έλευση τουστην κουζίνα με διάφορες τεχνικές. Έτσι, χωρίς μεγάλη προσπάθεια, μπορείτε να κάνετε μια ζύμη για ντόνατς σε ένα ψωμί. Γι 'αυτό, χύνονται στο κουβά της μονάδας ξηρή μαγιά, κοσκινισμένο αλεύρι (1,5 φλιτζάνια), φυτικό λάδι (αρκετές κουτάλες), ζάχαρη, αλάτι και ένα ποτήρι γάλα. Τα συστατικά δεν αναμιγνύονται μεταξύ τους. Μετά από αυτό, η συσκευή παρασκευής ψωμιού τίθεται στην κύρια λειτουργία για 2,5 ώρες. Πριν γεμίσετε τα συστατικά, θα πρέπει να αναθεωρήσετε τις οδηγίες για αυτή την τεχνική, καθώς σε ορισμένα μοντέλα συνιστάται πρώτα να γεμίσετε τα υγρά συστατικά. Στη συνέχεια, τα ντόνατς κόβονται από τη ζύμη, που τηγανίζονται σε λάδι.