Τι είναι τα γλειφιτζούρια

Οι καραμέλες μεσημεριανού ήταν πολύ δημοφιλείςκατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης. Αυτά τα χρόνια, τα παιδιά αγάπησαν αυτά τα μικρά αρωματικά γλυκά. Με την πάροδο του χρόνου εμφανίστηκαν πολλά άλλα είδη ζαχαροπλαστικής. Αλλά για τους περισσότερους από τους παππούδες του σήμερα, το άρωμα της αγαπημένης καραμέλας παρέμεινε η πιο ευχάριστη παιδική μνήμη.

Ενδιαφέρον για να ξέρετε

Σήμερα η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής προσφέρειαγοραστές ένα τεράστιο αριθμό διαφορετικών ειδών γλυκών. Αλλά για πολλούς, οι λιχουδιές είναι ακόμα η αγαπημένη λιχουδιά. Παρ 'όλα αυτά, λίγοι γνωρίζουν την αληθινή ιστορία αυτών των μικρών μπάλες.

Στη Ρωσία εμφανίστηκαν στον 19ο αιώνα. Στη συνέχεια, η καραμέλα καραμέλας παράχθηκε μόνο με τη μορφή ειδωλίων (αρσενικά ή αρκούδες) σε ένα ραβδί. Τα παιδιά τα αντιλαμβανόταν ως νόστιμα παιχνίδια και έλαβαν από τους γονείς ως ανταμοιβή για καλή συμπεριφορά. Κατ 'αρχάς, η καραμέλα από τη μαγειρεμένη ζάχαρη έγινε με το χέρι. Λίγο αργότερα ήρθε με μια ειδική μηχανή για την παραγωγή τους. Αποτελούσε από δύο τύμπανα, που περνούσαν μεταξύ τους, η γλυκιά μάζα απέκτησε μια διαφορετική μορφή. Οι Candies Montpensier πήραν το όνομά τους στην προ-επαναστατική Ρωσία. Αυτό έγινε για να γίνει διάκριση των χρωματισμένων μπαλιριών από άλλα γλυκά "παγωτά". Το ασυνήθιστο όνομα των γλυκισμάτων οφείλεται στην ηρωίδα των μυθιστορημάτων του διάσημου Δούμα - τη δούκισσα του Montpensier. Έτσι, με ένα ελαφρύ χέρι του διάσημου συγγραφέα, εμφανίστηκε ένα νέο προϊόν ζαχαροπλαστικής.

Ωφέλεια και βλάβη

Lollipops, όπως και κάθε άλλη καραμέλααυτού του τύπου παρασκευάζονται με βρασμό σιροπιού ζάχαρης. Ως ρυθμιστής της οξύτητας, κατά κανόνα, χρησιμοποιείται κιτρικό οξύ. Για να δώσουμε στα προϊόντα μια συγκεκριμένη γεύση, χρησιμοποιήθηκαν διαφορετικά καρυκεύματα πριν. Σήμερα, η γεύση καραμέλας δίνεται με πρόσθετα τροφίμων υπό μορφή αποστάγματος ή συνθετικών συστατικών. Παρά την αρκετά υψηλή θρεπτική αξία (377 kcal), τα γλειφιτζούρια θεωρούνται επιβλαβή για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό διευκολύνεται από δύο κύρια συστατικά:

1. Ζάχαρη. Τα υπόλοιπα μόνιμα στο στόμα, είναι ένα εξαιρετικό γόνιμο έδαφος για τα βακτηρίδια που όλη του τη ζωή εκκρίνει οξύ. Ήταν εκείνη που καταστρέφει το σμάλτο, προκαλώντας φθορά των δοντιών. Επιπλέον, η ζάχαρη επηρεάζει αρνητικά τις διάφορες μεταβολικές διεργασίες. Ένας μεγάλος αριθμός από αυτές τις καραμέλες μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες, ακόμη και διαβήτη.
2. Πρόσθετα. Σήμερα είναι κυρίως συνθετικές ουσίες, πολλές από τις οποίες δεν μπορούν να θεωρηθούν απολύτως αβλαβείς.

Ταυτόχρονα, φέρνουν καραμέλες καραμέλαεπωφεληθείτε, επευφημώντας. Ο λόγος για αυτό είναι τα απλά σάκχαρα, τα οποία προκαλούν το ανθρώπινο σώμα να παράγει σεροτονίνη (ορμόνη ευτυχίας). Επιπλέον, μην ξεχάσετε τη σημαντική ενεργειακή αξία αυτών των μικρών γλυκών.

Κριτικές πελατών

Montpensier - γλυκά, τα οποία στην εποχή των πρώτωνΗ ΕΣΣΔ απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα. Πωλούνταν συνήθως όχι χύδην, αλλά σε ειδικές συσκευασίες. Αυτό είναι το πώς αξίζει τον κόπο αγαπημένο καραμέλα τους περισσότερους αγοραστές. Μερικές φορές μικρές καραμέλες εκδόθηκαν με τη μορφή μπάλες χωρίς καταιονισμό. Αυτό δημιούργησε ορισμένες δυσκολίες για τον καταναλωτή. Για να βγει η ζαχαροπλαστική από το πακέτο, έπρεπε να σπάσει από ολόκληρο το κομμάτι, το οποίο κολλήθηκε μαζί ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας αποθήκευσης. Επιπλέον, παρήχθησαν γλειφιτζούρια, πασπαλισμένα με ζάχαρη.

Με αυτή τη μορφή, η εξωτερική εμφάνιση ήταν περισσότεροείναι ελκυστικές. Παρά το γεγονός ότι η καραμέλα κατά καιρούς είχε το λάθος σχήμα, ήταν πάντα σε ζήτηση και για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν βρισκόταν στα ράφια των καταστημάτων. Σήμερα, το Montpensier είναι διαφορετικό από αυτό που υπήρχε. Έχαναν εν μέρει την πρώην δημοτικότητά τους. Ο κύριος λόγος για αυτό ήταν η σύνθεση του προϊόντος. Εκτός από τη ζάχαρη, για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση, οι κατασκευαστές άρχισαν να προσθέτουν μια ποικιλία από χημικές γεύσεις. Όπως δείχνει η πρακτική, αυτό έχει αρνητικό αντίκτυπο στη ζήτηση των πελατών. Παρ 'όλα αυτά, μερικοί άνθρωποι εξακολουθούν να δίνουν προσοχή στο γλυκό «παγωτό», προσπαθώντας με τη βοήθειά τους να θυμούνται για μια μεγάλη ευτυχισμένη παιδική ηλικία.

Η τιμή της απόλαυσης

Τώρα στα καταστήματα παντοπωλείων μπορείτε να συναντήσετε και πάλι τις καραμέλες σε ένα κασσίτερο. Αυτό θυμήθηκε ως μαζικός αγοραστής από την προ-επαναστατική εποχή.

Σήμερα, τα προϊόντα αυτά παράγονται σε κιβώτια διαφορετικώνμεγέθη και σχήματα. Πολλά εγχώρια εργοστάσια ζαχαροπλαστικής ασχολούνται με την παραγωγή τέτοιων γλυκών. Για παράδειγμα, NP «confit» παράγει τετράγωνο, ορθογώνιο και στρογγυλά συσκευασίας με την οποία τα προϊόντα συσκευάζονται σε μορφή ρομβοειδή σχήματα, μπάλες ή «χάπια». Και το βάρος του προϊόντος είναι πολύ διαφορετικό: 55, 60, 65, 100 ή 120 γραμμάρια. Σε αυτό εξαρτάται και η τιμή του. Έτσι, ένα τετράγωνο κιβώτιο με καραμέλες φρούτων, πασπαλισμένο με ζάχαρη, θα κοστίσει εραστές γλυκών 100 ρούβλια. Αυτό είναι αρκετά, λαμβάνοντας υπόψη την εξαιρετική γεύση και την άριστη ποιότητα του προϊόντος. Επιπλέον, ο λαός μας έχει μάθει να μην πετάξει τη συσκευασία, αλλά να το χρησιμοποιήσει στο αγρόκτημα για να αποθηκεύσει διάφορα μικρά κομμάτια. Αυτό είναι ένα ακόμη πλεονέκτημα υπέρ της διάσημης καραμέλας.