Κορεάτικα καρότα: για τους οπαδούς της πικάντικης κουζίνας

Αρκετά περίεργα, αλλά ένα πιάτο με ξένο όνομαέχει υιοθετηθεί εδώ και πολύ καιρό στις ρωσικές οικογένειες. Για μερικούς, ένα κορεάτικο καρότο είναι απλά ένα ελαφρύ σνακ. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν ενεργά σε διάφορες σαλάτες για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Ακόμη και μικρά παιδιά με απροκάλυπτη ευχαρίστηση υφαίνουν ένα κοφτό κορεατικό καρότο.

Πριν προσφέρουμε μια συνταγή για την προετοιμασία της,ας γυρίσουμε στην ιστορία. Καταρχάς, σημειώνουμε ότι η γενέτειρα αυτού του υπέροχου πιάτου δεν είναι καθόλου Κορέα, αλλά το Καζακστάν. Παρόλο που η συμμετοχή στη δημιουργία της εξακολουθεί να γίνεται δεκτή από εκπροσώπους αυτής της εθνικότητας. Ζώντας σε αυτή τη δημοκρατία, οι Κορεάτες γνώρισαν μια λαχτάρα για την πατρίδα τους. Προσπάθησαν να ακολουθήσουν τις παραδόσεις του λαού τους. Αυτό εκδηλώθηκε στο μαγείρεμα. Εγκαθίστανται στο Καζακστάν, οι Κορεάτες μαριναρισμένα ψάρια και φιλέτα κρέατος με ραπανάκι ή ραπανάκια, πρόσθεσαν διάφορα μπαχαρικά και ξύδι. Δεδομένου ότι ήταν πολύ προβληματικό να φτιάξουν νωπό κρέας σε μια νέα χώρα γι 'αυτούς, η σαλάτα κατασκευάστηκε μόνο από καρότα, τα οποία ήρθε να αντικαταστήσουν το ραπανάκι. Ένα τέτοιο σνακ ήταν δημοφιλές στον τοπικό πληθυσμό. Από τότε, το κορεατικό καρότο ήταν ένα ευπρόσδεκτο πιάτο στα τραπέζια των πολιτών ολόκληρης της ΕΣΣΔ. Σήμερα είναι ευτυχής να τρώει σε πολλές ρωσικές οικογένειες. Θέλετε επίσης να κάνετε μια κορεάτικη σαλάτα καρότο; Στη συνέχεια σας προσφέρουμε μια απλή συνταγή.

Πρώτον, προετοιμάστε τα παρακάτω προϊόντα:

• 0,5 kg φρέσκα καρότα.
• δύο μεγάλες λαμπτήρες μεγέθους.
• το σκόρδο (αρκετά θα είναι 3-4 αστέρια);
• ζάχαρη (περίπου 1 κουταλιά της σούπας).
• 9% ξύδι (1 - 2 τεμάχια l).
• αλάτι (1 ώρα είναι αρκετό)?
• λαχανικό (μη επεξεργασμένο) πετρέλαιο - 5-6 κουταλιές της σούπας. l;
• πιπεριά, ζεστό τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Πάρτε τα καρότα, ξεπλύνετε με νερό της βρύσης,καθαρίστε προσεκτικά και τραβήξτε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το πιπέρι του τσίλι. Κυριολεκτικά, ένα λεπτό αργότερα, βάζουμε επίσης κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Πρέπει να τη τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Σε μια προετοιμασμένη πλάκα βάζουμε τριμμένοκαρότα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να αλατίσετε και να προσθέσετε ζάχαρη. Καθαρίζετε γρήγορα το σκόρδο και πιέζετε 3-4 αστέρια μέσα από την πρέσα. Για να κάνετε τα κορεάτικα καρότα νόστιμα και αρωματικά, πρέπει να προσθέσετε κόλιανδρο, πάπρικα και ξίδι 9%. Όλα αυτά είναι ένα καλό μίγμα. Αφήστε 10 λεπτά να σταθούν.

Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το κορεάτικο καρότοείναι ήδη έτοιμο να εξυπηρετήσει. Πρέπει να βγάλουμε το κρεμμύδι από το τηγάνι. Το ίδιο το λάδι πρέπει να ψύχεται και στη συνέχεια χύνεται σε μια πλάκα με τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε ξανά τα χρησιμοποιημένα συστατικά. Στο τέλος της διαδικασίας, όλα αυτά τοποθετούνται σε ένα ταψί (κατά προτίμηση ένα γυάλινο ταψί), το οποίο στη συνέχεια μεταφέρεται στο ψυγείο. Η διάρκεια της αποξήρανσης είναι 2-3 ώρες. Αν και οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να αφήνουν το τηγάνι τη νύχτα.

Ένα καρότο μαγειρεμένο με αυτό τον τρόπο μπορείχρησιμοποιείται ως σνακ ή προστίθεται σε άλλα πιάτα. Υπάρχουν πολλές επιλογές εδώ. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε για την οικογένεια ή τους επισκέπτες σας μια θαυμάσια σαλάτα με κορεάτικα καρότα και κοτόπουλο. Σε αυτή την περίπτωση, το κρέας πουλερικών θα πλησιάσει τόσο το βρασμένο όσο και το καπνιστό.