Το Dorado είναι το ψάρι της Μεσογείου. Νόστιμες συνταγές

Το μοναδικό redfin ζει στη Μεσόγειο. Σε διαφορετικές χώρες το ψάρι αυτό έχει εντελώς διαφορετικό όνομα, αλλά πιο συχνά υπάρχουν τα ακόλουθα - Dorado. Μπορεί ακόμη και να φτάσει ένα βάρος ρεκόρ περίπου 40 kg. Εδώ και εκεί, από τους αρχαίους χρόνους, αυτός ο σταυρός έφτανε ειδικά στα μεγάλα μεγέθη και στη συνέχεια χρησιμοποιήθηκε για φαγητό.

Πολύ νόστιμο αποδεικνύεται, εάν τελείως προετοιμαστείdorado. Αυτό το ψάρι μπορεί να ψηθεί στο φούρνο, ψητά ψημένα σε ένα τηγάνι ή με τη μορφή κιμά. Σε γενικές γραμμές, είναι κατασκευασμένο από σχεδόν τίποτα.

Τι είναι, ένα ψάρι dorado;

Ένα από τα σημαντικά χαρακτηριστικά του Dorado είναικαθαρό κρέας. Εξάλλου, ζει σε ειδικές τεχνητές συνθήκες. Το άρωμά του είναι πολύ ελκυστικό και το κρέας είναι παχύ και γευστικό. Επομένως, αυτό το ψάρι δεν είναι ένα φτηνό πιάτο.

Το πιο συχνά το βάρος του Dorado κυμαίνεται από 300 έως 600 γραμμάρια. Το κρέας προσφοράς αυτού του ψαριού είναι ιδανικό για μαγείρεμα των διατροφικών πιάτων. Μετά από όλα, στα 100 γραμμάρια του περιέχει μόνο 4-8 γραμμάρια λίπους.

Μην σκεφτείτε ούτε καν πώς να μαγειρεύετε τα ψάριαdorado. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που θα είναι χρήσιμες για κάθε περίσταση της ζωής. Αυτά τα αριστουργήματα της μαγειρικής τέχνης θα διακοσμήσουν όχι μόνο ένα εορταστικό, αλλά και ένα καθημερινό τραπέζι.

Dorado για ένα ρομαντικό δείπνο

Πάντα θέλετε για μια ρομαντική βραδιάκάτι ασυνήθιστο. Ως εκ τούτου, τα ψημένα ψάρια σε φύλλα θα είναι ακριβώς στην ώρα τους. Πρώτον, ο Ντοράντο - αυτό το ψάρι είναι ασυνήθιστο και, ίσως κανένας, εξωτικός. Δεύτερον, είναι ασυνήθιστα γευστικό.

Για το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να παίρνετε ψάρια (300 g),ένα βασικό σύνολο καρυκεύματα (πιπέρι και αλάτι), μαϊντανό (περίπου 20 - 40 g), το πράσινο μέρος των πράσα, 1 ασβέστη και το ίδιο ποσό του λεμονιού, δενδρολίβανο, λίγο λάδι (κρέμα) και ξηρό λευκό κρασί (πολύ λίγο - 3 st .l). Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το Dorado. Τα ψάρια πρέπει να είναι ολόκληρα, ήδη βουρτσισμένα, χωρίς ένα μόνο πτερύγιο και βράγχια. Έχει τρίβονται με μπαχαρικά, και μόνο με το ένα χέρι να κάνει βαθιές περικοπές.

Μέσα στο Dorado είναι γεμάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό καιδεντρολίβανο. Σε κάθε τομή του σφαγίου, εισάγονται μικρά τμήματα λεμονιού και ασβέστη. Τώρα τα ψάρια έτοιμα για ψήσιμο απλώνονται σε ένα φύλλο φύλλων. Στην κορυφή του dorado ποτίζονται με κρασί και βάζουμε ένα μικρό κομμάτι (γραμμάρια 30) του πετρελαίου. Όλα αυτά πρέπει να καλύπτονται με άλλο φύλλο αλουμινίου και να τοποθετούνται στο φούρνο. Θα πρέπει να θερμανθεί σε 180 μοίρες. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου 20 λεπτά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να αφαιρέσετε το ανώτερο στρώμα φύλλου και να το ξαναβάλετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη κρούστα.

Dorado στο Μπαρμπάντος

Πραγματικά εκπληκτικό ψάρι dorado. Συνταγές για την προετοιμασία του είναι πολύ διαφορετικές. Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα είναι το ψημένο ψάρι στο Μπαρμπάντος. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• Dorado - 2 kg.
• βούτυρο - 100-150g.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή (ψιλοκομμένο με δακτυλίους).
• ασκαλώνια (λεπτώς αλεσμένα) ·
• ασβέστη - 1 τεμ. (χυμός συμπίεσης εκ των προτέρων)?
• τσίλι - 1 τεμ.
• κροκίσματα θρυμματισμένα (ψωμιά) - 2 φλιτζάνια.
• ντομάτα - 1 τεμ. (κόβονται σε δακτυλίους).
• καρυκεύματα ·
• σκόρδο (ψιλοκομμένο).

Τα πάντα αρχίζουν με τα ψάρια(πιπέρι και αλάτι). Είναι απαραίτητο να το κάνετε μόνο από μέσα. Στην κορυφή, το Dorado λιπαίνεται με λάδι. Ξεχωριστά τηγανητά βακκίνια με ψωμί, πικάντικο τσίλι και χυμό ενός ασβέστη. Όλο αυτό το μείγμα μπαχίζεται ξανά με μπαχαρικά. Το τηγανισμένο υλικό μπαίνει κατευθείαν στα ψάρια.

Το γεμιστό dorado τοποθετείται σε ειδική μορφήγια το ψήσιμο. Από πάνω καλύπτεται από ντομάτες και κρεμμυδάκια, και πασπαλίζουμε με ψωμιά. Με τη μορφή χύστε και λίγο νερό, έτσι ώστε το πιάτο να μην καεί. Αρκετά 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες, έτσι ώστε το ψάρι είναι έτοιμο. Συνήθως σερβίρεται με τηγανητές πατάτες!

Φρύξη Dorado

Νόστιμο αποκτάται με ιδιαίτερο τρόποτηγανίζουμε το Dorado. Το ψάρι στη συνέχεια γίνεται τρυφερό και μόλις λιώνει στο στόμα. Για τα γεύματα χρειάζονται Redfin (μισό κιλό), φυτικό έλαιο, αλεύρι, καλαμπόκι, και το σιτάρι (200 g), ξινή κρέμα (περίπου ένα ποτήρι), βότανα και μπαχαρικά (πάπρικα, δεντρολίβανο, σκόρδο, άνηθο, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό).

Μαγειρεύοντας τα ψάρια

Το Dorado πρέπει να πλένεται καλά και να στεγνώνει. Εν τω μεταξύ, αναμιγνύονται αλεύρια διαφόρων ειδών και προστίθενται άλας και πάπρικα. Το σκόρδο και το δεντρολίβανο τοποθετούνται στην κοιλιά του ψαριού. Μετά από αυτό, είναι τυλιγμένο σε ένα μείγμα αλεύρου και βάλτε σε ένα ζεστό τηγάνι, όπου το sizzling φυτικό έλαιο. Και στις δύο πλευρές, το Dorado είναι τηγανισμένο μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή γλυκιά κρούστα.

Κάνοντας σάλτσα

Μια ειδική σάλτσα είναι απαραίτητη για αυτό το πιάτο. Δεν χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια γι 'αυτόν. Αρκεί να κόψουμε τον άνηθο με μαϊντανό και να προσθέσουμε ξινή κρέμα. Αναμειγνύετε τα πάντα και τακτικά με μπαχαρικά. Και τώρα, η σάλτσα για τα ψάρια είναι έτοιμη!

Τέτοια ελαφριά γεύματα θα είναι ιδανικά για ένα εορταστικό τραπέζι. Οι επισκέπτες θα είναι σίγουρα ευχαριστημένοι!