Σούπα της τσουκνίδας

Μετά από έναν κρύο και ζοφερή χειμώνα, το σώμα χρειάζεταιβιταμίνη μακιγιάζ και ενέργεια. Μόλις όλα αρχίσουν να ζωντανεύουν, να γίνουν πράσινα και άνθη, μαζί με τα ζιζάνια, μπορείτε να βρείτε ένα πολύτιμο φυτό - τσουκνίδα. Την άνοιξη, τα πιάτα με χόρτα πάντα αποτελούν προτεραιότητα στα οικογενειακά τραπέζια. Οι νοικοκυρές γνωρίζουν πολύ καλά τα οφέλη από τα πράσινα φυτά και τη βιασύνη για να περιθάλψουν το νοικοκυριό με την προετοιμασία πιάτων από την τσουκνίδα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μαγειρικής μαγειρικής αριστουργήματα με ένα "καίγοντας κάτοικος του δάσους". Φέρνουμε στην αντίληψή σας την έκδοση του πιάτου από τσουκνίδες, τη συνταγή για σούπα.

Συστατικά για ορεκτικά και υγιεινά πιάτα:

• τσουκνίδα - περίπου 300 γραμμάρια?
• κόνδυλοι πατάτας - 6-8 τεμάχια:
• καρότα - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• κρέας (βοδινό ή χοιρινό κρέας) - 300 g.
• πράσινα μπιζέλια - 250 g;
• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• καρυκεύματα - αλάτι, πιπέρι σε γεύση.

Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σούπα από την τσουκνίδα. Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό κρέατος: πλύνετε καλά το κρέας, κόβετε σε μικρές μερίδες και αφήστε το να βράσει. Όταν υπάρχει αφρός - αφαιρέστε το θόρυβο, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι τη στιγμή που το κρέας αρχίζει να διαχωρίζεται από την πέτρα.

Ας αρχίσουμε την προετοιμασία των λαχανικών. Ένας λαμπτήρας καθαρίζεται και κόβεται σε 4 τεμάχια, χωρίς κόψιμο στην ουρά, έτσι ώστε η κεφαλή να συγκρατείται μαζί. Επομένως, είναι πολύ βολικό να το αφαιρέσετε από το ζωμό. Κόβουμε επίσης ένα καρότο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο κρέας μας μαζί με ένα βολβό.

Ενώ το ζωμό παρασκευάζεται, ετοιμάστε τα πράσινα. Για να προετοιμάσετε τη σούπα από την τσουκνίδα, θα πρέπει πρώτα να την ζεμάρετε με αρκετό βραστό νερό και να ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό. Όταν υπερχειληθεί η υγρασία, μπορείτε να τραβήξετε με ασφάλεια τα χέρια σας για τα φύλλα - δεν αποτελούν κίνδυνο για το δέρμα. Καρφιτσαρίδα ψιλοκομμένο και παραγκωνισμένο - προστίθεται στη σούπα στην τελευταία στροφή για να διατηρήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.

Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονταιμικρά κομμάτια. Μόλις το κρέας αρχίσει να υστερεί πίσω από το κόκκαλο, αφαιρούμε τα κρεμμύδια και τα καρότα με ένα skimmer - δεν θα είναι πλέον χρήσιμα για μας. Το κρέας χωρίζεται από το κόκαλο και κόβεται σε μερίδες. Προσθέτουμε πατάτες και κρέας στο ζωμό και τα βάζουμε σε αργή φωτιά.

Κάνουμε ένα ψητό για τη σούπα μας. Ψιλοκομμένο δεύτερη λυχνία, τρίψτε με ένα χοντρό τριμμένο καρότα και passiruem σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά - απενεργοποίηση, και 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε σε αρωματικά, πράσινο τσουκνίδα σούπα μας. Ο ζωμός Βάλτε τις τσουκνίδες μαγειρεμένα, κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, αλάτι και πιπέρι.

Στην παρασκευασμένη σούπα τσουκνίδας προσθέτουμε ωμό κοτόπουλοτα αυγά. Πριν από αυτό, χτυπιούνται καλά, και πριν πάρουμε την κατσαρόλα από την πλάκα, το βάζουμε στο ζωμό με ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Απενεργοποιήστε τη σούπα, αφήστε τη να μαγειρέψει για 5-10 λεπτά και μπορείτε να την σερβίρετε στο τραπέζι, καρύκευση με ξινή κρέμα. Μπορείτε, επίσης, να βράσουν τα αυγά ξεχωριστά και να θέσει τα μισά από τα αυγά, όταν εφοδιασμού τροφίμων σε κάθε πιάτο.

Σούπα της τσουκνίδας - ένα πολύ νόστιμο και εκπληκτικά χρήσιμο πιάτο, και όμως είναι απίστευτα όμορφο και θρεπτικό. Καλό φαγητό!

</ p>