Απλές συνταγές: πίτσα με σαλάμι

Πίτσα - λεπτό κέικ, καλυμμένο με σάλτσα ντομάταςκαι πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Όλα τα άλλα συστατικά της αλλαγής του ανάλογα με τη συνταγή, μαγειρεύουν προτιμήσεις ή τα προϊόντα που ήταν στο χέρι. Αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα του κόσμου. Καθ 'όλη τη γνωστή διάσημο κέικ πίτσα με σαλάμι, «Πεπερόνι», «Μαργαρίτα», «Four Seasons», κ.λπ.

Οι Ιταλοί θεωρούν την πίτσα να είναι το εθνικό πιάτο τους, σε πολλές ιταλικές πόλεις υπάρχουν μυστικά για να φτιάξετε ένα θρεπτικό κέικ. Κάθε ένας από αυτούς είναι περήφανος για τη μοναδική του συνταγή.

Μια μικρή διασκεδαστική ιστορία

Πίτσα (αντίθετα με την επιθυμία των Ιταλών) για πρώτη φοράεμφανίστηκε στην Αρχαία Ελλάδα, όπου ψημένα κέικ χύθηκαν με ελαιόλαδο και πασπαλισμένα με βότανα. Αυτή η νόστιμη παράδοση υιοθετήθηκε από τους αρχαίους Ρωμαίους. Τα κομμάτια με κρέας, ελιές, τυρί, χόρτα ήταν μέρος της υποχρεωτικής διατροφής των Ρωμαίων λεγεωνάριων.

Στον 1ο αιώνα π.Χ. ο Μαρκ Απίσιος (Ρωμαίος)περιέγραψε στο βιβλίο του τις πρώτες συνταγές για μια αρχαία πίτσα: κομμάτια ζύμης, μέντα, ξηροί καρποί, σκόρδο, τυρί, όλα χύθηκαν σε ελαιόλαδο σε διαφορετικούς συνδυασμούς και αναλογίες.

Το 1522 στην Ιταλία υπήρχαν ντομάτες, από τότε μέχρι σήμερα προετοιμάζουν την κλασική πίτσα - ένα πρότυπο για τις κουζίνες του κόσμου.

Τον 17ο αιώνα εμφανίστηκαν στην Ιταλία ειδικοί,μαγειρική πίτσα για τους αγρότες. Ο θρύλος λέει ότι το 1772 ο βασιλιάς Ferdinand I incognito στη Νάπολη προσπάθησε πίτσα και ήθελε να εισαγάγει αυτό το πιάτο στο βασιλικό μενού. Η προσπάθεια ήταν ανεπιτυχής: η σύζυγός του βρήκε ένα πιάτο για κοινούς ανθρώπους ακατάλληλους για δικαιώματα.

Ο επόμενος βασιλιάς - Φερδινάνδος Β - ήταν περισσότεροπολυμήχανος: διατάζει πίτσα ήταν κρυφά ψητά και σερβίρεται στο βασιλικό τραπέζι για να γιορτάσουν την τριακοστή επέτειο της βασίλισσας Margherita της Σαβοΐας. Πίτσα με μια συνταγή για την βασιλική οικογένεια από τότε ονομάζεται «Μαργαρίτα».

Τον 19ο αιώνα, η πίτσα ψήνεται στην Αμερική, όπου έγινε πολύ δημοφιλής λόγω της επέκτασης της υπηρεσίας παράδοσης και της παραγωγής ημικατεργασμένων προϊόντων.

Στη σύγχρονη Ιταλία χρησιμοποιούνται περισσότεροι από δύο χιλιάδες τρόποι παρασκευής πίτσας.

Ένας από αυτούς είναι η πίτσα με σαλάμι, η συνταγή της οποίας είναι εξαπλωμένη σε όλο τον κόσμο.

Κλασική συνταγή

Το σαλάμι είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό λουκάνικο με μεγάλο λίπος, το οποίο ήταν πάντα μια λιχουδιά. Είναι γνωστή εκτός Ιταλίας.

Στη Ρωσία συνηθίζεται να ονομάζετε "σαλάμι" ένα καπνιστό λουκάνικο με μικρό λίπος.

Η πίτσα "Salami", μια φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, έχει γίνει ένα κλασικό στις πιτσαρίες σε όλο τον κόσμο.

Σκεφτείτε τον κλασικό τρόπο δημιουργίας πίτσας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, ο καθένας μπορεί να μεταχειριστεί τον εαυτό του και τους συγγενείς του με το δικό του αριστουργηματικό γαστρονομικό έργο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• αλεύρι σίτου (premium) - 0,5 kg.
• ζύμη - 5 γραμμάρια?
• νερό - ένα ποτήρι.
• το τυρί είναι σκληρό (ιδανικά παρμεζάνα) - 50 γραμμάρια?
• τυρί "Mozzarella" - 50 γραμμάρια.
• σαλάμι (βρασμένο και καπνιστό) - 350 ή 400 γραμμάρια.
• ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας.
• ντομάτες - τρία τεμάχια.
• βασιλικό - για γεύση?
• πιπέρι - για γεύση.

Σε μικρή ποσότητα νερού, διαλύστε τη ζύμη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με ζύμη και νερό, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, ζυμώνουμε τη ζύμη.

Διαχωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα κομμάτια, ρίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μπολ. Αφήστε για τριάντα λεπτά.

Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, αποφλοιωμένες,ψιλοκομμένο, βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, τηγανίζουμε. Η προκύπτουσα πιπεριά σάλτσα ντομάτας, αλάτι, προσθέστε βασιλικό.

Λουκάνικο κομμένο σε λεπτές κύκλους. Τυρί μεγάλη.

Η ζύμη έλασης σε πάχος κέικ που δεν υπερβαίνει τα έξι ή επτά χιλιοστά.

Βάλτε ψητά κέικ σε μισή μαγειρεμένα.

Αφαιρέστε τη φλούδα από το φούρνο, καλύψτε το πάνω στρώμα με σάλτσα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί, απλώστε το λουκάνικο στην κορυφή.

Βάλτε την πίτσα στο φούρνο, ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμες οι αγελάδες για περίπου 3 ή 5 λεπτά.

Η πίτσα με σαλάμι, μια συνταγή με τη φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται παραπάνω, είναι έτοιμη σαράντα λεπτά.

Πίτσα με λουκάνικο και πιπέρι

Η γεύση της πίτσας, φυσικά, εξαρτάται από την ποιότητα του κέικκαι τη σάλτσα. Μην έχετε πάντα την ευκαιρία στο σπίτι να ζυμώνετε καλή ζύμη και να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη κατεψυγμένη ή φρέσκια ζύμη για πίτσα και κανονική σάλτσα ντομάτας.

Έτσι, για πίτσα χρειάζεστε:

• ζύμη (έτοιμη) - 0,5 kg.
• τυρί "Mozzarella" - 0,2 kg.
• λουκάνικο (σαλάμι) - 0,2 kg.
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• ελιές - δέκα τεμάχια.
• σάλτσα ντομάτας - τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

Λουκάνικο κομμένα σε τακτοποιημένους κύκλους.

Πιπέρι πλένονται, ξεφλουδισμένα, κομμένα σε φέτες.

Τυρί μεγάλη.

Ζωμός γράσο με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με τυρί, απλώνονται με σαλάμι, ελιές, πιπέρι.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά μέχρι να είστε έτοιμοι.

Γρήγορη πίτσα

Προτείνεται μια πρωτότυπη συνταγή για γρήγορη προετοιμασία πίτσας με σαλάμι. Wanted:

• σαλάμι - 200 γραμμάρια?
• τυρί (σκληρό) - 100 γραμμάρια.
• ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• μαγιονέζα - για γεύση?
• κέτσαπ - για γεύση?
• αλάτι - για γεύση?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• αλεύρι σιταριού - 10 κουταλιές της σούπας χωρίς μια ολίσθηση.
• ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας?
• μαγιονέζα - 5 κουταλιές της σούπας.

Κόβουμε το λουκάνικο αραιά, το τυρί τρίφτης σε ένα χοντρό τρίφτη.

Κόψτε την ντομάτα σε κύκλους.

Στη δεξαμενή, κτυπήστε τα αυγά. Ανακατεύουμε μαγιονέζα και ξινή κρέμα, προσθέτουμε στα αυγά. Στο μείγμα, ανακατεύοντας ήπια, κουτάλι στο αλεύρι.

Προσθέστε αλεύρι σταδιακά για να ακολουθήσετε την πυκνότητα της ζύμης. Θα πρέπει να αποδειχθεί υγρό, όπως τηγανίτες, χωρίς σβώλους.

Σχηματίστε το λίπος ψησίματος με λάδι, ρίξτε μέσα του ένα λεπτό στρώμα ζύμης, κορυφή με κέτσαπ και μαγιονέζα, απλώστε το λουκάνικο και τις ντομάτες, πασπαλίζετε με τυρί.

Ψήστε την πίτσα σε 200 μοίρες για περίπου 10 ή 15 λεπτά (μέχρι να μαγειρευτεί).

Συμπέρασμα

Πίτσα - ένα πιάτο που αφήνει πολύ λίγους ανθρώπουςαδιάφορη. Προετοιμάστε το εύκολα στο σπίτι. Καθοδηγούμενη από τις παραπάνω απλές συνταγές, αλλάζοντας τα υλικά πλήρωσης για πίτσα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μαγειρεύετε με αγάπη και μυθοπλασία. Αφήστε το πιάτο να είναι διαφορετικό από το ιταλικό εμπορικό σήμα, αλλά θα είναι το δικό σας αριστουργηματικό μαγαζί, το οποίο θα εκτιμήσουν οι αγαπημένοι σας.

Καλό φαγητό!