Kissel από κατεψυγμένα μούρα

Ο Kissel είναι ένα ρωσικό πιάτο, αλλά το μαγείρεμαένα νόστιμο ποτό έλαβε γνώση και μάγειρες από άλλες χώρες, αν και καθένας από αυτούς άρχισε να προσθέτει κάτι στο φιλέτο του. Έτσι, για παράδειγμα, στη Γερμανία, προσθέστε γαρύφαλλα και κανέλα, και στη Γαλλία - βανίλια.

Οποιοδήποτε τέτοιο ποτό, είτε είναι ζελέ απόκατεψυγμένα μούρα ή ζελέ από φρέσκο, περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών, τα οποία είναι χρήσιμα για τη διατροφή των μικρών παιδιών και για τα άτομα που πάσχουν από ασθένεια του πεπτικού συστήματος, παρόλο που το ζελέ είναι ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας.

Το ίδιο το ποτό, σύμφωνα με ορισμένες πηγές,εμφανίστηκε πριν από περισσότερα από 1000 χρόνια. Η αλήθεια είναι ότι ακόμη και ζελέ από παγωμένα μούρα, φρέσκα μούρα και φρούτα δεν μαγειρεύτηκαν. Το πρώτο ποτό παρασκευάστηκε από δημητριακά. Ο Ρώσος λαός αγαπούσε αυτό το ποτό τόσο πολύ που εμφανίστηκε ακόμα και ένα συγκεκριμένο επάγγελμα - ένας τζόπος. Και τώρα ανάμεσα στους πολλούς δρόμους της Μόσχας μπορείτε να συναντήσετε και όπως το Big Kiselny ή το Small Kiselny Lanes.

Το όνομά της λήφθηκε από τη λέξη "ξινή"δεδομένου ότι είχε ακριβώς μια ξινή γεύση λόγω της ζύμωσης ζύμωσης που χρησιμοποιείται στην αρχαιότητα. Με τη σειρά του, ζελέ, που παρασκευάστηκε από δημητριακά, μοιάζει πιο κρύο, ήταν ελαστικό, και κόπηκε σε κομμάτια. Ο Kissel από το άμυλο στη Ρωσία άρχισε να μαγειρεύει μόνο όταν άρχισαν να καλλιεργούν πατάτες και να πάρουν άμυλο πατάτας από αυτό. Λίγο αργότερα, για να γλυκάνετε το ποτό, άρχισε να προσθέτετε μέλι, μαρμελάδα και άλλα γλυκά συστατικά.

Οι συνταγές μαγειρικής kissel, σήμεραΘα σας πω πώς να μαγειρεύουν μια πουτίγκα κατεψυγμένα μούρα στη συνταγή μου. Πολλοί αεροσυνοδοί, το καλοκαίρι συλλογή της συγκομιδής των καρπών, τους αφήνουν για το χειμώνα από το πάγωμα στο ψυγείο. Και δικαίως, μπορώ να σας πω. Αλλά ακόμη και αν είναι χειμώνας, και έχετε τα μούρα ήδη λήξει, διότι, για παράδειγμα, συχνά μαγειρεύονται κομπόστα από μούρα, όπως εγώ, μπορείτε να τα αγοράσετε πάντα σε σούπερ μάρκετ στην πόλη σας.

Έτσι, για την προετοιμασία των νόστιμα ζελέ από φρούταείναι απαραίτητο να ληφθούν: κατεψυγμένα μούρα, ζάχαρη, νερό και άμυλο. Δεδομένου ότι μπορώ να χρησιμοποιήσω τα παγωμένα μούρα, θα πρέπει να αποψυχθούν πρώτα, απλά το κόλπο του κρύου νερού σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι, ρίχνουμε το νερό και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά να σιγοβράσει (η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί, όπως βρασμό), και συνεχίστε το βράσιμο, έτσι ώστε το νερό πήρε το χρώμα των μούρων, τότε πουτίγκα κατεψυγμένα μούρα θα αποδειχθούν όμορφη και νόστιμα. Ενώ οι μούρα μαγειρεύονται στο φούρνο, είναι αναγκαίο να αραιωθεί το άμυλο, μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, ακολουθούμενο από χύσιμο σε μια κατσαρόλα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς πίνουν για να μην σχηματίζονται χωρίς σβώλους. Όσο περισσότερο θέλετε να πάρετε ένα ποτό, τόσο περισσότερο άμυλο θα πρέπει να προστεθεί. Όταν το ζελέ είναι έτοιμο, να του δώσει να κρυώσει λίγο και σερβίρετε με τα cookies στο τραπέζι.

Ο Kissel, που παράγεται από μούρα ή φρούτα, θεωρείταιτο καλύτερο ποτό μεταξύ του συνόλου των βιταμινών που περιέχει. Αλλά ακόμα η ζελέ, που παρασκευάζεται από βρώμη, είναι ακόμη πιο χρήσιμη. Και όλα επειδή η βρώμη από μόνη της έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Kissel από τα μούρα που έχουμε ετοιμάσει και τι άλλο είναισυνταγές από κατεψυγμένα μούρα; Πάνω, ήδη είπα ότι μαγειρεύω σχεδόν καθημερινά για το μωρό μου μια νέα κομπόστα από αυτά. Όπως εγώ, θα μοιραστώ τώρα μαζί σας. Έτσι, τα κατεψυγμένα μούρα έχουν προηγουμένως αποψυχθεί σε κρύο νερό. Εν τω μεταξύ, κάνω σιρόπι, βράζω νερό, προσθέτοντας ζάχαρη στη γεύση. Περαιτέρω σε ένα ξεχωριστό σκάφος προσθέτω όλα τα μούρα και ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει. Δίνω λίγη ζύμη, πέντε λεπτά και κομπόστα κατεψυγμένων μούρων έτοιμων προς χρήση. Cook μούρα δεν χρειάζεται, εξοικονομώντας έτσι όλες τις βιταμίνες σε αυτά.

Εκτός από ζελέ και κομπόστα, από κατεψυγμένα μούρα μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκά αρτοσκευάσματα ή να προσθέσετε μούρα στο παγωτό. Αποδεικνύεται και νόστιμο, και χρήσιμο.