Οι προσεγμένες νοικοκυρές αγαπούν να επιδοθούν τα κατοικίδια ζώα τουςόλα τα γευστικά νέα. Σε κάθε οικογένεια, με την πάροδο των ετών, αναπτύσσεται μια σειρά από πιάτα, τα οποία συνήθως μαγειρεύονται από συνήθεια για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Αλλά πόσο ωραίο είναι μερικές φορές να φέρετε κάτι νέο στο τραπέζι και να δείτε ένα ευγνώμονο χαμόγελο στα πρόσωπα των συγγενών τους.
Μια νέα συνταγή μπορεί εύκολα να βρεθεί στο Διαδίκτυο,να διαβάσετε σε ένα βιβλίο μαγειρικής ή να δανειστείτε από έναν καλύτερο φίλο. Ο κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων γίνεται συνήθως σε γραμμάρια. Αλλά δεν είναι κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα έχει μια κλίμακα με την οποία μπορείτε να μετρήσετε το σωστό ποσό. Σε τέτοιες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται τυπικές χωρητικές ικανότητες μέτρησης. Ως ένα τέτοιο δοχείο μπορεί να χρησιμεύσει ένα ποτήρι, ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια κουταλιά της σούπας. Σε τελική ανάλυση, θα συμφωνήσετε ότι είναι πολύ πιο εύκολο να μετρήσετε μια κουταλιά ενός προϊόντος παρά ακόμα και αν έχετε ισορροπία για να προσπαθήσετε να ζυγίσετε τη σωστή ποσότητα του προϊόντος. Αλλά όλοι δεν γνωρίζουν, για παράδειγμα, πόση ζάχαρη σε ένα ποτήρι ή πόσες γραμμάρια αλεύρι περιέχεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Υποχρεωτικά μέτρα μας περιβάλλουν σε κάθε βήμα. Για να διευκολύνουν την πλοήγησή τους, οι ειδικοί ήρθαν με ένα τραπέζι στο οποίο όλα τα κύρια προϊόντα διατροφής εκφράζονται σε διαφορετικά μεγέθη: γυαλιά, κουτάλια, γραμμάρια και, ει δυνατόν, κομμάτια. Ένας τέτοιος πίνακας επιτρέπει σε κάθε συνταγή να καταγράφεται σε ενιαίες ποσότητες και είναι εύκολο να καταρτιστεί ένας κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων.
Πάρτε, για παράδειγμα, ζάχαρη. Κατά το μαγείρεμα, το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται με τη μορφή άμμου ή σκόνης. Στον πίνακα μέτρων, κάθε μία από αυτές τις θέσεις καταγράφεται χωριστά. Στην πράξη, μοιάζει με αυτό. Μια συνταγή απαιτεί ένα ποτήρι ζάχαρη. Γνωρίζουμε ότι έχει όγκο 250 χιλιοστόλιτρα. Και πόσα ζάχαρη σε ένα ποτήρι περιέχεται σε γραμμάρια; Ο πίνακας δείχνει αμέσως ότι η ζάχαρη είναι 200 γραμμάρια. Η μάζα υπολογίζεται με βάση την πυκνότητα κάθε ουσίας. Όλοι στο σχολείο γνωρίζουν την έκφραση: "Η πυκνότητα είναι η μάζα ανά μονάδα όγκου". Επομένως, εάν ο όγκος μιας ουσίας πολλαπλασιαστεί με την πυκνότητα της, τότε μπορεί να ληφθεί η απαιτούμενη μάζα ύλης. Είναι το ίδιο στην κουζίνα. Προκειμένου να γνωρίζετε πόση ζάχαρη στο γυαλί, θα πρέπει να αυξήσετε τον όγκο του γυαλιού από την πυκνότητα της ζάχαρης. Ο όγκος ενός συνηθισμένου γυαλιού είναι γνωστός σε εμάς και η πυκνότητα ζάχαρης είναι ίση με 800 κιλά / μέτρο κύβος. Παραμένουν γυμνά μαθηματικά: 250x800 / 1000 = 200 γραμμάρια. Το ίδιο ισχύει για οποιοδήποτε άλλο προϊόν. Η ζάχαρη είναι μέρος πολλών πιάτων, οπότε το ερώτημα πόσο ζάχαρη σε ένα ποτήρι, αντιμετωπίζει συχνά οι νοικοκυρές, ειδικά αρχάριοι.
Αλλά υπάρχει μια κατάσταση όταν ξέρετε πόσαγραμμάρια ζάχαρης σε ένα ποτήρι και το ποτήρι δεν είναι κοντά. Πώς να είμαι σε αυτή την περίπτωση; Εδώ και πάλι ο πίνακας της μεταφοράς ποσοτήτων έρχεται στην ενίσχυση. Είναι γνωστό ότι μια κουταλιά της σούπας 25 γραμμάρια ζάχαρης, αλλά χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια. Πώς να είναι; Και πάλι, τα μαθηματικά έρχονται στη διάσωση: 200/25 = 8. Συνεπώς, 200 γραμμάρια ζάχαρης μπορούν εύκολα να μετρηθούν, αν πάρετε 8 κουταλιές της σούπας από αυτό το προϊόν. Σε μερικά μαγειρικά βιβλία μπορείτε να βρείτε έτοιμες ανακαλύψεις για όλα τα γνωστά προϊόντα. Αυτό διευκολύνει πολύ το έργο της οικοδέσποινας στην κουζίνα. Ένα τέτοιο τραπέζι πρέπει να τυπωθεί και να κρεμαστεί σε περίοπτη θέση.
Έχοντας μελετήσει προσεκτικά όλες τις στήλες αυτού του πίνακα, μπορείτεσημειώστε ότι η μάζα των προϊόντων σε αυτό παρουσιάζεται σε δύο διαφορετικά γυαλιά. Η εγχώρια βιομηχανία μας παράγει ακόμη και τα συνηθισμένα γυαλιά τσαγιού και τα πολύπλευρα. Το πολύπλευρο γυαλί είναι ένας κύλινδρος με ένα ειδικό χείλος στο πάνω μέρος του. Πριν από αυτό το χείλος, ο όγκος του γυαλιού είναι 200 χιλιοστόλιτρα. Επομένως, για να μάθετε πόσα γραμμάρια ζάχαρης σε ένα πολύπλευρο γυαλί, πρέπει να πολλαπλασιάσετε την πυκνότητα του προϊόντος με τον απαιτούμενο όγκο: 800x200 / 1000 = 160 γραμμάρια. Υπάρχουν τέτοια γυαλιά σε κάθε σπίτι και πολύ συχνά οι νοικοκυρές τα χρησιμοποιούν για να μετρήσουν τη σωστή ποσότητα ενός συγκεκριμένου προϊόντος. Η στεφάνη στο γυαλί δεν σας επιτρέπει να κάνετε λάθος και σας επιτρέπει να πάρετε ακριβώς το βάρος που απαιτείται από τη συνταγή. Τέτοια μαγειρικά κόλπα κάθε ιδιοκτήτης πρέπει να γνωρίζει. </ p>
