Αγαπημένο φαγητό: πώς να βράσει ένα συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Τώρα μπορείτε να αγοράσετε μαγειρεμένα σε οποιοδήποτε κατάστημασυμπυκνωμένο γάλα, αλλά όχι όλα καλής ποιότητας. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι, μπορείτε να προετοιμάσετε για την οικογένειά σας ένα προϊόν 100% ποιότητας, ειδικά επειδή δεν απαιτεί ιδιαίτερες προσπάθειες.

Πριν να βράσει το συμπυκνωμένο γάλα, πρέπει να είναι σωστάεπιλέξτε. Η πραγματική λιχουδιά θα προέρχεται μόνο από πραγματικό πλήρες γάλα, συμπυκνωμένο με ζάχαρη. Αυτό πρέπει να γραφεί στην τράπεζα στην ενότητα "Σύνθεση". Μόνο πλήρες γάλα και ζάχαρη - άλλα συστατικά ενός έντιμου συμπυκνωμένου γάλακτος δεν το κάνει.

Πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι; Μπορεί να γίνει σε ένα πιάτο ή σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, θα σας πω περισσότερα για κάθε μέθοδο.

Ο παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος

Πριν μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτιτις συνθήκες, ετοιμάστε μια κατσαρόλα στην οποία μπορεί να χωρέσει το δοχείο και ταυτόχρονα θα έρθει πολύ νερό για να το καλύψει ολόκληρο. Γενικά, όσο μεγαλύτερη είναι η χωρητικότητα, τόσο καλύτερα - σε μια μεγάλη κατσαρόλα υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να χάσετε τη στιγμή που το νερό βράζει και ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος εκραγεί. Παρεμπιπτόντως, αυτές οι περιπτώσεις είναι πολύ συχνές, επειδή το μαγείρεμα διαρκεί 2 ώρες, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι εύκολο να αποσπάσουμε την προσοχή και να ξεχάσουμε τι βράζει στη σόμπα.

Έτσι, βάλτε το βάζο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κόλποζεστό νερό από τη βρύση για να βράσει γρήγορα. Μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, η φωτιά μπορεί να μειωθεί κατά μέσο όρο και να καλύψει το τηγάνι με ένα καπάκι. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 1 ώρα για να προσθέσετε νερό, εάν εξατμιστεί πάρα πολύ, και στη συνέχεια για μια άλλη ώρα. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε προσεκτικά το βάζο, αφού αποστραγγίσετε το νερό και αφήστε το να κρυώσει για 2-3 ώρες. Εάν θέλετε πραγματικά να ανοίξετε γρήγορα - βάλτε το για μισή ώρα κάτω από τη βρύση με κρύο νερό. Μερικοί ψύχουν το συμπυκνωμένο γάλα στο μπολ τουαλέτας, αλλά αυτό είναι που είναι σε αυτό. Μετά το τράβηγμα από το κρύο νερό, το βάζο αφήνεται να σταθεί για άλλα 10-15 λεπτά, έτσι ώστε το περιεχόμενο να εξισορροπήσει τη θερμοκρασία στις άκρες και στη μέση.

Εδώ είναι μια απόλαυση και είναι έτοιμη! Ανοίξτε και απολαύστε.

Πώς να βράσει ένα συμπυκνωμένο γάλα σε φούρνο μικροκυμάτων

Όλοι γνωρίζουν ότι σε ένα φούρνο μικροκυμάτων θέσειμεταλλικά αντικείμενα απαγορεύονται. Ακόμη και πλάκες με μεταλλική βαφή γύρω από τις άκρες αρχίζουν να προκαλούν σκασίματα και να σκαστούν εκεί. Επομένως, πριν μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι χρησιμοποιώντας ένα φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να μεταφερθεί σε ένα πιάτο από γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα. Πλαστικά δοχεία είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιούν, καθώς μπορούν απλά να συγχωνευθούν από τις υψηλές θερμοκρασίες, και αν δεν το κάνουν, είναι αρκετά ικανά να απελευθερώσουν πολλές επιβλαβείς χημικές ουσίες στο προϊόν.

Τοποθετήστε το συμπυκνωμένο γάλα στο φούρνο για 2 λεπτά στο800, στη συνέχεια αναμιγνύεται. Βάλτε 3 επιπλέον φορές για 2 λεπτά, ανακατεύοντας ανάμεσα στη θερμότητα. Μην αφήνετε το γάλα να ξεφύγει! Αν πρόκειται να στρέψετε την άκρη των πιάτων, απενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων πριν τελειώσει ο χρόνος.

Σε γενικές γραμμές, το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για να δοκιμάσετεκαι το χρώμα μπορεί να διαφέρει από το παραδοσιακό. Παραμένει ελαφρύ, και όταν κρυώσει, μπορεί να γίνει τόσο παχύ ώστε να μην είναι δυνατό. Αλλά εδώ πρέπει μόνο να επιλέξετε - να πειραματιστείτε με το στόχο της εξοικονόμησης χρόνου ή να βασιστείτε στην εμπειρία δεκαετιών.

Πώς να κάνετε γάλα συμπυκνωμένο στο σπίτι

Αν θέλετε να κάνετε συμπυκνωμένο γάλαεντελώς μόνος του, θα πρέπει να εργαστεί σκληρά. Πράγματι, σε βιομηχανικό περιβάλλον γάλα εξατμίζεται στο κενό, χωρίς την παρουσία οξυγόνου, σε μια θερμοκρασία 50-60 βαθμών. Σώμα κενού δεν παρέχει, είναι δυνατή η παρασκευή κάποια ομοιότητα της συμπυκνωμένο γάλα, πλήρες γάλα εξάτμιση με ζάχαρη για 2-2.5 ώρες σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. θρεπτική του αξία είναι πολύ χαμηλότερη από το εργοστάσιο, από αυτή τη στιγμή, όλες οι βιταμίνες καταστρέφονται. Αν θέλουμε πραγματικά να δοκιμάσετε, χρησιμοποιώντας ένα λίτρο γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες του 4-6% με εξάτμιση 1-1,5 ώρες, στη συνέχεια, προσθέστε 300 γραμμάρια ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη 1 ώρα.