Τι είναι τα βιολογικά τρόφιμα; Πού μπορώ να βρω ένα κατάστημα βιολογικών τροφίμων;

Σήμερα, ο αριθμός των ανθρώπων που προτιμούνσχολαστική στάση απέναντι στα προϊόντα που τρώνε. Προσεκτική μελέτη όχι μόνο ετικετών που περιέχουν πληροφορίες σχετικά με τη σύνθεση, αλλά και δεδομένα σχετικά με το έδαφος όπου κατασκευάστηκε αυτό το προϊόν, γεγονός που οδηγεί στο συμπέρασμα για την οικολογική και χημική του καθαρότητα.

Στην Αμερική και τη Δυτική Ευρώπη, η ζήτηση για φυσικότα τρόφιμα έχουν πάψει να είναι μόνο μια μόδα τάση, αλλά έχει μετατραπεί σε μια επείγουσα ανάγκη των ανθρώπων, μεταξύ των οποίων υπάρχουν τόσο ένθερμοι οπαδοί ecidy που μοιάζουν με θρησκευτικούς σεκταριστές.

Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν ήδη διαχωρίσει τη δυτική καταναλωτική κοινωνία: γι 'αυτούς στα σούπερ μάρκετ υπάρχουν ακόμη ξεχωριστά ράφια με αυτό το προϊόν. Σήμερα, η ζήτηση για αυτό αυξάνεται στη χώρα μας.

Βιολογικά τρόφιμα: τι είναι αυτό και γιατί προκαλεί τόσο πολλή διαμάχη;

Είμαι αυτό που τρώω

Τα βιολογικά τρόφιμα ονομάζονται έτσι λόγω του τρόπουδιαχείρισης, η οποία οφείλει την εμφάνισή της. Αυτό σημαίνει ότι στην καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών οι εργαζόμενοι στον γεωργικό τομέα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούν συνθετικά λαμβανόμενες ουσίες που επιταχύνουν την ανάπτυξη φυτών που καταστρέφουν τα παράσιτα που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και βελτιώνουν την εμφάνιση των φυτών.

Στην κτηνοτροφική παραγωγή, αυτή η μέθοδος καλλιέργειας απαγορεύει τη χρήση αντιβιοτικών, διεγερτικών ανάπτυξης, ορμονικών φαρμάκων και άλλων επιτευγμάτων της χημικής βιομηχανίας και της γενετικής μηχανικής.

Επεξεργασία πρώτων υλών σε τελικά προϊόντα διατροφήςπρέπει επίσης να παράγονται σύμφωνα με ορισμένα πρότυπα χωρίς τη χρήση ραφιναρίσματος, χημικών ενισχυτών γεύσης, οσμής, βαφών και ουσιών που αυξάνουν τη διάρκεια ζωής.

Όλες αυτές οι αρχές επιτρέπουν την παραγωγή τροφίμων τα οποία είναι εγγυημένα ότι δεν περιέχουν στη σύνθεση τους περιττά χημικά στοιχεία που μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία.

Ελαχιστοποίηση της βλάβης στη φύση: αλήθεια ή μύθος;

Όταν καλλιεργούνται τα φυτά, επιτρέπεταιμέσα ειδικών μέσων και μέθοδοι επεξεργασίας και καλλιέργειας τους. Κατά κανόνα, η βασική αρχή είναι η τήρηση της οικολογικής ισορροπίας στην περιοχή.

Αλλά οι επιστήμονες γνωρίζουν ότι ακόμη και μετά την εγκατάλειψητεχνητά συντιθέμενοι γεωργικοί βοηθοί, μπορούν να αντιμετωπίσουν ένα σοβαρό πλήγμα στο περιβάλλον, ακόμη και αν, με την πρώτη ματιά, τα βιολογικά τρόφιμα καλλιεργούνται με όλα τα πρότυπα.

Φυσικά λιπάσματα για υψηλή απόδοσηπρέπει να εισαχθούν σε μεγάλες ποσότητες, πράγμα που είναι πολύ ακριβό για τους αγρότες. Ακόμη πιο ακριβά μπορεί να κάνει με τα υπόγεια ύδατα, στα οποία μπορούν να πάρουν οργανικοί ρύποι με τον τρόπο αυτό, πράγμα που με τη σειρά του θα οδηγήσει σε μια ολόκληρη αλυσίδα αρνητικών συνεπειών για τη φύση και τον άνθρωπο.

Από την καλλιέργεια φυτών χωρίς φυτάπαραδοσιακά γεωργικά χημικά λιπάσματα και εντομοκτόνα αποδίδουν χαμηλότερα από αυτά με αυτές τις ουσίες. Μια τέτοια μέθοδος καλλιέργειας υποχρεώνει τους αγρότες να χρησιμοποιούν όλες τις νέες εκτάσεις γης, οι οποίες μπορούν να οδηγήσουν στην καταστροφή ενός σημαντικού αριθμού δασών.

Φυσικά τρόφιμα μπορεί να βλάψει;

Ευρωπαϊκή νομοθεσίαΠολλά πρόσθετα με την ένδειξη "Ε" εγκρίνονται για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων και δεν είναι όλα αβλαβή. Επιπλέον, βιολογικά τρόφιμα θα μπορούσε δυνητικά να αποτελέσουν πηγή δηλητηρίαση λεγόμενων μυκοτοξίνες, επειδή κατά την παραγωγή της αποκλείει τη χρήση των εντομοκτόνων για την επεξεργασία σπόρων, πράγμα που σημαίνει ότι πολλά παράσιτα, συμπεριλαμβανομένων των μυκήτων, μπορεί να αφήσει τα ίχνη της ζωής τους σε προϊόντα.

Τα βιοπροϊόντα είναι πιο γευστικά και χρήσιμα από το συνηθισμένο;

Αν πάτε στο κατάστημα βιολογικών τροφίμων καιαγοράστε εκεί ένα καλάθι προϊόντων και, στη συνέχεια, κάντε το ίδιο στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και πάρετε τις αγορές τους σε ένα εργαστήριο όπου θα αναλύσουν τη θρεπτική αξία και των δύο προϊόντων και, κατά πάσα πιθανότητα, τα αποτελέσματα δεν θα εντυπωσιάσουν τον περίεργο αγοραστή.

Η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες και στα δύο δεν θα διαφέρει σημαντικά.

Η διαφορά στη σύνθεση μπορεί να βρεθεί μόνοόσον αφορά τα αντιβιοτικά, τα τεχνητά χρώματα, τα συντηρητικά και άλλα "συνθετικά", καθώς και τα παρασιτοκτόνα που χρησιμοποιούνται για την περιποίηση παρασίτων των καλλιεργειών.

Όσον αφορά τα φυτοφάρμακα, τότε, σύμφωνα με την έννοιακαλλιέργεια βιολογικών προϊόντων, η χρήση αυτών των ουσιών επιτρέπεται εφόσον απομονώνονται από ζώντες οργανισμούς. Ωστόσο, μελέτες που διεξήχθησαν στις ΗΠΑ έχουν δείξει ότι πάνω από το τριάντα τοις εκατό ακόμη και αυτών των φυτοφαρμάκων παραμένουν σε οικολογικά προϊόντα και εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, συσσωρεύονται με τα χρόνια.

Πού να αγοράσετε αυτό το φαγητό;

Μπορούμε να φανταστούμε ποια είναι η βιολογική τροφή σε ένα άτομο που φοβάται πανεύκολα τα επιτεύγματα της σύγχρονης βιομηχανίας τροφίμων, η οποία τα τελευταία χρόνια έχει γίνει περισσότερο σαν χημική ουσία.

Η αρχαία σοφία λέει ότι η τροφή πρέπει να είναιτο φάρμακο και το φάρμακο ως τρόφιμο, έτσι ώστε η επιθυμία των καταναλωτών για τα καλύτερα προϊόντα να είναι τόσο φυσική, πόσο φυσική είναι η επιθυμία του κάθε ανθρώπου να είναι υγιής.

Οργανικά τρόφιμα στη Μόσχα, για παράδειγμα, όχι περισσότερο απόδιαθέσιμο από ό, τι στην περιφέρεια, για τον απλούστατο λόγο ότι στην επαρχία, πολλοί άνθρωποι αντιμετωπίζουν τα δικά τους, αν και μικρή, της γης, ώστε να μπορούν να καυχηθεί για το αγγούρι και το μήλο σας, καθώς και να θέσει το πλεόνασμα προς πώληση.

Ως εκ τούτου, σε αναζήτηση βιολογικών τροφίμων στην επαρχίαπρέπει να δώσουν προσοχή στις ιδιωτικές διαφημίσεις στην εφημερίδα και στις αγορές συλλογικής γεωργίας. Αλλά υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος με τον φόβο και τον κίνδυνο του αγοραστή, επειδή τα προϊόντα δεν περνούσαν σχεδόν καθόλου τον κτηνιατρικό έλεγχο και πιστοποιούνταν, και ελλείψει της χρήσης συνθετικής χημείας στην παραγωγή τροφίμων, ο πωλητής είναι απίθανο να παρουσιάσει εγγύηση.

Ένα άλλο πράγμα - εξειδικευμένα καταστήματα ή μετρητές σε σούπερ μάρκετ, διακοσμημένα με φωτεινά σήματα με την κατάλληλη έκκληση να αγοράσουν βιολογικά τρόφιμα.

Φίλοι της βιολογικής παραγωγής, απαντήστε μου!

Ναι, τα ίδια γυαλιά σμέουρων και τσαμπιών πράσινουοι γιαγιάδες στην αγορά μπορούν επίσης με υπερηφάνεια να ονομάζονται "βιολογικά τρόφιμα". Οι κριτικές σχετικά με αυτό μεταξύ των εραστών των προϊόντων της φυσικής γεωργίας είναι πολύ πιο ευνοϊκές από ό, τι για το ιδανικό στη μορφή, το μέγεθος και το χρώμα των δειγμάτων της παραδοσιακής εντατικής καλλιέργειας, διακοσμώντας τα ράφια των καταστημάτων.

Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα βιολογικά προϊόντα,που παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα. Σε πολλά καταστήματα της χώρας μας υπάρχουν ειδικά ράφια, όπου πωλούνται μόνο βιολογικά τρόφιμα. Τα σχόλια των πελατών χωρίς να θίγονται τα οφέλη ή η άσκοπη χρήση αυτών των τροφών είναι ιδιαίτερα ενδιαφέροντα. Ένα από τα φόρουμ συζήτησε τέτοιες αγορές.

Οργανικές ντομάτες της ιδανικής μορφής, αγόρασεσε τιμή διπλάσια από αυτή των άλλων, δεν παρήγαγε λαμπρές εντυπώσεις στους καταναλωτές. Οι αγορές έγιναν τον Απρίλιο, πράγμα που σημαίνει ότι τα φρούτα καλλιεργήθηκαν σε θερμοκήπιο, γεγονός που τους στερούσε σημαντικό μέρος των οργανοληπτικών ιδιοτήτων.

Αυτό σημαίνει ότι, ανεξάρτητα από τη μέθοδοη γεύση των βιολογικών τροφίμων δεν μπορεί να διαφέρει σημαντικά από τη γεύση των ανόργανων. Αυτή η γνώμη μοιράζεται πολλοί άνθρωποι που αφήνουν τις εντυπώσεις τους για τέτοιες αγορές.

Γιατί η βιολογική τροφή είναι τόσο ακριβή;

Το μειονέκτημα των βιολογικών τροφίμων στη χώρα μας, ναικαι στη Δύση, είναι μια υψηλή τιμή, η οποία οφείλεται στο κόστος παραγωγής αυτών των προϊόντων. Χαμηλές αποδόσεις, θάνατος φυτών από παράσιτα είναι συνέπεια της απόρριψης σύγχρονων μεθόδων γεωργίας, γεγονός που αναπόφευκτα οδηγεί σε υψηλό κόστος εργασίας.

Λόγω της άρνησης συντηρητικών, τα προϊόντα επιδεινώνονται γρήγορα και η μακρά μεταφορά και αποθήκευση, ακόμη και με όλους τους κανόνες, μπορεί να καταστρέψει ένα σημαντικό μέρος της ήδη φτωχής συγκομιδής.

Όλα αυτά τα έξοδα βαρύνουν τον καταναλωτή, ο οποίος αποφάσισε να μην σώσει την υγεία του.

Οργανικά και ρωσικά δίκαια

Παρά το γεγονός ότι πολλοί Ρώσοι χρησιμοποιούντα πλεονεκτήματα της μετάβασης στο κατάστημα βιολογικών τροφίμων, η Μόσχα δεν βιάζεται να εκδώσει νόμους που να ρυθμίζουν την καλλιέργεια και την παραγωγή τέτοιων προϊόντων. Οι λόγοι γι 'αυτό δεν είναι σαφές, ωστόσο, κατά την αγορά αγαθών των εγχώριων παραγωγών που διαθέτουν σχετικά με τις ετικέτες της λέξης «Organic», «Bio», «Eco» και το άλλο δεν είναι απαραίτητο αυταπάτες και η διάθεση τέτοιων προϊόντων στο καλάθι χωρίς ενδελεχή μελέτη της ετικέτας.

Βήματα για την προετοιμασία ενός κατάλληλουτο κανονιστικό πλαίσιο εξακολουθεί να εφαρμόζεται από την κυβέρνηση, επειδή το 2016 τέθηκε σε ισχύ το κρατικό πρότυπο για τους κανόνες παραγωγής, αποθήκευσης και μεταφοράς προϊόντων, το οποίο σήμερα ονομάζουμε "βιολογικά τρόφιμα". Αυτό το γεγονός, ένα βήμα προς τη μεταρρύθμιση της βιομηχανίας τροφίμων ή μια κίνηση προς την κατεύθυνση της ανάπτυξης της φυσικής γεωργίας, θα δείξει την περαιτέρω εξέλιξη των γεγονότων.

Το εγχώριο πρόγραμμα υποκατάστασης των εισαγωγών επίσηςσυμβάλλει στη μέγιστη ικανοποίηση της ζήτησης του πληθυσμού για προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον στην εγχώρια αγορά. Αυτό ισχύει και για τη δυτική αγορά, δεδομένου ότι η ζήτηση για βιολογικά τρόφιμα έχει διαμορφωθεί εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και αυξάνεται σταθερά.

Στη Ρωσία υπάρχουν και λειτουργούν με επιτυχία πολλές εταιρείες που ειδικεύονται στην παραγωγή βιολογικών προϊόντων, όχι μόνο για τρόφιμα αλλά και για οικιακούς και καλλυντικούς σκοπούς.

Και ίσως αυτό το φαγητό να είναι εντελώς επιβλαβές;

Οι λόγοι για τους οποίους οι σύγχρονοι κτηνοτρόφοι,οι κτηνοτρόφοι και οι φυτοκαλλιεργητές χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα, αντιβιοτικά και ανθελμινθικά παρασκευάσματα για να αναπτύξουν τα προϊόντα τους, δεν περιορίζονται στη δίψα για γρήγορο κέρδος και την επιθυμία να κρατήσει τη συγκομιδή με κάθε κόστος.

Στοιχειώδης ανησυχία για την ασφάλεια του τελικούο καταναλωτής, υπαγορευόμενος από τις απαιτήσεις του νόμου, τους αναγκάζει να εισαγάγουν τέτοια φάρμακα, επειδή, για παράδειγμα, ο κίνδυνος να πάρει τη σαλμονέλα όταν τρώει κοτόπουλα που παράγονται με βιολογικό τρόπο σε τρία και μερικές φορές ακόμη και πέντε φορές υψηλότερα.

Το ίδιο ισχύει και για φυτικά προϊόντα που καλλιεργούνται σε έδαφος γονιμοποιημένο με κοπριά, το οποίο αποτελεί ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη πολλών παθογόνων μικροοργανισμών.

Ο πλανήτης θα σώσει συνθετικό φαγητό;

Οι αναλυτές πιστεύουν ότι η μαζική χρήσηοι αρχές της βιολογικής γεωργίας και των ζώων στον πλανήτη δεν αναμένεται. Η αύξηση του παγκόσμιου πληθυσμού είναι πολύ μεγάλο, και να θρέψει την ανθρωπότητα, τα βιολογικά τρόφιμα δεν είναι απλά αρκετό για όλους, ακόμα και αν κοπεί κάτω όλα τα δάση και να τους κρατήσει έξω από το λίπασμα του εδάφους, ώστε να επιλυθούν τα προβλήματα διατροφής των βιολογικών τροφίμων πλανητική κλίμακα δεν προορίζεται.

Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν πολλά πλεονεκτήματα, όπωςκαι τα μειονεκτήματα, ως εκ τούτου, δεν μπορεί να διεκδικήσει πλήρως τον τίτλο του πιο χρήσιμο, θρεπτικό, νόστιμο και υγιεινό. Αλλά αυτό δεν εμποδίζει να το απολαύσετε και να κάνετε μέρος της καθημερινής σας ζωής και της κουλτούρας των τροφίμων της οικογένειας.