Φιστίκια: θρεπτική αξία, θρεπτικά συστατικά, θερμίδες

Όλοι χρησιμοποιούνται για να θεωρούν τα φιστίκια ως καρύδι, και σε σχέση μεΟι ιδιαιτερότητες της ανάπτυξής της ονομάζονται συχνά "γήινοι". Και όμως, αυτό το φυτό φασολιών, ποώδη και πολυετή. Μόνο σε αντίθεση με άλλα είδη αυτής της οικογένειας αναπτύσσονται τα φρούτα τους κάτω από το έδαφος. Υπάρχουν μερικά πολύ λογικό λόγοι που σχετίζονται με τα καρύδια και τα φιστίκια στο λαό: η θρεπτική αξία (μάλλον υψηλό όπως για παράδειγμα, τα αμύγδαλα και τα φουντούκια), σκληρό φασόλια φύλλο φιστίκι, όπως λίγα λόγια. μοτίβο πλέγματος του μοιάζει με ιστό αράχνης, και πιθανότατα ονομάζεται «ψίχουλα» προέρχεται από την ελληνική λέξη για «Αράχνη», που σημαίνει αράχνη.

Σχετικά με το φυτό

Η πατρίδα ενός φυτού οσπρίων ονομάζεται ΝότιαΑμερική. Αρχαιολογικές ανασκαφές υποδεικνύουν ότι τα φυστίκια καλλιεργήθηκαν από τους Ινδούς την πρώτη χιλιετία π.Χ. ε. Στην Ευρώπη και την Κίνα παραδόθηκε πολύ αργότερα - τον 16ο αιώνα. Το φυτό είναι θερμοφιλικό, επομένως η καλλιέργειά του είναι επιτυχημένη σε χώρες με κατάλληλο κλίμα.

Τα φυστίκια (θρεπτική αξία, χημική σύνθεση,χρήσιμες ιδιότητες - περαιτέρω κάτω από το κείμενο) έχει μάλλον συγκεκριμένα χαρακτηριστικά μιας δομής ενός λουλουδιού και της διαδικασίας σχηματισμού φρούτων. Σχεδόν όλοι αυτοί επικονιάζονται. Φρούτα αναπτύσσονται από τα χαμηλότερα λουλούδια. Μόλις λάβει χώρα η γονιμοποίηση, ωοθήκη αρχίζει να αναπτύσσεται και να σχηματίσουν μια μακρά ράβδος (ginofor) που πηγαίνει μέσα στο έδαφος σε βάθος 8-10 cm. Είναι συμβαίνει υπάρχει φασόλια ωρίμανση χαρακτηριστική κυλινδρικά σχήματα με στενώσεις. Πρόκειται για μια ιδιόρρυθμη προσαρμογή των φυτών σε ένα ζεστό κλίμα. Σε βάθος, τα φρούτα του είναι κρυφά κρυμμένα από την καυτή ζέστη και τον ξηρό αέρα.

Φιστίκια: χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Οι σπόροι αραχίδων περιέχουν 40-60% έλαιο και20-37% πρωτεΐνη. Το γεγονός αυτό καθορίζει την υψηλή θερμιδική του αξία. Περίπου το 80% του πετρελαίου στο φυστίκι είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα, η χρήση των οποίων στη διατροφή συμβάλλει στη μείωση του επιπέδου χοληστερόλης στο αίμα. Οι πρωτεΐνες σε αυτό το προϊόν είναι βέλτιστα ισορροπημένες στη σύνθεση αμινοξέων, σε σχέση με τις οποίες απορροφώνται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Το μερίδιο των υδατανθράκων, των διαιτητικών ινών και του νερού σε 100 g ξηρών καρπών είναι 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g. Αντίστοιχα.

Επιπλέον, τα φιστίκια περιέχουν βιταμίνες Α, Ε, D, PP, Β_{1, 2, 4, 5, 6, 9}, βιοτίνη, πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά), λινολεϊκά καιφολικό οξύ. Ειδικότερα, η τελευταία προάγει την ανανέωση των κυττάρων και την ανάπτυξή τους. Η σύνθεση εξηγεί τη χρησιμότητα των φιστικιών. Διατροφικές πληροφορίες: σε 100 γρ. ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να περιέχεται από 550 έως 590 kcal.

Από τα μακροστοιχεία, το ποσοστό καλίου, ασβεστίου και φωσφόρου είναι το υψηλότερο, ενώ υπάρχουν επίσης μαγνήσιο και νάτριο. Τα μικροστοιχεία αντιπροσωπεύονται από σίδηρο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, σελήνιο.

Ποια είναι η χρήση των φυστικιών για το σώμα;

Εκτός από την ωραία γεύση καρυδιού, τα φιστίκιαπου χαρακτηρίζεται από εξαιρετική χρησιμότητα. Τρώγοντας μόνο 20-25 σπόροι ανά ημέρα βοηθάει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας των αιμοποιητικών οργάνων και την εξομάλυνση των λεπτών γραμμών. Ως φρούτα ενίσχυση συνιστάται η χρήση σε ένα αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αϋπνία, κόπωση, και, παραδόξως, τα φιστίκια, η θρεπτική αξία είναι ίση με 550-590 kcal, συνιστάται να φάτε στην παχυσαρκία.

Μην ξεχάσετε το μεγάλο ποσόαντιοξειδωτικά που περιέχονται σε ξηρούς καρπούς. Όλοι γνωρίζουν ότι αυτές οι ουσίες προστατεύουν τα κύτταρα μας από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των επικίνδυνων ελεύθερων ριζών. Επιπλέον, τα φυστίκια σας βοηθούν να συνθέσετε την πρωτεϊνική ανεπάρκεια στο σώμα, να καταπραΰνετε με αυξημένη νευρική διέγερση και να τονώνετε με μείωση της ζωτικής ενέργειας.

Τηγανητό ή ωμό: τι είναι καλύτερα να φάτε φιστίκια;

Είμαστε συνηθισμένοι να τρώμε σπόρους φιστικιού στα τρόφιμα.τυρί ή τηγανητά. Στην ίδια μορφή προστίθεται σε γλυκά, επιδόρπια, σαλάτες και πιάτα με βάση το κρέας. καβουρδισμένα φυστίκια Διατροφική αξία του 602 kcal ανά 100 γραμμάρια, η οποία είναι ελαφρώς υψηλότερο σε σύγκριση με την ακατέργαστη. Ταυτόχρονα το επίπεδο των πρωτεϊνών κυμαίνεται γύρω στο 40%, και το λίπος - 67%. Σημειώστε ότι τα αποξηραμένα ή καβουρδισμένα φυστίκια είναι προτιμότερη, αφού σε αυτή τη μορφή είναι να καθαρίσει ευκολότερη από το λεπτό δέρμα πλούσια σε φυτικές ίνες χονδροειδή Ο περιορισμός διάσπαση των πρωτεϊνών και αμύλου.

Τα οφέλη των μαγειρεμένων φιστικιών

Όχι πολύ καιρό πριν, οι Αμερικανοί επιστήμονες ήτανδιαπίστωσε ότι το πιο χρήσιμο είναι το βρασμένο φυστίκι. Οι ακατέργαστοι σπόροι περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά των ισοφλαβονών, τα οποία εμποδίζουν την ανάπτυξη του καρκίνου, της ισχαιμίας της καρδιάς και του διαβήτη. Το μερίδιο τους αυξάνεται σε βραστά φιστίκια 4 φορές σε σύγκριση με το ποσό που περιέχεται στο ακατέργαστο προϊόν.

Ακούγεται πολύ ασυνήθιστο, αλλά σκεφτείτε το. Τα φιστίκια είναι φασόλια, όπως τα ίδια φασόλια, μπιζέλια ή ρεβίθια, και τα μαγειρεύουμε με χαρά και στιφάδο.

Φυσική Δίαιτα: Τι είναι αυτό;

Υπάρχει μια άποψη ότι στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, πολλοίΟι αστέρες του Χόλιγουντ χρησιμοποιούν φιστίκια. Η διατροφική αξία (σε 100 γραμμάρια περιέχει από 550 έως 590 kcal) θέτει τις πληροφορίες αυτές υπό μεγάλη αμφιβολία. Πώς μπορείτε να χάσετε βάρος καταναλώνοντας ένα προϊόν που αποτελείται από το βούτυρο;

Το πράγμα είναι ότι με μια διατροφή φυστίκι, σπόρουςτα φυτά τρώνε, αλλά όχι πολύ. Στην πραγματικότητα, αυτή η μέθοδος διατροφής απαιτεί τη συμπλήρωση με τη μορφή λαχανικών, ψωμί σιταριού, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βρασμένο κρέας κοτόπουλου και ψάρια σε περιορισμένες ποσότητες. Τα φιστίκια σ 'αυτή την περίπτωση διαδραματίζουν έναν αποσπασματικό ρόλο. Για τη θεραπεία και την απώλεια βάρους δεν του δώσει ένα «διάλειμμα» από την πείνα και την επιθυμία να φάτε κάτι γλυκό, που προσφέρεται, για παράδειγμα, 2 κουταλιές της σούπας. l. φυστικοβούτυρο για πρωινό με ένα φλιτζάνι τσάι. Ακόμη και σε μια μικρή ποσότητα "φυστίκι" δίνει μια αίσθηση κορεσμού. Έτσι, τρώγοντας μια μικρή ποσότητα φιστικιών, των οποίων η θρεπτική αξία είναι πολύ υψηλή, ένα άτομο λαμβάνει μόνο 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, το οποίο σε σχέση με το σύνολο της καθημερινής διατροφής δεν είναι τόσο πολύ.

Τι είναι φιστίκια;

Το φυστίκι είναι ένα φυτό πετρελαίου. Ο τόνος των σπόρων του επιτρέπει να λαμβάνεται από 225 έως 320 κιλά πετρελαίου, η ποιότητα του οποίου είναι συγκρίσιμη με το ελαιόλαδο. Ο κύριος τομέας εφαρμογής της είναι η βιομηχανία μαργαρίνης, ζαχαροπλαστικής και κονσερβοποιίας. Σε μια μικρή ποσότητα φυστικοβούτυρου πηγαίνει στο φαρμακείο, και το χειρότερο του είδους του - στην παρασκευή σαπουνιού. Στην Αμερική, το μερίδιο του λέοντος των καλλιεργημένων φασολιών μεταποιείται στο φημισμένο φυστικοβούτυρο.

Πιέζοντας οποιοδήποτε λάδι δίνει πάντα ένα παραπροϊόν -κέικ, σε αυτή την περίπτωση πλούσια σε πρωτεΐνες και λίπη. Χρησιμοποιείται ενεργά στη βιομηχανία τροφίμων, παρασκευάζοντας χαλβά, προσθέτοντας κέικ, καραμέλες και φτηνά είδη σοκολάτας. Το κέικ συχνά αναμειγνύεται σε αλεύρι, εμπλουτίζοντας έτσι με πρωτεΐνη.

Τα φυστίκια είναι ένα ισχυρό αλλεργιογόνο

Έτσι, το γεγονός ότι η υπερβολική χρήσηΤο "Peanut" μπορεί να είναι επιζήμιο για το σχήμα, έχουμε ήδη καταλάβει. Ο λόγος έγκειται στο γεγονός ότι η θρεπτική αξία των ακατέργαστων, αποξηραμένων ή φρυγμένων φιστικιών είναι πολύ υψηλή. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το χειρότερο πράγμα που μπορεί να συμβεί.

Πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από την ισχυρότερη αλλεργίαφιστίκια. Γι 'αυτούς, η χρήση αυτού του προϊόντος, ακόμη και σε λιγοστά ποσότητες μπορεί να προκαλέσει θάνατο από αναφυλακτικό σοκ ή κώμα. Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει περίπου τριάντα-αλλεργιογόνες πρωτεΐνες που περιέχονται στα φιστίκια. Δεν αποκλείει το ενδεχόμενο κάποια από τις διαδικασίες που ενισχύουν τη γεύση των ξηρών καρπών, γεύση και διάρκεια ζωής (ωρίμανσης, prozharka, μεταποίηση), να προωθήσει τις αλλεργιογόνες ιδιότητες.

Μερικοί γιατροί βλέπουν το λόγο αυτής της αντίδρασηςοργανισμού στη διατροφή των παιδιών. Συχνά κατά τη διαδικασία της κατασκευής του σε μια ορισμένη ποσότητα φιστίκια χρησιμοποιούνται. Ο οργανισμός των μικρών παιδιών δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τη διάσπαση όλων των συστατικών του καρπού και δεν μπορεί να τα αφομοιώσει. Στο μέλλον, μπορεί με μεγάλη πιθανότητα να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλεργίας στο προϊόν.