Αλάσκα κούπα στο τηγάνι. Πώς να μαγειρέψετε το φιλέτο του κίτρινου μπακαλιάρος

Μπορεί να χρησιμεύσει το Pollock στο τηγάνιένα εξαιρετικό σνακ για ένα εορταστικό και ένα απλό τραπέζι. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου ψαριών. Ωστόσο, η επεξεργασία του κύριου συστατικού απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Μετά από όλα, τα ψάρια πρέπει πρώτα να καθαριστούν από τα οστά, το δέρμα και άλλα στοιχεία. Αλλά για τα πάντα.

Επιλογή του κύριου προϊόντος

Η κρόκος της Αλάσκας στο τηγάνι μαγειρεύεται όμορφαγρήγορα. Αλλά αυτό δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε την παρουσίαση της ποικιλίας ψαριών για να δημιουργήσουμε ένα υπέροχο σνακ. Πρώτον, δεν είναι τόσο ακριβό όσο, ας πούμε, το λούτσος, ο σολομός, η πέστροφα, ο ροζ σολομός και ούτω καθεξής. Δεύτερον, το pollock δεν περιέχει πάρα πολλά κόκαλα. Για να το καθαρίσετε, θα πρέπει να αφαιρέσετε μόνο την κορυφογραμμή. Τρίτον, τα προαναφερθέντα ψάρια δεν είναι πολύ λιπαρά. Αυτό το γεγονός είναι πολύ σημαντικό για εμάς, επειδή το προϊόν που παρουσιάζεται θα τηγανιστεί σε πολύ λάδι.

Ο κατάλληλος καθαρισμός του συστατικού

Πριν κάνετε το νόστιμο κουλουράκι κακοποιημένοτηγάνι, θα πρέπει να επεξεργαστεί σωστά. Για να γίνει αυτό, τα κατεψυγμένα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από την κατάψυξη και λίγο να αποψυχθούν. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να ξεπλυθεί με ζεστό νερό, προ-ρήξη της κοιλιάς και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά μέρη. Μετά από αυτό, τα ψάρια πρέπει να κόψουν τα πτερύγια και να τραβήξουν το δέρμα. Αυτή η διαδικασία είναι πιο εύκολη όταν το συστατικό είναι ελαφρώς καταψυγμένο.

Εν κατακλείδι, το μολύβι θα πρέπει να περικοπείστο μισό, και στη συνέχεια με μια εύκολη κίνηση για να αφαιρέσετε την κορυφογραμμή με τα παρακείμενα οστά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα τρυφερό λευκό φιλέτο που πρέπει να κοπεί σε όχι πολύ μεγάλο, αλλά όχι μικρά κομμάτια.

Pollock in batter: φωτογραφία και συνταγή για σνακ μαγειρέματος

Μετά την προσεκτική επεξεργασία του ψαριού, θα πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Μπορεί να είναι οτιδήποτε. Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό και γρηγορότερο.

Έτσι, για να μαγειρεύουμε τα φιλέτα του pollock σε ζύμη, χρειαζόμαστε:

• φιλέτα ψαριών - περίπου 500 γραμμάρια.
• αυγά φρέσκα μεγάλα - 2 τεμ.?
• λευκό αλεύρι κοσκινισμένο - περίπου 4 μεγάλα κουτάλια?
• αλάτι θάλασσα - ισχύουν κατά τη διακριτική ευχέρεια?
• φυτικό λίπος για βαθύ τηγάνισμα.

Κάνουμε

Για να μπλοκάρει το μπαστούνι στο τηγάνιμαλακό και απαλό, η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται προσεκτικά. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να σπάσετε τα φρέσκα αυγά σε ένα μπολ και να τα μαντρίσετε με χτύπημα. Περαιτέρω στο ίδιο δοχείο απαιτείται να ρίχνουμε σε αλάτι και λευκό αλεύρι. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, θα πρέπει να πάρετε ένα κολλώδες ραβδί.

Η διαδικασία σχηματισμού και τηγανίσματος

Όπως βλέπετε, είναι προετοιμασμένο ένα ψαροκόκαλο ψαριών για το pollock της Αλάσκαςπολύ γρήγορα. Αφού πάρετε μια παχύρευστη ζύμη, πάρτε ένα κομμάτι επεξεργασμένου φιλέτου, πασπαλίζουμε λίγο με αλάτι και στη συνέχεια χαμηλώστε το στη βάση. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να τοποθετούνται αμέσως σε ένα εξαιρετικά βρασμένο λάδι. Τηγανίζετε το προϊόν κατά προτίμηση μέχρι να ροδίσει το κτύπημα. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να γυρίζετε τακτικά το σνακ.

Πώς πρέπει να εξυπηρετήσω τον πίνακα;

Μετά από όλα τα ψάρια κομμάτια σε κτύπηματηγανισμένα σε φυτικό έλαιο, πρέπει να μεταφερθούν σε ένα σουρωτήρι και να στερηθούν εντελώς από το λίπος. Στη συνέχεια, το σνακ πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα πιάτο και να παρουσιαστεί σε προσκεκλημένους επισκέπτες μαζί με κάθε σάλτσα. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το τηγανισμένο πιάτο αποδεικνύεται πολύ λεπτό και νόστιμο. Ειδικά συχνά παρουσιάζεται στους φίλους κάτω από αφρώδη αλκοολούχα ποτά.

Απλά ψάρια για ψαροειδή

Τα ψάρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με την ανωτέρω περιγραφείσα μέθοδο,Αποδεικνύεται απαλό και μαλακό λόγω του ότι παρασκευάζεται σε ένα παχύ στρώμα ζύμης αυγού. Αλλά αν θέλετε ένα πιο τραγανό και πικάντικο σνακ, τότε συνιστούμε να τηγανίζετε αυτό το προϊόν σε ψίχουλα. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• φιλέτα ψαριών - περίπου 500 γραμμάρια.
• αυγά φρέσκα μεγάλα - 2 τεμ.?
• ψωμί - γεμάτο γυαλί.
• αλάτι της θάλασσας, γλυκιά πάπρικα, αποξηραμένα βότανα, γλυκιά πιπεριά και άλλα καρυκεύματα - ισχύουν κατά διακριτική ευχέρεια.
• φυτικό λίπος για βαθύ τηγάνισμα.

Προετοιμασία εξαρτημάτων

Για να μολυνθεί, τηγανητά σε κτύπημα, κατέληξετραγανή και πικάντικη, μην χρησιμοποιείτε ζαχαροπλαστική. Είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με ψωμί. Σε αυτό ξηραίνεται και αλέθεται δημητριακών στο ποσό του ένα γεμάτο ποτήρι θα πρέπει να τεθεί σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι της θάλασσας, γλυκιά πάπρικα, αποξηραμένα βότανα, γλυκό πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά.

Όσο για τα φρέσκα αυγά, πρέπει να σπάσουν σε ένα μπολ και να κτυπηθούν με ένα πιρούνι.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα ψάρια για αυτό το κτύπημα είναι καλύτερα κομμένα στη μορφή τουμεγάλες και όχι πολύ παχιές φέτες. Αρχικά, το προετοιμασμένο φιλέτο πρέπει να βυθιστεί στη μάζα των αυγών και στη συνέχεια να κυλήσει σε ψίχουλα. Περαιτέρω μύξα στο κτύπημα πρέπει να χαμηλώσουν και πάλι σε ένα υγρό μίγμα και να πασπαλιστούν με αποξηραμένο και θρυμματισμένο ψωμί. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε ένα διπλό ψωμί.

Μετά από όλες τις περιγραφείσες ενέργειες, τα ψάρια σε κτύπημα πρέπει να τοποθετηθούν σε βραστό λίπος και να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτή την περίπτωση, το προϊόν πρέπει να στρέφεται τακτικά με ένα πιρούνι ή σπάτουλα.

Σερβίρουμε ένα σνακ στο τραπέζι

Μετά το τηγάνισμα όλα τα φιλέτα σε ψίχουλα, πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ και σερβίρεται σε φίλους. Εκτός από το έτοιμο πιάτο, θα πρέπει να παρουσιάσετε οποιαδήποτε πικάντικη και γευστική σάλτσα.

Κάνουμε ένα νόστιμο σνακ σε μπύρα μπύρας

Η μπύρα είναι ένα εξαιρετικό συστατικό που σας επιτρέπει να πάρετε ένα μαγευτικό και αρωματικό σνακ, ειδικά εάν η εξυπηρέτησή του σχεδιάζεται για το ίδιο ποτό. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια δοκιμασία, θα σας βοηθήσει:

• ελαφριά μπύρα - ½ φλιτζάνι?
• λευκό αλεύρι - λίγα κουτάλια (έως ότου μια παχύρρευστη δοκιμή)?
• Μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα - χρησιμοποιήστε για γεύση.

Μέθοδος προετοιμασίας

Μια τέτοια κόλλα γίνεται αρκετά εύκολη. Στη θερμοκρασία δωματίου της μπύρας που ορίζονται μπαχαρικά και μπαχαρικά, καθώς και λευκό αλεύρι. Μετά την ανάμειξη όλων των συστατικών, λαμβάνεται μία ιξώδης και ομοιόμορφη ζύμη. Στο μέλλον, θα πρέπει να βυθίσει όλα τα κομμάτια μεταποιημένων ψαριών και να τα βάλει σε βραστό λίπος. Περιστρέφοντας τακτικά το σνακ, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ένα ομοιογενές άσβεστο. Στο τέλος, το πιάτο πρέπει να σερβιριστεί με μια αρωματική σάλτσα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι λάτρεις της μπύρας εκτιμούνται ιδιαίτερα από εκείνους που τους αρέσει το έντονο άρωμα και τη γεύση ενός αφρώδους ποτού κατά τη χρήση αυτού του σνακ.