Αν το αυγό έχει βγει στο νερό, μπορεί να το φάει;

Οι άνθρωποι που τουλάχιστον μερικές φορές πηγαίνουν στην κουζίνα για ναόχι μόνο για να φάει, αλλά και για να μαγειρέψουν κάτι, σε εύθετο χρόνο προσέξτε χρήσιμες μικροδουλειές. Για παράδειγμα, τα αυγά δεν κολυμπούν ενώ μαγειρεύουν, αλλά βρίσκονται στο κάτω μέρος. Επομένως, οι ασαφείς υποψίες που προκύπτουν όταν ένα ωμό ωάριο επιπλέει στο νερό δεν είναι αβάσιμες.

Τι υπάρχει μέσα;

Δυσκολίες στον προσδιορισμό της φρεσκάδας ενός τέτοιου προϊόντος όταναγορά είναι προφανείς. Ειδικά στα σούπερ μάρκετ, όπου τα αυγά πωλούνται συχνά σε κλειστό, αδιαφανές πακέτο. Αλλά όλα γίνονται σαφή όταν τα φέρουμε σπίτι και αρχίζουμε το μαγείρεμα. Εάν είναι απαραίτητο να τα σπάσετε, θα πρέπει να ειδοποιούνται τα ακόλουθα σημεία:

1. Η μυρωδιά του υδρόθειου.
2. Αδιαφανής πρωτεΐνη.
3. Όταν σπάτε σε ένα τηγάνι ή σε ένα μπολ, ο κρόκος εξαπλώνεται αμέσως.

Αλλά πώς να ελέγξετε τη φρεσκάδα ενός αυγού χωρίς να το σπάσετε; Απλά βυθίστε στο νερό. Εάν το αυγό αναδύεται στο νερό, είναι χαλασμένο ή γεμάτο.

Γιατί εμφανίζεται το χαλασμένο αυγό;

Σε αντίθεση με τις κοινές παρανοήσεις, το αυγόδεν είναι αεροστεγές. Υπάρχουν πόροι στο κέλυφος, έτσι ώστε η γκόμενα να μπορεί να αναπνεύσει. Αλλά εκτός από το οξυγόνο, οι μικροοργανισμοί διεισδύουν επίσης μέσω αυτών. Ως αποτέλεσμα της ζωτικής σημασίας δραστηριότητας ορισμένων από αυτές, αναπτύσσονται διεργασίες σβόσης και απελευθερώνονται αέρια. Εάν το αυγό επιπλεύθηκε στο νερό, αυτό σημαίνει ότι συσσωρεύονται πολλά αέρια σε αυτό, τα οποία είναι ελαφρύτερα από το νερό.

Με την ευκαιρία, ακόμη και αν δεν υπάρχουν επιβλαβείςμικροοργανισμοί που προκαλούν αποσύνθεση και δυσάρεστη οσμή, το παλιό αυγό θα συνεχίσει να επιπλέει. Μεταξύ των πρωτεϊνούχων και κελυφωτών κελυφών στην αμβλύ πλευρά, ο αέρας συσσωρεύεται σταδιακά. Για τον ίδιο λόγο, το παλιό αυγό είναι πολύ ελαφρύ.

Με την ευκαιρία, γι 'αυτό συνιστάται η αποθήκευση των αυγώναμβλύ τέλος, έτσι ώστε ο κρόκος να μην αγγίζει τον θάλαμο αέρα. Και είναι καλύτερα να μην τα βάζετε στο διαμέρισμα στην πόρτα του ψυγείου, καθώς το συχνό άνοιγμα τους οδηγεί στο γεγονός ότι επιδεινώνεται γρήγορα.

Εάν το αυγό δεν επιπλέει πλήρως

Όταν βυθιστεί στο νερό, το αυγό μεταβαίνει αμέσωςκάτω και παίρνει μια οριζόντια θέση, τότε έχουμε ένα πολύ φρέσκο ​​προϊόν. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, οι εσωτερικές χημικές διεργασίες αλλάζουν τη συνοχή των πρωτεϊνών και του κρόκου, καθιστώντας τους πιο υγρές. Ως εκ τούτου, αν το αυγό εμφανιστεί στο νερό με ένα αμβλύ τέλος, τότε θα πρέπει να είναι περίπου μια εβδομάδα. Έτσι, μπορείτε ακόμα να το φάτε. Εάν παίρνει μια κάθετη θέση, τότε είναι περίπου 2-3 ​​εβδομάδες. Το αυγό, που είναι περισσότερο από ένα μήνα, αναδύεται εντελώς, και δεν υπάρχει τρόπος να το φάτε.

Παραπλανητικό αλάτι

Ενημερωμένοι άνθρωποι προσθέτουν όταν μαγειρεύουν τα αυγά λίγοαλάτι, έτσι ώστε τυχαία σπασμένα αυγά να μην διαρρεύσουν. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να σημειωθεί ότι εάν προσθέσατε για πρώτη φορά αλάτι στο νερό, θα αμφισβητηθεί ο σωστός ορισμός της φρεσκάδας. Το γεγονός είναι ότι το αλάτι αυξάνει την πυκνότητα του νερού. Εάν το αυγό αναδύθηκε στο νερό, το οποίο είχε προηγουμένως αλατιστεί, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι παρωχημένο. Αλλά αν βρεθεί οριζόντια ακόμη και σε θαλασσινό νερό, δεν μπορεί να είναι ένα φρέσκο ​​προϊόν.

Πώς να καθορίσετε την ποιότητα των αυγών στο κατάστημα

Δεν έχει σημασία τι θα συμβεί, έτσι ώστε και οι τρεις ντουζίνα αυγά αγόρασε ξαφνικά επανεμφανίζεται, θα πρέπει επίσης να προσπαθήσει να προσδιορίσει κατά την αγορά φρεσκάδα τους.

1. Δείτε την ημερομηνία λήξης. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η συσκευασία πρέπει να αναφέρει την κατηγορία προϊόντων. Υπάρχουν διατροφικά αυγά που αποθηκεύουν όχι περισσότερο από 8 ημέρες και υπάρχουν τραπεζαρίες (μπλε εκτυπώσεις), τις οποίες αγοράζουμε συχνά. Η μέγιστη διάρκεια ζωής τους είναι ένας μήνας. Υπάρχει μια άλλη κατηγορία μακράς διαρρύθμισης. Μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο για περίπου έξι μήνες, αλλά σπάνια βρίσκονται σε καταστήματα.
2. Επιθεωρήστε την επιφάνεια. Το κέλυφος πρέπει να είναι ματ και ελαφρώς τραχύ. Ομαλή και γυαλιστερή, συμβαίνει μόνο στα παλιά αυγά.
3. Ζυγίστε το αυγό στο χέρι. Εάν είναι παλιά, θα είναι πολύ ελαφρύ σε βάρος.
4. Ανακινήστε το αυγό. Όταν είναι φρέσκο, ο κρόκος δεν κινείται μέσα. Έτσι, δεν αισθάνεστε ότι το κάτι κέλυφος χαλαρά, και δεν ακούω κανένα ήχο όταν ανακινείται.

Λοιπόν, τώρα το έχουμε καταλάβειτο οποίο, και συνειδητοποίησε ότι αν το αυγό εμφανίστηκε στο νερό εντελώς, τότε είναι γεμάτο, και ακόμη και φάουλ. Ωστόσο, μπορεί να εμφανιστεί ένα βραστό αυγό, τοποθετημένο λανθασμένα δίπλα από το ωμό, αλλά αυτή η σύγχυση είναι σπάνια. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην αποθηκεύσετε στην υγεία και να ρίξει ένα παλιό προϊόν.

</ p>