Διατροφική αξία του τυριού cottage. Περιεκτικότητα σε θερμίδες τυρί cottage 5 τοις εκατό

Γεύση και θρεπτική αξία του τυριού cottage εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Γνωστός από εμάς από την παιδική ηλικία, ένα γαλακτοκομικό προϊόν σήμερα παράγεται σε ένα τεράστιο εύρος. Σε πολλές περιπτώσεις, οι διατροφολόγοι και οι γιατροί συστήνουν το τυρί cottage, το οποίο έχει περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%. Ποια είναι η ιδιαιτερότητα αυτού του τύπου προϊόντος, καθώς και το τυρί cottage εν γένει; Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες τυρί cottage (5 τοις εκατό ποσοστό λίπους και άλλα); Πώς είναι χρήσιμο στη διαιτητική διατροφή;

Τύποι τυρί cottage ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λίπος

Ακόμη και γνωρίζοντας την αξία αυτού του προϊόντος γιατην υγεία σας, μπορείτε να μπερδέψετε τα ονόματα που προσφέρουν τα σούπερ μάρκετ. Σήμερα, μόνο με τη διαβάθμιση της περιεκτικότητας σε λίπος υπάρχουν διάφοροι τύποι χρήσιμων γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση.

Είναι κοκκώδες (αγρότης), παρασκευάζεται από πλήρες γάλα (περιεκτικότητα σε λίπος τυρί cottage 15 ή 18% - θα εξαρτηθεί από την πρώτη ύλη, την πυκνότητα του).

Το τυρί Cottage από το διαχωρισμένο γάλα (εδώ πρώτα διαχωρίζεται η κρέμα και έπειτα το τελικό προϊόν) μπορεί να έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε λίπος:

• η περιεκτικότητα σε αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη έχει 0%.
• 5% τυρόπηγμα, αντίστοιχα, έχει 5 γραμμάρια λίπους ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.
• 9%.
• 18%.
• τυρί cottage με 22% (τα πιο λιπαρά).

Ποια είναι η διατροφική αξία του cottage cheese; Ποιο είναι το ποσοστό του λίπους; Σε ποιον και γιατί είναι χρήσιμο να αγοράσετε ένα προϊόν με χαμηλό περιεχόμενο;

Σύνθεση του προϊόντος

Για να καταλάβετε αυτό, θα πρέπει να δείτε γιατί το προϊόν μπορεί να έχει διαφορετικό ποσοστό λίπους και από τι εξαρτάται.

Η σύνθεση του τυριού cottage περιλαμβάνει πολλά χρήσιμα. Αυτός είναι ένας μεγάλος αριθμός πρωτεϊνών (περίπου 16%), που είναι απαραίτητα για το σώμα μας για το σχηματισμό μυϊκής μάζας. Υπάρχει ασήμαντη ποσότητα υδατανθράκων (περίπου 3%).

Υπάρχουν επίσης λίπη, το ποσοστό των οποίων εξαρτάται από τη μέθοδοπαραγωγή προϊόντων. Είναι εύκολα αφομοιώνονται. Αν το τυρί cottage θα έχει μόνο 5% λίπος, τότε θα είναι κατάλληλο για ένα τραπέζι διατροφής. Είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες 5% τυρί cottage που επιτρέπει να χρησιμοποιείται σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα, ηλικιωμένους και παιδιά από 8 μήνες.

Το προϊόν είναι πλούσιο σε μικρο- και μακρο-στοιχεία (φθόριο,σίδηρο, νάτριο, μαγνήσιο, φολικό οξύ). Επίσης υπάρχουν πολύ χρήσιμα για τα οστά και τα δόντια μας, φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο. Έχει βιταμίνες (ομάδα Β, Α, Κ), η σημασία τους για το σώμα μας είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί, συμμετέχουν σε μεταβολικές διαδικασίες, είναι απαραίτητες για την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Τα αμινοξέα τρυπτοφάνη και μεθειονίνη είναι χρήσιμα για αιματοποίηση, πολύ σημαντικά για τη σταθεροποίηση του νευρικού μας συστήματος.

Υπάρχουν και άλλα πρόσθετα. βιομηχανία σήμερα παράγει τυρί cottage με μια σειρά από σφραγίσματα: βανίλια, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, τα μούρα και τα φρούτα. Δεν προσδίδουν μόνο ένα ευχάριστο, μοναδικό άρωμα στο προϊόν, αλλά επίσης αυξάνουν την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών σε αυτό. Πολύ συχνά, η ζάχαρη προστίθεται σε τέτοιους τύπους μάζας τυροπήγματος, πράγμα που αυξάνει σημαντικά την θερμιδική της αξία.

Διατροφικά γεγονότα

Η οξύτητα της μάζας του τυροπήγματος είναι ουδέτερηεπιτρέπει να χρησιμοποιείται για ασθενείς με τις περισσότερες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα. Η έλλειψη συντηρητικών και η διαθεσιμότητα ενός ευρέος φάσματος βιταμινών και ευεργετικών μικροοργανισμών καθιστούν το τυρί cottage απαραίτητο για τη διατροφή των παιδιών και το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες παρέχει χρησιμότητα για μια δίαιτα διατροφής.

Η διατροφική αξία της μάζας τυρογάλακτος διαφορετικής περιεκτικότητας σε λίπος μπορεί να κριθεί από τον πίνακα.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι θερμίδες και τα τρόφιμαη αξία του τυριού cottage θα εξαρτηθεί όχι μόνο από το ποσοστό του λίπους στο προϊόν, αλλά και από την ποσότητα των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών. Και μπορεί να διαφέρει, επειδή εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την πυκνότητα του γάλακτος.

Διαθέτει προϊόν 5%

Πολύ χρήσιμο 5% τυρόπηγμα, χημική σύνθεση και θρεπτική αξία που αρμονικά συνδυάζονται.

Χαμηλών θερμίδων και παραδοσιακών υγιεινώνη ποιότητα καθιστά αυτό το προϊόν απαραίτητο για τη διατροφική διατροφή. Συνιστάται σε παιδιά από έξι μήνες. Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage είναι μόνο 5%, απορροφάται καλά από τον οργανισμό των παιδιών, ενώ παράλληλα διαθέτει προμήθεια ασβεστίου, φωσφόρου, βιταμινών και άλλων ουσιών χρήσιμων για βρέφη.

Καλό για τους ηλικιωμένους, όπως έχει στηντη σύνθεση μιας μικρής ποσότητας κορεσμένων λιπαρών, καθώς και για εκείνους που πάσχουν από χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις. Αρκετοί παράγοντες είναι σημαντικοί εδώ: η ουδέτερη οξύτητα και η παρουσία πεψινών, καθώς επίσης και μια σπάνια σύνθεση για το στομάχι.

Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται σε πολλές δίαιτες για απώλεια βάρους, η διατροφική αξία αυτού του τύπου τυροπήγματος είναι μόνο 121 kcal ανά 100 γραμμάρια. Έτσι, η διάσημη "διατροφή του Κρεμλίνου" συνιστά τη χρήση της.

Όταν είναι καλύτερο να καταναλώνετε περισσότερα θερμιδικά τυριά

Σε πολλές περιπτώσεις, το τυρί cottage είναι 9%, θερμίδεςπου είναι κάπως υψηλότερο (159 kcal), μπορεί να εναλλάσσεται με 5%, καθώς η μείωση του επιπέδου της περιεκτικότητας σε λίπος του προϊόντος οδηγεί σε μείωση της ποσότητας των θρεπτικών ουσιών σε αυτό. Ωστόσο, όταν η διατροφική διατροφή για μια τέτοια εναλλαγή είναι υποχρεωτική η συμβουλή του γιατρού.

Αλλά εκείνοι που θέλουν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τυρί cottage 9 τοις εκατό, καθώς θα υπάρχει απαραίτητη όχι μόνο για την πρωτεΐνη που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο προϊόν, αλλά και θερμιδικό περιεχόμενο της.

Για τους σκοπούς αυτούς, το προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 τοις εκατό είναι αρκετά κατάλληλο. Το τυρί Cottage 9%, το περιεχόμενο σε θερμίδες του οποίου είναι υψηλότερο από 5%, θα είναι χρήσιμο σε υψηλά φυσικά φορτία (συμπεριλαμβανομένου του αθλητισμού).

Πώς να προετοιμάσει μια μάζα τυρί cottage

Λιπαρές ποικιλίες αυτού του χρήσιμου προϊόντοςπου παρασκευάζεται από γάλα, προηγουμένως διήλθε μέσω διαχωριστή. Εδώ, η λιπαρή κρέμα διαχωρίζεται από τη συνολική μάζα. Στη συνέχεια, με την παραδοσιακή ζύμωση (με την προσθήκη του ενζύμου πεψίνης), το τελικό προϊόν παρασκευάζεται από αυτό και ο ορός γάλακτος διηθείται από τη μάζα του τυροπήγματος. Ένα τέτοιο προϊόν θα έχει μηδενικό ποσοστό λίπους. Στη συνέχεια, για να επιτευχθεί περιεκτικότητα σε λιπαρά 5%, προστίθεται κρέμα γάλακτος στην τελική μάζα του τυροπήγματος. Αυτή η τεχνολογία χρησιμοποιείται από τη σύγχρονη βιομηχανία σχεδόν χωρίς τη χρήση συντηρητικών και χημικών ουσιών.

Πώς να γνωρίζετε την ποιότητα του cottage cheese και τη θρεπτική του αξία

Όταν αγοράζετε τη μάζα τυριών της βιομηχανικής παραγωγής, όλα αυτά τα στοιχεία μπορούν να διαβαστούν στη συσκευασία. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει την ημερομηνία κατασκευής, καθώς το τυρί cottage επιδεινώνεται γρήγορα.

Οι συνειδητοί κατασκευαστές κάνουν τη συσκευασίαδιαφανή ή αφήστε ένα παράθυρο σε αυτό. Αυτό σας επιτρέπει να δείτε τη συνεκτικότητα και το χρώμα του προϊόντος. Κανονικά, η μάζα είναι ιδανικά άσπρη κοκκώδης, ελαφρώς ελαιώδης σύσταση.

Σχετικά με την ποιότητα του γεωργικού προϊόντος

Το τυρί Cottage αξίζει να δοκιμάσετε: η γεύση πρέπει να είναι ουδέτερη, μαλακή. Μια πικρή γεύση θα δείξει χαμηλής ποιότητας γάλα, και ξινή γεύση - για ένα παλιό προϊόν. Εάν η μάζα του τυροπήγματος είναι σκληρή, έχει υπερβολική σβέση στη φωτιά, το προϊόν αυτό δεν έχει πλέον χρήσιμες βιταμίνες και τα περισσότερα ιχνοστοιχεία. Τρίψτε το τυρί cottage μεταξύ των δακτύλων σας, θα πρέπει να πάρετε μια λιπαρή μάζα, η οποία κυλά σε ένα κομμάτι. Το προϊόν χαμηλής ποιότητας θα είναι κολλώδες.