Shish συνταγές κέμπας από το προβάτου

Με την έναρξη του καλοκαιριού αρχίζουμε πιο συχνάσκεφτείτε πώς να βγείτε σε ένα πικνίκ και να προετοιμάσετε μια ιδανική συνταγή για το kebab shish από το βόειο κρέας. Μετά από όλα, τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τον καθαρό αέρα, έναν ζεστό ήλιο, το πράσινο γρασίδι, μια διασκεδαστική εταιρεία και το άρωμα του νόστιμου κέβου. Και για να φτιάξετε ένα κεμπάπ από κεχρί σε κρέας ήταν πολύ νόστιμο, τρυφερό και αρωματικό, είναι απαραίτητο να προ-μαρινάρετε το κρέας. Αυτό θα συζητηθεί.

Αλλά για να ξεκινήσετε μια μικρή ιστορία ...
Η μαρινάδα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Ρώμη. Εκείνη την εποχή, το θαλασσινό νερό χρησιμοποιήθηκε για να μαλακώσει το κρέας και να του δώσει μια διαφορετική γεύση. Μια παρόμοια μέθοδος χρησιμοποιήθηκε στη Σκανδιναβία. Στο νότιο τμήμα της Ευρώπης, η βάση της μαρινάδας ήταν το ξίδι του κρασιού, το οποίο προέκυψε από την ξήρανση του κρασιού. Σταδιακά οι συνταγές μαρινάδων έγιναν όλο και πιο περίπλοκες και σε κάθε εθνική κουζίνα εμφανίστηκαν οι δικές τους λεπτές λεπτομέρειες στην προετοιμασία αυτού του προϊόντος.
Μέχρι σήμερα, υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικάσυνταγές παρασκευής μαρινάτας. Κατά κανόνα, η βάση οποιουδήποτε από αυτά είναι τα τρόφιμα οξέα που μαλακώνουν το κρέας. Η προσθήκη φυτικού λαδιού συμβάλλει στη διατήρηση της υγιεινής του προϊόντος και τα καρυκεύματα το καθιστούν μια πικάντικη γεύση.
Οι μαρινάδες Shashlik μπορεί να είναι κρύες καιθερμαίνεται. Τα πρώτα χρησιμοποιούνται σε περίπτωση που είναι απαραίτητο να έχετε ένα γρήγορο αποτέλεσμα. Το δεύτερο, που έχει σχεδιαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, βοηθάει στην εντονότερη γεύση. Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε μια ζεστή μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, αφήνεται να βράσει, στη συνέχεια αφήνεται να κρυώσει, μετά το οποίο ρίχνουμε σε κρέας και στέκεται για τουλάχιστον δώδεκα ώρες.
Εδώ είναι μια από τις συνταγές για μια ζεστή μαρινάδα με ρίζες, απαραίτητη για το μαγείρεμα shish kebab από αρνί. Θα χρειαστείτε:
• δροσερό νερό.
• Αρκετά φύλλα δάφνης.
• 2 κουταλάκια αλάτι.
• μοσχοκάρυδο.
• 3 γαρίφαλα.
• 2 ρίζες μαϊντανό.
• 3 βολβοί κρεμμυδιού.
• μικρά καρότα;
• 6 σκελίδες σκόρδου.
• Ένα τρίτο ποτήρι κρασί από ξύλο.
Πολύ συχνά, ως βάση της διατύπωσης,διάφορα φρούτα ή τους χυμούς τους. Ένα απλό τουρσί από το ακτινίδιο, το κρεμμύδι, το αλάτι και το κόκκινο πιπέρι θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το πιο ελκυστικό κρέας όλο το χρόνο. Το κυριότερο είναι να μην κρατήσετε το κρέας σε αυτό για περισσότερο από δύο ώρες, διαφορετικά θα αποσυντεθεί.

Πρόσφατα, οι μαρινάδες κερδίζουν δημοτικότηταμε βάση σάλτσα σόγιας. Αυτό το συστατικό ήρθε σε μας από την ανατολίτικη κουζίνα και δικαίως πήρε τη νόμιμη θέση της στη συνταγή διαφόρων μαριναρίσματος σέισμ με κεμπάπ. Εδώ είναι μια συνταγή για kebab αρνί shish, κατάλληλο για χοιρινό, κοτόπουλο, βοδινό και γαλοπούλα, καθώς και για ψάρια ή γαρίδες. Μια άλλη συνταγή για το κεμπάπ αρνιού. Αποτέλεσμα:
• Ένα ποτήρι σάλτσα σόγιας.
• χυμό ενός λεμονιού.
• κουταλιά της σούπας μουστάρδας.
• μια δέσμη κοράντρου;
4 μεσαία λεπτά σκόρδα;
• 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ηλιέλαιου.
Αυτή η μαρινάδα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για έτοιμα κρέατα ή ψάρια.
Το κόκκινο κρέας μπορεί να μαρινάρεται και με τη βοήθεια ισχυρού οινοπνεύματος. Σε αυτή την περίπτωση, η σύνθεση του αρκεύθου και του κονιάκ είναι κατάλληλη. Πάρτε:
• 4 μούρα λουλουδιών.
• 3 θρυμματισμένα μπουμπούκια από γαρύφαλλο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
• λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο και θυμάρι.
• 2 φύλλα δάφνης.
• 150 γρ. κονιάκ.
Για το kebab shish, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε λικέρ ή μπύρα.
Μέλι μαρινάτας με λικέρ:
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κάθε ποτού.
• 1/2 st. κουτάλια μελιού?
• 2 κουταλιές σκόνης μουστάρδας.
• αλάτι.
Μέλι με μπίρα με μπύρα:
• ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
• 2 μεσαία σκελίδες σκόρδου.
• λίγο αλάτι.
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά τριμμένη τζίντζερ?
• μισό λίτρο μπύρας (κατά προτίμηση ελαφρύ).
• 70 γρ. μαρμελάδα (εσπεριδοειδές).
Εάν το κρέας που πρέπει να μαγειρέψετε πολύ σκληρά, ετοιμάστε τα εξής:
• ολόκληρο το κεφάλι του σκόρδου.
• αρκετοί βολβοί.
• 0,5 λίτρα αλμυρού αγγουριού ή ξινό quas;
• 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ξύδι?
• αλάτι.

Όταν μαρινάρετε το κρέας, θυμηθείτε το χρόνο. Για να διατηρήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος πρέπει να είναι τουλάχιστον μία ώρα, τότε είναι επαρκώς εμποτισμένο με όλα τα συστατικά που εμπλέκονται. Είναι επίσης σημαντικό να μην το παρακάνετε, διαφορετικά το κρέας θα γίνει πολύ εύθρυπτο και άγευστο. Οποιαδήποτε συνταγή για ένα σμήνος κεμπάπ από βόειο κρέας, που δόθηκε παραπάνω, θα σας κάνει να ζήσετε πραγματική ευχαρίστηση.