Υγρό μπισκότο. Συνταγές για κέικ μπισκότων

Το υγρό μπισκότο θυμάται καλά τους ανθρώπους που ζούσαν στην ΕΣΣΔ. Εκείνη την εποχή, τα αρτοποιεία, οι ζαχαροπλάστες και οι μάγειροι γεμίζουν κέικ, τα κέικ των οποίων ήταν απίστευτα ζουμερά.

Το υγρό μπισκότο διαφέρει από τα παραδοσιακά θέματα,ότι μπορεί να καταναλωθεί και χωρίς πρόσθετα, ενώ είναι πολύ ήπια. Είναι είτε αμέσως παρασκευασμένο υγρό, είτε εμποτισμένο με σιρόπι μετά το ψήσιμο. Από τέτοια κέικ μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ, αφού το χάσατε με οποιαδήποτε κρέμα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Γενικές συμβουλές για μαγείρεμα

1. Κατά την παρασκευή μιας ζύμης για υγρό μπισκότο, οι πρωτεΐνες διαχωρίζονται από τους κρόκους και χτυπάνε ξεχωριστά. Μπορείτε πρώτα να μαστίσετε τα λευκά με τη ζάχαρη σε ένα απότομο αφρό, και στη συνέχεια να προσθέσετε έναν κρόκο στη μάζα.
2. Για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα της υγρασίας προς τα χτυπημένα ασπράδια, να μην παραβιάζει ελαφρότητα τους, πολύ προσεκτικά, σε μικρές δόσεις, προστέθηκε νερό, κρέμας, γάλακτος, σε υγρή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή γιαούρτι.
3. Για να στεγνώσει το μπισκότο καλά αυξήθηκε, πρέπει να προσθέσετε μια σκόνη ψησίματος, σόδα σβέσης ή σκόνη ψησίματος.
4. Το αλεύρι πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας και πρέπει να κοσκινίζεται μέσω κόσκινου.

Η ευκολότερη επιλογή

Κατάλογος προϊόντων:

• αλεύρι - 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη (άμμος) - 100 γραμμάρια?
• φρέσκα αυγά - 3 τεμάχια.
• βούτυρο - 30 γραμμάρια.
• γάλα - 50 ml.
• σκόνη ψησίματος (ή σόδα) - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα.
2. Λιώστε το βούτυρο στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.
3. Στο αλεύρι ρίχνουμε αλάτι και σκόνη ψησίματος (σόδα).
4. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους.
5. Ανακατέψτε τα μουστάκια μέχρι τις σκληρές κορυφές.
6. Σταδιακά ρίχνουμε τη ζάχαρη στα λευκά και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
7. Προσθέστε τους κρόκους στη μάζα πρωτεϊνών (ένα κάθε φορά) και συνεχίστε να χτυπάτε.
8. Στη μάζα των αυγών-ζάχαρης, σταδιακά, σε μικρές ποσότητες, εισάγετε αλεύρι με άλας και σκόνη ψησίματος.
9. Ρίξτε το ζεστό γάλα στο μείγμα και μασήστε. Η ζύμη είναι έτοιμη.
10. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και βάλτε το στο φούρνο, προθερμασμένο.
11. Μισή ώρα αργότερα το κέικ πρέπει να είναι έτοιμο.

Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε ένα υγρό μπισκότο. Υπόσχεση τέτοια κέικ μπορεί να είναι οποιαδήποτε κρέμα, για να δοκιμάσετε.

Μπισκότο υγρό σιφόν: συνταγή

Το κέικ από μια τέτοια δοκιμή δεν χρειάζεται καθόλου εμποτισμό. Βγάζει υγρό, λεπτό και νόστιμο. Έτσι, τα συστατικά:

• αλεύρι - 130 γραμμάρια.
• σκόνη ζάχαρης - 30 γραμμάρια?
• λεπτή άμμος - 120 γραμμάρια?
• ασπράδια αυγών - 5 τεμάχια.
• κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
• βανιλίνη - αυθαίρετη;
• νερό ή γάλα - 120 ml.
• αλάτι - για γεύση?
• σκόνη ψησίματος - κουτάλι τσαγιού με ολίσθηση.
• σόδα - ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 80 ml.
• άμυλο - 50 γραμμάρια.

Διαδικασία:

1. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους, έτσι ώστε οι τελευταίοι να μην εισέρχονται στην πρωτεΐνη. Οι πρωτεΐνες αφήνονται να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερη κτύπημα και λήψη πιο σταθερών κορυφών.
2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, σόδα, άμυλο, σκόνη ψησίματος.
3. Για να ανάψετε έναν φούρνο, να προετοιμάσετε μια φόρμα που είναι επενδεδυμένη με χαρτί ψησίματος (μόνο στο κάτω μέρος), μην λιπαίνετε τις πλευρές του καλουπιού.
4. Ζεστάνετε το γάλα έτσι ώστε να είναι ζεστό.
5. Ανακατέψτε τους κρόκους με βανιλίνη και ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γίνει το μείγμα ελαφρύ και ευάερο.
6. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο στους κρόκους και ανακατεύουμε.
7. Ανακατεύοντας, ρίχνουμε ζεστό γάλα στους κρόκους με ένα λεπτό ρεύμα και ανακατεύουμε.
8. Ξηρά μίγμα με αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε μικρές μερίδες για να κοσκινίσει σε μάζα του κρόκου και να αναμειγνύεται.
9. Σε ένα μίξερ, χτυπάτε τα λευκά αυγών με αλάτι, γυρίστε σταδιακά τις στροφές. Η σκόνη ζάχαρης χύνεται όταν εμφανίζονται μαλακές κορυφές, χτυπήστε σε σκληρές κορυφές.
10. Αναμίξτε πρωτεΐνη στη ζύμη πολύ προσεκτικά, σε μικρές μερίδες για να διατηρήσετε την ευεξία.
11. Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά στους 160 βαθμούς. Για μισή ώρα, η πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοίξει, και στη συνέχεια ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξηρή οδοντογλυφίδα.
12. Cool τούρτα είναι το καλύτερο ανάποδα απ 'ευθείας με τη μορφή, στη συνέχεια, αφαιρέστε και αφήστε 6 ώρες πριν από την έναρξη promazyvat κρέμα σε αυτό στο τελικό κέικ δεν έχει υποχωρήσει.

Στο πολυμεταβλητό

Το ψήσιμο ενός υγρού μπισκότου σε ένα multivark είναι πολύ ευκολότερο από ότι σε ένα φούρνο. Με την έλευση αυτού του θαυματουργού θαύμα, για να αποκτήσετε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο υπάρχουν πιθανότητες ακόμη και για αρχάριους.

Η απλότητα του ψησίματος σε ένα πολυ-το γεγονός ότι παρέχει μια ιδανική θερμοκρασία, επειδή οι δυσκολίες παρασκευής ενός φανταστικού μπισκότου στο φούρνο σχετίζονται ακριβώς με τις συνθήκες θερμοκρασίας. Στο φούρνο, συχνά καίγεται έξω, αλλά δεν ψήνει μέσα, αφού αφαιρείται από τη σόμπα, αμέσως πέφτει. Στο φούρνο μικροκυμάτων, αποκτάται ένα πλούσιο, ψηλό και όμορφο υγρό μπισκότο. Η συνταγή είναι πολύ απλή.

Θα χρειαστείτε προϊόντα:

• ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι.
• τέσσερα αυγά.
• ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας.
• λάδι για τη λίπανση του multivark του μπολ.

Στάδια προετοιμασίας:

1. Για σταθερές κορυφές, χτυπήστε τις πρωτεΐνες με ένα μίξερ, προσθέστε προσεκτικά τους κρόκους και τους δύο τύπους ζάχαρης με συνεχή μαστίγιο.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε τη μάζα με ένα κουτάλι.
3. Κόψτε το λάδι multivark, μετακινήστε τη ζύμη σε αυτό, εξομαλύνετε την επιφάνεια.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και το χρόνο 50 λεπτά.
5. Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε το μπισκότο από το μπολ και ψήστε το.

Σοκολάτα

Η νόστιμη γεύση έχει ένα μπισκότο σογιάς σοκολάτας.

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, πάρτε:

• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• ένα μισό φλιτζάνι γάλα?
• τρία αυγά φρέσκο ​​κοτόπουλο?
• τρεις κουταλιές της σούπας κακάο.
• δύο ποτήρια αλεύρου.
• εκατό χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• σε μια σακούλα από σκόνη ψησίματος και βανιλίνη.

Συστατικά για σιρόπι:

• μισό φλιτζάνι νερό.
• ένα μισό φλιτζάνι γάλα?
• τέσσερις μεγάλες κουταλιές ζάχαρης.
• ενάμισι κουταλιές της σούπας κακάο.
• μια μεγάλη κουταλιά φυτικού ελαίου.

Διαδικασία:

1. Πώς να μαντρίσετε τη ζάχαρη με αυγά, προσθέστε φυτικό λάδι και γάλα.
2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος και τη βανιλίνη.
3. Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με γάλα αυγού και ανακατέψτε καλά.
4. Η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε καλούπι και τοποθετείται για 50 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένου σε 180 βαθμούς.
5. Συνδυάστε όλα τα συστατικά του σιροπιού σε ένα μπολ, ανακατέψτε και τοποθετήστε μια αδύναμη φωτιά. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι βρασμού, στη συνέχεια αφαιρέστε από την πλάκα.
6. Μόλις το μπισκότο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο, κόψτε το σε κομμάτια ζεστό, κόψτε σε τρύπες, όπως μια οδοντογλυφίδα και ρίξτε σιρόπι επάνω τους. Αφήστε το μπισκότο να εμποτίσει.

Λαμβάνοντας το κέικ

Για να συλλέξετε το κέικ, μπορείτε να ψήσετε δύο κέικ ή ένα ψητό, κομμένο σε δύο μέρη και να καλύψετε με κρέμα ή να μουλιάσετε με σιρόπι.

Ένα κέικ με ένα υγρό μπισκότο και ξινή κρέμα είναι μια πολύ δημοφιλής και αγαπημένη επιλογή.

Για να προετοιμάσετε την κρέμα θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι ζάχαρη.
• ένα σακουλάκι βανιλλίνης.
• 200 g ξινή κρέμα.
• 300 γραμμάρια κρεμώδους λίπους.

Σε ένα μπολ, βάζουμε την ξινή κρέμα και ρίχνουμε την κρέμα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη βανιλίνη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να αφήσουμε τη ζάχαρη να διαλύσει τελείως. Στη συνέχεια, χτυπήστε το μίξερ, αυξάνοντας την ταχύτητα σταδιακά.

Τα κέικ μπορούν να εμποτιστούν με σιρόπι μελιού, γέμιση με κρεμώδη φρούτα, συμπυκνωμένο γάλα, αναμεμειγμένο με νερό.