Ηλεκτρικός καπνιστής: συμβουλές για την επιλογή

Η ποιοτική εκτέλεση του καπνίσματος είναι αδύνατη χωρίςεφαρμογή ειδικού εξοπλισμού. Σήμερα στην αγορά υπάρχουν ολόκληρες γραμμές με καταστήματα καπνού που λειτουργούν σύμφωνα με διαφορετικές αρχές. Συγκεκριμένα, τα μοντέλα που επηρεάζονται από τον καπνό, οι μονάδες που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία κ.λπ. είναι κοινές. Κάθε οικογένεια παραγωγών διαθέτει ένα ηλεκτρικό κάθισμα καπνού που είναι εύκολο στη χρήση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο σπίτι. Ωστόσο, υπάρχουν καθολικές συσκευές, η κινητικότητα των οποίων επιτρέπει την επεξεργασία προϊόντων τόσο στη φύση όσο και σε εσωτερικούς χώρους.

Βασικά κριτήρια επιλογής

Για την αρχή, καθορίζεται η κατεύθυνση της μονάδας καιπροϊόντα που σχεδιάζονται να καπνίζουν. Τα περισσότερα σύγχρονα μοντέλα εξυπηρετούν αποτελεσματικά τα ψάρια, τα προϊόντα κρέατος, το λαρδί, το λουκάνικο, κλπ. Επιπλέον, προσδιορίζεται η παραγωγική ικανότητα των προϊόντων. Για παράδειγμα, ένας ηλεκτρικός καπνιστής αρχικού επιπέδου μπορεί να προσφέρει ένα μόνο βράσιμο 2-3 κιλών. Σε πιο προηγμένες εκδόσεις, θεωρείται ότι φορτίζει έως και 10-15 kg. Αλλά είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ο όγκος σχετίζεται άμεσα με τη συμπαγή και την κινητικότητα. Δηλαδή, μια τεράστια κατασκευή θα είναι δύσκολο να αναλάβει ένα πικ-νικ.

Το επόμενο σημαντικό χαρακτηριστικό είναιο χρόνος του καπνίσματος, ο οποίος καθορίζεται από τη δύναμη. Τα πιο παραγωγικά μοντέλα από το τμήμα που επικεντρώνονται στην οικιακή χρήση, έχουν δυναμικότητα ισχύος 500-600 Watt. Και πάλι, ανάλογα με τον όγκο του φορτίου, ένας τέτοιος ηλεκτρικός καταψύκτης μπορεί να εκτελέσει τη λειτουργία του για 2 λεπτά και για 30 λεπτά - υπό την προϋπόθεση της μέγιστης πλήρωσης.

Ζεστό ή κρύο κάπνισμα;

Οι κατασκευαστικές παράμετροι είναι συνήθως προσανατολισμένεςή σε έναν από τους τύπους καπνίσματος ή στον συνδυασμό τους. Η θερμή επεξεργασία περιλαμβάνει θερμική έκθεση στο προϊόν σε θερμοκρασία περίπου 90 ° C, και το κρύο κάπνισμα πραγματοποιείται στους 20-25 ° C. Και στις δύο περιπτώσεις, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει από μερικές ώρες έως μία εβδομάδα ή περισσότερο. Ωστόσο, το ηλεκτρικό κάπνισμα ψυχρού καπνίσματος καθιστά δυνατή την επιτάχυνση αυτής της διαδικασίας. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι πιο δύσκολη σε τεχνική ενσωμάτωση, αλλά το αποτέλεσμα δικαιολογείται. Σε αυτό το σχέδιο, υποτίθεται ότι η καμινάδα μπορεί να συνδεθεί με το σύστημα εξάτμισης στην κουζίνα, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση της μονάδας απευθείας στο διαμέρισμα.

Ακόμα, τα περισσότερα μοντέλα προβλέπουνμόνο τις επιδόσεις του καυτού καπνίσματος. Αυτό ισχύει για κινητές συσκευές με κλασική σχεδίαση. Τα πλεονεκτήματα ενός ηλεκτρικού καπνού ζεστού καπνίσματος περιλαμβάνουν υψηλή ταχύτητα μαγειρέματος και ευκολία χρήσης. Τέτοιες εγκαταστάσεις δεν απαιτούν την εγκατάσταση ειδικών γεννητριών καπνού και σε λίγα λεπτά παράγουν το τελικό προϊόν.

Λειτουργικές απαιτήσεις

Τα τελευταία μοντέλα αυτού του εξοπλισμού παρέχονταιηλεκτρονικό έλεγχο με αισθητήρες θερμοκρασίας. Από ορισμένες απόψεις, αυτές οι συσκευές μοιάζουν με το έργο των συμβατικών κουζινών - ο σχεδιασμός παρέχει επίσης ένα πάνελ με κουμπιά και κουμπιά, με τα οποία ο χρήστης προσαρμόζει τον εξοπλισμό. Η πιο εξελιγμένη συσκευή είναι διαθέσιμη για τη θεραπεία του κρύου καπνού. Σε αυτή την περίπτωση, ο ηλεκτρικός καταψύκτης μπορεί να παρέχει ξεχωριστή λειτουργία του θαλάμου ή της γεννήτριας καπνού. Αυτός ο συνδυασμός, για παράδειγμα, σας επιτρέπει να χρησιμοποιήσετε την κύρια κάμερα ως συμβατικό φούρνο και τη γεννήτρια - για την άμεση εκτέλεση του καπνίσματος. Υπάρχουν και άλλες διαμορφώσεις που επιτρέπουν τη λειτουργία του εξοπλισμού σε διαφορετικές λειτουργίες.

Πρόσθετος εξοπλισμός

Από την οργάνωση της διαδικασίας καπνίσματοςδημιουργεί πολλά προβλήματα, οι παραγωγοί ολοκληρώνουν τον εξοπλισμό με βοηθητικές συσκευές. Για παράδειγμα, τα βασικά σύνολα περιλαμβάνουν δίσκους, κύπελλα και επίσης μπρικέτες καπνίσματος. Τα ατομικά σετ αξεσουάρ παρέχονται για μοντέλα με γεννήτριες καπνού. Για παράδειγμα, ένας καταψύκτης για ένα διαμέρισμα απαιτεί απαραίτητα τη σύνδεση ειδικού εξοπλισμού για την απομάκρυνση του καπνού. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται εύκαμπτοι σωλήνες, θηλιές και εξαρτήματα σύνδεσης.

Κατασκευαστές και τιμές

Αρχικό επίπεδο οικιακού ηλεκτρικού καπνούκαλά εκπροσωπούμενη στις γραμμές των Greentechs και Muurikka. Αυτά τα μοντέλα είναι μικρού μεγέθους, άξια λειτουργικότητας και βέλτιστης απόδοσης. Πρόκειται για συσκευές που κοστίζουν περίπου 4-5 χιλιάδες ρούβλια, τα οποία είναι κατάλληλα για χρήση σε εσωτερικούς χώρους. Εάν χρειάζεστε ένα πολυλειτουργικό και παραγωγικό ηλεκτρικό καπνό για το σπίτι σας, τότε θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τα προϊόντα της Anuka. Σε αυτή την περίπτωση, μιλάμε για μοντέλα με γεννήτριες καπνού, τα οποία ανέρχονται σε 10 χιλιάδες ρούβλια. Εάν τα τακτικά προϊόντα σχεδιάζονται να μαγειρευτούν με το κάπνισμα σε μεγάλες ποσότητες, τότε οι μονάδες από Kocateq και Landmann θα έρθουν στη διάσωση. Ένα χαρακτηριστικό αυτών των προϊόντων είναι η ικανότητα εργασίας με μεγάλες ποσότητες κρέατος, ψαριών, λουκάνικων και λουκάνικων. Μπορούμε να πούμε ότι πρόκειται για εμπορικά μοντέλα, αλλά δεν υπάρχουν ειδικοί περιορισμοί για την εγχώρια εκμετάλλευση. Φυσικά, εάν το σπίτι του χρήστη έχει μια θέση για ένα τεράστιο σχέδιο, και είναι πρόθυμος να δεχτεί επιπλέον κόστος για την κατανάλωση ενέργειας.

Συμπέρασμα

Η διαδικασία καπνίσματος μπορεί να γίνει με διαφορετικό τρόποτρόπους. Η απλούστερη είναι η χρήση συμβατικών μεταλλικών σχάρων και μπρασεριού, για τις οποίες δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς πυρκαγιά. Περίπου στις ίδιες αρχές λειτουργεί ένα καταψύκτη για ένα διαμέρισμα με ηλεκτρική ενέργεια, αλλά έχει επίσης σημαντικές διαφορές. Πρώτον, η έλλειψη της ανάγκης να εκτελούνται σύνθετοι χειρισμοί με καυσόξυλα και ανάφλεξη μας επιτρέπει να προσφέρουμε τέτοιες μονάδες με μέτριες διαστάσεις. Δεύτερον, σχεδόν όλοι οι ιδιοκτήτες τέτοιου εξοπλισμού σημειώνουν υψηλή ταχύτητα καπνίσματος, η οποία δεν επιδεινώνει τα γαστρονομικά χαρακτηριστικά του προϊόντος. Και το κύριο πλεονέκτημα του ηλεκτροκαπτιδίου είναι η δυνατότητα εκμετάλλευσης στο σπίτι - ούτε καν στο μπαλκόνι, αλλά ακριβώς στην κουζίνα.