Triticale - τι είναι αυτό; Ταξινόμηση και χρήσιμες ιδιότητες

Τα είδη και οι ποικιλίες των σιτηρών στον κόσμο προέρχονται απλάένα τεράστιο ποσό. Η αναπαραγωγή με αυτές τις πολύτιμες καλλιέργειες συνεχίζεται. Από όλες τις πρόσφατα παραγόμενες ποικιλίες, το triticale αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Τι είναι αυτό και τι χρησιμοποιείται αυτό το γεωργικό φυτό, θα εξετάσουμε λεπτομερώς το άρθρο μας.

Λίγο θεωρίας

Αποκτήστε ένα υβρίδιο σιταριού και σίκαλης, συνδυάζονταςτα πλεονεκτήματα και των δύο αυτών πολιτισμών, οι βιολόγοι προσπαθούν από τον 19ο αιώνα. Ωστόσο, δυστυχώς, δεν ήταν δυνατό να γίνει αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό εξηγείται πολύ απλά. Το θέμα είναι ότι δεν υπάρχει γενετική σχέση μεταξύ των χρωμοσωμάτων του σίτου και της σίκαλης.

Το πρώτο υβρίδιο αυτών των δύο τύπων δημητριακών ήτανελήφθη με συνηθισμένη διασταύρωση εδώ και πολύ καιρό - ήδη από το 1875. Ωστόσο, ο πολιτισμός ήταν άγονος. Στη δεύτερη γενιά, το υβρίδιο που προέκυψε απλά χωρίστηκε σε γονικά είδη. Φυσικά, δεν ήταν σκόπιμο να αναπτυχθεί.

Η επιτυχία των επιστημόνων

Με την ανάπτυξη της γενετικής και της αναπαραγωγής, βιολόγοι πέτυχανγια να διαπιστώσετε ότι ένα γόνιμο υβρίδιο σίκαλης και σίτου μπορεί να αναδυθεί μόνο διπλασιάζοντας τα χρωμοσώματα της πρώτης γενιάς. Τη στιγμή που έλαβαν αυτές τις επιστημονικές πληροφορίες, μια τέτοια ποικιλία δημητριακών, αρκετά περίεργα, υπήρχε ήδη. Το συμπλήρωσε ο Γερμανός επιστήμονας V. Rimpau το 1888. Ο διπλασιασμός των χρωμοσωμάτων στο υβρίδιο που έλαβε από αυτόν συνέβη αυθόρμητα.

Αυτή η πρώτη γραμμή μιας νέας κουλτούρας με μοναδικήοι ακόλουθες ιδιότητες καλλιεργήθηκαν σε αγροκτήματα για πάνω από εκατό χρόνια. Κατ 'αρχήν, αυτή είναι η απάντηση στην ερώτηση για το τι είναι το triticale - τι είναι αυτό; Αυτό το ασυνήθιστο όνομα για ένα νέο τύπο δημητριακών δεν επελέγη τυχαία. Αυτό συνέβη από το πρώτο μέρος της λατινικής ονομασίας σιταριού (Triti) και το δεύτερο μέρος - σίκαλη (cale).

Ταξινόμηση

Αυτή τη στιγμή, η επιλογή με το triticale (μια φωτογραφία αυτής της κουλτούρας μπορεί να δει στη σελίδα) διεξάγεται σε δύο κύριες κατευθύνσεις. Οι βιολογικοί επιστήμονες βελτιώνονται:

• ποικιλίες ζωοτροφών ·
• δημητριακά.

Η πρώτη ποικιλία του τριτικάλ αυξάνεται πριν από το χρόνο της ωρίμανσης και στη συνέχεια κόβεται σε πράσινο κτηνοτροφικό σιτάρι και για σιλάρωση. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων ποικιλιών είναι η ορμή.

Η συγκομιδή των τύπων σιτηρών του triticale πραγματοποιείται στοστάδιο της γαλακτοκομικής ωριμότητας. Η συγκομιδή που προκύπτει αποστέλλεται στις επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή μικτών ζωοτροφών για ζώα εκμετάλλευσης.

Πεδίο εφαρμογής

Φυσικά, τα ζώα δεν είναι η μόνη σφαίραμια εθνική οικονομία στην οποία χρησιμοποιείται το triticale. Τι είναι αυτό, βρήκαμε. Πρόκειται για ένα θεμελιωδώς νέο είδος σιτηρών, το οποίο, φυσικά, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή αλεύρου. Ως εκ τούτου, μια ακόμη σφαίρα της οικονομίας, στην οποία χρησιμοποιείται ευρύτατα το triticale, είναι η βιομηχανία τροφίμων.

Πολύ συχνά χρησιμοποιείται το αλεύρι της καλλιέργειας αυτήςγια παράδειγμα, ως πρόσθετο όταν ψήνουμε ψωμί σιταριού. Η χρήση του καθιστά δυνατή την αύξηση του ποσοστού πρωτεΐνης στο τελικό προϊόν. Επίσης, το τριτικάλευρο, το οποίο έχει συγκεκριμένες ιδιότητες, χρησιμοποιείται συχνά στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Λόγω του ότι η γλουτένη της είναι άριστης ποιότητας, παράγει πολύ καλές muffins, κέικ και κέικ.

Εκτός από την εξαιρετική γεύση των τελικών προϊόντων καιμια μεγάλη περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνες, τριτικάλευρο έχει ένα ακόμα σημαντικό πλεονέκτημα. Ψωμί, μελόψωμο, κέικ, κλπ., Ψημένο με τη χρήση του, για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν σταματούν.

Το σιτάρι αυτούτον πολιτισμό και στη βιομηχανία ζυθοποιίας. Malt παρασκευάζονται από αυτά έχει υψηλή ενζυματική δραστικότητα. Tritikalevoe wort διαφέρει έτσι κάπως πιο σκούρο χρώμα από κριθάρι, και η μπύρα που λαμβάνεται από αυτό λιγότερο ισχυρή.

Ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας

Παρά τον τεράστιο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων,βιομηχανική αναγνώριση του triticale "σιταριού" ήταν μόλις πρόσφατα. Για πρώτη φορά τα χωράφια με αυτή την ποικιλία δημητριακών σπάρθηκαν μόνο το 1970 στον Καναδά, τις ΗΠΑ και την Ουγγαρία. Στην ΕΣΣΔ, το triticale άρχισε να αναπτύσσεται το 1976 (στην Ουκρανία).

Δυστυχώς, η διαδικασία εισαγωγής αυτής της κουλτούρας σεη γεωργική παραγωγή παραμένει πολύ αργή. Οι λόγοι που οι εμπειρογνώμονες βλέπουν κυρίως σε μερικές από τις πολυπλοκότητες της καλλιέργειας αυτής της καλλιέργειας. Συγκεκριμένα, αυτό ισχύει για τις ποικιλίες χορτονομής του triticale.

Για την ενσίρωση αυτή η ποικιλία είναι κομμένη στη σκηνήη οποία είναι, όταν είναι ακόμα αρκετά χαμηλή. Κατά τη διάρκεια της γαλακτοκομικής ωριμότητας, ο πολιτισμός έχει ήδη ένα πολύ υψηλό στέλεχος, και ως εκ τούτου, επίσης, βρίσκεται κάτω. Επομένως, είναι πολύ δύσκολο για τους αγρότες να συλλέγουν σπόρους τριτικάλ. Οι εργαζόμενοι των γεωργικών επιχειρήσεων πρέπει να δημιουργήσουν και να λάβουν υλικό φύτευσης, χρησιμοποιώντας ειδικές τεχνολογικά πολύ εξελιγμένες μεθόδους.

Οι ποικιλίες δημητριακών αυτής της καλλιέργειας είναι επίσηςΜια ειδική αναγνώριση δεν έχει ακόμη ληφθεί. Στην περίπτωση αυτή, το θέμα έγκειται κυρίως στον συντηρητισμό και σε κάποιο αναλφαβητισμό μέρους των Ρώσων αγροτών. Οι αγρότες απλά δεν αισθάνονται ότι μεγαλώνουν τριτικάλ. Αυτό που είναι, φυσικά, το ξέρουν. Ωστόσο, στο περιβάλλον τους εξακολουθεί να υπάρχει η άποψη ότι στη δεύτερη γενιά το τριτικάλ διαχωρίζεται σε γονικές μορφές. Το γεγονός είναι ότι στους τομείς της καλλιέργειας αυτής, η σίκαλη και το σιτάρι βρίσκονται πολύ συχνά σε καθαρή μορφή.

Ωστόσο, για να χωρίσει ή ακόμα και νατο τρίκτημα των γονικών σιτηρών εξ ορισμού δεν μπορεί. Το σίτο και το σιτάρι στους αγρούς του αναπτύσσονται αποκλειστικά λόγω της ανάμειξης του υλικού φύτευσης κατά τη συγκομιδή. Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει απλώς να καθαρίσετε τον συνδυαστή πριν από τη σπορά.

Οφέλη από το triticale

Η αξία αυτής της νέας ποικιλίας σιτηρώνέγκειται κυρίως στο γεγονός ότι συνδυάζει τις καλύτερες ποιότητες των καλλιεργειών όπως το σιτάρι και η σίκαλη. Triticale από την πρώτη γονική μορφή "πήρε" εξαιρετικά χαρακτηριστικά των κόκκων, και από τη δεύτερη - χειμωνιάτικη σκληρότητα και ανεπιτήδευτη φροντίδα. Από την άποψη της απόδοσης, αυτή η καλλιέργεια, χάρη στο πολύχρωμο (όπως στο σιτάρι) και το θάμνο (όπως στη σίκαλη), ξεπερνά και τις δύο γονικές μορφές.

Μεταξύ άλλων, τα πλεονεκτήματα του triticale περιλαμβάνουν:

• καλά αναπτυγμένο ριζικό σύστημα.
• ικανότητα αυτοφωτοποίησης.

Έχει αυτή την κουλτούρα και μια άλλη ενδιαφέρουσαχαρακτηριστικό. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε περιοχές με σχετικά υψηλό βαθμό ραδιενεργού μόλυνσης. Αυτό εξηγείται απλά. Το γεγονός είναι ότι το triticale πρακτικά δεν λαμβάνει ραδιονουκλίδια από το έδαφος.

Χρήσιμες ιδιότητες

Καλλιεργήστε αυτήν την κουλτούρα για φαγητό και φαγητόη βιομηχανία συνιστάται κυρίως λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, οι κόκκοι τριτικάλε ξεπερνούν το σιτάρι κατά 9,5%, και το κριθάρι και το καλαμπόκι - κατά 40%. Επιπλέον, η πρωτεΐνη αυτής της καλλιέργειας έχει επίσης πολύ καλή σύνθεση αμινοξέων.

Εκτός από την ποιότητα των πρωτεϊνών, τριτικά αλεύριπεριέχει τέτοια χρήσιμα μικροστοιχεία, όπως κάλιο, φώσφορο, χαλκό, μαγγάνιο κ.λπ. Περιέχει επίσης βιταμίνες της ομάδας PP, B, E. Οι διαιτητικές ιδιότητες αυτού του αλεύρου το καθιστούν ένα πολύ κατάλληλο προϊόν για τους ηλικιωμένους, τους αθλητές και για όλους εκείνους που είναι συνηθισμένοι να βλέπουν το σχήμα τους.

Για το ψήσιμο, αυτό το χρήσιμο προϊόν μπορεί να είναιχρήση όχι μόνο στη βιομηχανία αλλά και στο σπίτι. Πολλές νοικοκυρές σημειώνουν το γεγονός ότι οι πίτες, οι φιλέτες, τα κέικ και τα μπισκότα από τριτικάλευρο είναι πολύ πιο υπέροχα από αυτά από το συνηθισμένο αλεύρι σίτου. Φυσικά, μπορείτε να ψήσετε από αυτό το ημιτελές προϊόν και σπιτικά ψωμάκια ή ψωμί. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα τέτοιων προϊόντων είναι μια ευχάριστη γλυκιά γεύση από ψίχουλα. Αλλά η κρούστα του ψωμιού του triticaly αλεύρι γυρίζει λίγο τραχιά και ραγισμένα. Ως εκ τούτου, το πιο συχνά αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται όλοι το ίδιο για το ψήσιμο γλυκά.

Χρήση στη γεωργία

Η τρικατική κτηνοτροφία είναι συχνότερα χοίροι και πουλερικά. Καθιερώθηκε το γεγονός ότι η αντικατάστασή τους με το 40% της κανονικής τροφής αυξάνει το κέρδος βάρους, για παράδειγμα, οι χοίροι κατά 18-30%. Καθώς το triticale αρχίζει να σκοράρει αρκετά αργά, μπορεί να καλύψει το "παράθυρο" ανάμεσα στα στελέχη της χειμερινής σίκαλης και των πολυετών αγρωστωδών.

Τα οφέλη αυτής της ποικιλίας των ζωοτροφών, εκτός απόαπό όλα τα άλλα πράγματα, φέρνουν το γεγονός ότι τρώει αγροτικά ζώα πολύ καλύτερα από τη σίκαλη και το σιτάρι. Αυτό οφείλεται κατά κύριο λόγο στην υψηλή περιεκτικότητα σε τριτικάλη στους κόκκους και στην πράσινη μάζα ουσιών όπως τα καροτενοειδή και τα σάκχαρα.

Μερικές φορές κόβεται στο στάδιο της ωρίμανσηςΧρησιμοποιούνται επίσης για τη διατροφή των βοοειδών. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε την απόδοση γάλακτος κατά 15-17%. Πιστεύεται ότι η ειδική αξία για τα ζώα αντιπροσωπεύεται από τις ζωοτροφές που συλλέγονται από τους τομείς στους οποίους καλλιεργήθηκε αυτή η καλλιέργεια ταυτόχρονα με βίκο ή βόειο κρέας. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας σας επιτρέπει να έχετε την καλύτερη ισορροπία όσον αφορά τις πρωτεΐνες, τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία της τροφής.

Triticale: ποικιλίες που καλλιεργούνται στη Ρωσία και την Ουκρανία

Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιέργειας αυτής της νέας κουλτούρας, εκτράφηκαν πολλές από τις εξαιρετικά παραγωγικές της ποικιλίες. Μεταξύ των καλύτερων είναι:

• ADM-8 και 11.
• Κίεβο σιτηρών ζωοτροφών.
• Κίεβο πρόωρο.
• Valentine 90.
• Ο ανεμοστρόβιλος.
• Ζενίθ της Οδησσού.

Επίσης, πολύ δημοφιλές είναι το χειμερινό τριτικάλΜεσαία ωριμασμένη ψηλή ποικιλία Papasuevskoye, που χαρακτηρίζεται από υψηλή αντοχή στη στέγαση και την αποβολή. Για να βρείτε τους σπόρους των δημοφιλών ποικιλιών τριτικάλε σήμερα είναι πιο εύκολο μέσω του Διαδικτύου. Κόστος περίπου 16-18 ρούβλια. ανά χιλιόγραμμο.