Ψησταριά "Salamander" (Salamander): κριτικές πελατών

Διαρρύθμιση εστιατορίων, καφετεριών και άλλων ιδρυμάτωνΗ τροφοδοσία προϋποθέτει αυστηρούς περιορισμούς για τους ιδιοκτήτες. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τον ελεύθερο χώρο, αλλά και για τις διαδικασίες προετοιμασίας. Τα γαστρονομικά καθήκοντα πρέπει να επιλυθούν το συντομότερο δυνατό, χωρίς να επηρεαστεί η ποιότητα των τροφίμων. Από την άποψη αυτή, οι επαγγελματικές ψησταριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σημαντικά, εξοικονομώντας χρόνο για να φέρετε τα τρόφιμα σε μια βέλτιστη κατάσταση. Τα μοντέλα τύπου "Salamander" δίνουν ταυτόχρονα πολλά πλεονεκτήματα: τη συμπαγή κατάσταση του εξοπλισμού, την ταχύτητα θέρμανσης και την αρχή της μη επαφής της θερμικής επίδρασης στο προϊόν, γεγονός που εξαλείφει την ανάγκη για λάδι.

Χαρακτηριστικά των σχάρων "Salamander"

Εξοπλισμός θέρμανσης ΣαλαμάνδραΠαρέχει ομοιόμορφη θέρμανση οποιουδήποτε πιάτου, επιτρέποντας στον μάγειρα να ρυθμίσει ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας. Τα στοιχεία για τη θέρμανση (στοιχεία θέρμανσης) βρίσκονται στην επάνω περιοχή της σχάρας, η οποία παρέχει πιο αποτελεσματική επίδραση στα προϊόντα. Ταυτόχρονα σχάρα «Salamander», ανάλογα με την έκδοση μπορεί να υποβληθεί σε ρύθμιση της ανώτερης ζώνης θέρμανσης - ειδικότερα, είναι δυνατόν να μεγέθυνση ή σμίκρυνση από το δίκτυο στο οποίο τοποθετείται τροφή. Το φάσμα των θερμοκρασιών στις οποίες μπορεί να παρέχεται η θέρμανση κυμαίνεται από 0 έως 300 ° C. Ο τρόπος λειτουργίας ελέγχεται μέσω ειδικού θερμοστάτη. Στα μοντέρνα μοντέλα των πλεγμάτων "Salamander", το μέγιστο επίπεδο θέρμανσης επιτυγχάνεται σε μόλις 5 λεπτά. Μεταξύ του πρόσθετου εξοπλισμού αυτού του εξοπλισμού μπορούν να σημειωθούν παλέτες για τη συλλογή λίπους και σχάρες για τη διάταξη των προϊόντων.

Ποικιλίες σχάρων

Υπάρχουν τρεις εκδοχές της σχάρας Salamander. Πρόκειται για αέριο, υπέρυθρα και ηλεκτρικά μοντέλα. Πιο ευνοϊκές κριτικές έρθει εναντίον υπέρυθρες συσκευές, όπως τα πλεονεκτήματά τους είναι καλύτερα εκφράζονται κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. Συγκεκριμένα, οι υπέρυθρες σχάρες εξασφαλίζουν τη γρήγορη λειτουργία των ΔΕΔ, ενώ δεν θερμαίνουν τον αέρα στο δωμάτιο. Ηλεκτρικά μοντέλα έχουν πολλές ομοιότητες με την ομάδα IR, αλλά θεωρείται ότι είναι το πιο ακριβό, τ. Για να. Καταναλώστε πολλή ενέργεια. Ωστόσο, το ηλεκτρικό γκριλ «Σαλαμάνδρα» εξακολουθεί να είναι η πιο δημοφιλής στις κουζίνες των εγκαταστάσεων τροφοδοσίας, επιτρέποντας ποιοτικά και ψήνουμε το κρέας, τα ψάρια, προϊόντα αρτοποιίας και λαχανικά εύκολα. Τα μοντέλα που λειτουργούν με αέριο μπορούν να έχουν από 1 έως 6 καυστήρες. Συνήθως, χρησιμοποιούνται σε σημεία του πλανόδιου εμπορίου, αύξηση της θερμοκρασίας ημιτελή προϊόντα, γλυκά, πίτσες και ούτω καθεξής. Δ Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες των εν λόγω εξοπλισμού, που καταναλώνει καύσιμο με φειδώ, αλλά η ασφάλεια είναι κατώτερη ηλεκτρικών και υπέρυθρες ομολόγων.

Κριτικές για σχάρες Bartscher

Μοντέλα από τον Γερμανό κατασκευαστή Bartscherεπιδεικνύουν μια προσέγγιση αναφοράς για την ανάπτυξη αυτού του εξοπλισμού. Μεταξύ των χρηστών σχάρων αυτού του εμπορικού σήματος υπάρχουν ιδιοκτήτες και αξιοσέβαστα εστιατόρια, καθώς και μικρά σνακ μπαρ, που μαρτυρούν μια ευρεία σειρά μοντέλων. Ταυτόχρονα, οι χρήστες σημειώνουν την ευρεία λειτουργικότητα, η οποία έχει δοθεί ακόμη και μια τυπική σχάρα. Οι μαρτυρίες δείχνουν, ειδικότερα, ότι με μια μικρή περιοχή λειτουργίας του ΔΕΔ και μια μικρή ισχύς, ένας τέτοιος εξοπλισμός μπορεί να παρέχει αποτελεσματική θέρμανση λόγω της σωστής ρύθμισης της σχάρας. Φυσικά, σε πιο ακριβές εκδόσεις, οι δυνατότητες είναι πολύ ευρύτερες. Για παράδειγμα, οι υποστηρικτές της Bartscher εκτιμούν ιδιαίτερα τις σχάρες της για συμπαγή, εργονομικά πάνελ αφής και γενικά για την αξιοπιστία του εξοπλισμού.

Κριτικές από την Airhot

Η κινεζική μάρκα Airhot δείχνει πολλάΜια άλλη προσέγγιση για την ανάπτυξη των ψησταριές, όπως η «Σαλαμάνδρα», έχει επίσης ένα σημαντικό μερίδιο των οπαδών στην αγορά του εξοπλισμού θέρμανσης. Όπως λένε οι ίδιοι οι χρήστες, είναι, πάνω απ 'όλα, πρακτικά μοντέλα, οι δυνατότητες είναι ειδικά ακονισμένη για συγκεκριμένες ανάγκες. Αν δημοφιλή και ευπροσάρμοστο ψησταριά «Σαλαμάνδρα» από Airhot εταιρεία SGE-460 τροποποιήσεις. Επίσης στο μοντέλο γραμμή μπορεί να βρεθεί μέχρι 4 kW, εξοπλισμένο με δύο επιφάνειες εργασίας. Αυτά τα χαρακτηριστικά δείχνουν υψηλή απόδοση του κινεζικού εξοπλισμού. Ωστόσο, σε ορισμένες πριμοδότηση σχάρες είναι δύσκολο να παραδοθούν τέτοια προϊόντα. Το γεγονός είναι ότι οι συσκευές Airhot χάνουν στα γερμανικά και τα ιταλικά ανάλογα από την άποψη του σχεδιασμού και της εργονομίας.

Πόσο κοστίζει;

Η εξάπλωση των τιμών είναι πολύ μεγάλη, πράγματι, καιδιαφορές στα τεχνικά και δομικά δεδομένα των ψησταριων "Salamander". Το αρχικό τμήμα τιμών αντιπροσωπεύεται από εξοπλισμό στον οποίο παρέχεται μόνο μία σταθερή επιφάνεια θέρμανσης. Τέτοιες συσκευές είναι διαθέσιμες για 15-20.000 ρούβλια. Συνήθως πρόκειται για ένα συμπαγές εξοπλισμό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μικρές καφετέριες ή σε σημεία πώλησης δρόμων, για να εξασφαλιστεί η λειτουργία της οποίας απαιτεί μικρή σχάρα. Η τιμή είναι 35-50.000 ρούβλια. αναφέρεται ήδη σε τροποποιήσεις με δύο επιφάνειες μαγειρέματος χωρητικότητας 2 kW. Όπως μπορείτε να δείτε, το κόστος αυξάνεται με την αύξηση της ικανότητας και την επέκταση της λειτουργικότητας.

Τα πιο ακριβά μοντέλα υπολογίζονται σε 90-100 χιλιάδες. ρούβλια, αλλά αυτό δεν είναι το όριο. Σε αυτές τις υψηλές απαιτήσεις των κατασκευαστών επηρεάζονται πολλοί παράγοντες ταυτόχρονα. Πρώτα απ 'όλα είναι ένα εμπορικό σήμα. Συνήθως γαλλικές, ιταλικές και γερμανικές σχάρες είναι ακριβότερες από άλλες. Επιπλέον, το υλικό από το οποίο γίνεται η βάση είναι σημαντικό. Όπως επισημαίνουν οι ειδικοί, για να επιλέξετε την καλύτερη γκριλ, είναι απαραίτητο να καθοδηγείται από την ποιότητα του ανοξείδωτου χάλυβα. Ο επόμενος παράγοντας υψηλού κόστους είναι ο πρόσθετος εξοπλισμός και η υψηλή ισχύς, η οποία φτάνει τα 5 kW.

Συμπέρασμα

Δεν μπορεί να αντέξει κάθε όργανοη αγορά μιας σχάρας αξίας 30-40.000 ρούβλια. Από αυτή την άποψη, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη τα αιτήματα της κουζίνας - είναι πολύ πιθανό ότι η αποτελεσματικότητα της εργασίας και η ποιότητα του μαγειρέματος με τέτοιο εξοπλισμό θα πληρώσει για τον εαυτό της. Μετά από όλα, δεν είναι καθόλου ότι η σχάρα Salamander προσπαθεί να χρησιμοποιήσει εγκαταστάσεις πόσης διαφόρων επιπέδων. Η ταχύτητα εξυπηρέτησης και η ευκολία της παροχής μαγειρικής διαδικασίας αποδίδουν καρπούς. Επιπλέον, οι κατασκευαστές προσφέρουν μια τεράστια επιλογή, προσφέροντας τόσο χαμηλού κόστους εκδόσεις του τμήματος του προϋπολογισμού όσο και πολυλειτουργικά μοντέλα υψηλής απόδοσης για αξιόπιστα εστιατόρια και ξενοδοχεία.